Atgalinis degiklis: kaip patiekti Onam sadhya
Dabar, kai žinote, kaip virti sadhya, trumpas įvairių šios nuostabios šventės kursų vadovas.
Atsižvelgiant į tipiškų sadhya patiekalų skaičių, galbūt norėsite šiek tiek suprasti, kas priešingu atveju gali būti labai painu. (Šaltinis: „Getty“/„Thinkstock“) Jei nusprendėte namuose pasigaminti ir patiekti sadhya Onam, jums gali būti įdomu sužinoti, kaip jis patiekiamas - tai apima kryptį, kuria turėtų būti nukreiptas bananų lapas (darant prielaidą, kad naudojate) į padėtį, kurią kiekvienas elementas užima lape, ir eilės tvarka, kuria turėsite patiekti pagrindinius patiekalus. Žinoma, ne visi turi kantrybės ar noro viską daryti tiksliai, todėl drąsiai kraukite lėkštę, kaip jums patinka. Tačiau, atsižvelgiant į patiekalų, kuriuos apima tipiška sadhya, skaičių, galbūt norėsite šiek tiek suprasti, kas kitaip gali būti labai painu, todėl skaitykite toliau.
* Nuvalykite ir padėkite banano lapą priešais kiekvieną žmogų, siauras galas nukreiptas į kairę.
žaliai baltai dryžuotas vabalas
* Patiekite mažas porcijas šių elementų, pradedant nuo kairiojo lapo viršutinės pusės galo iki pat dešiniojo krašto:
- Žiupsnelis druskos
- „Pappadam“ (idealiu atveju - maži Kerala papadai, kurie kepdami pūsta, tačiau platesnė ir platesnė appalam yra prieinama plačiau)
- prinokęs bananas (paprastai viena iš mažų Kerala bananų veislių, bet įprastas Cavendish, kurį rasite visur, yra gerai)
- Paprasti bananų traškučiai
- „Sharkara Varatti“ (banguotos traškučiais padengtos jaggery)
- Inji thayir
- Puli inji
- marinuoti agurkai (dažniausiai mango arba laimo arba abu)
- Pachadi
- Tas, kuris
- Klaida
- Avial
- Thoranas
* Ryžius patiekite tuščioje apatinėje lapo pusėje. Eidami į įvairius patiekalus, pagal skonį užsigerkite jau patiektais kariais ir, žinoma, prireikus išgerkite daugiau ryžių.
* Pirmasis kursas yra parippu , patiekiamas su ghee.
* Kitas kursas yra į sambą .
raudona gėlė su geltonu centru
* Paskutinis pikantiškas patiekalas yra pūlingas .
* Galiausiai patiekiamas saldus patiekalas. Vėlgi, paprastai patiekiamos dvi „payasam“ veislės-viena iš pieno ir viena iš jaggery ir kokoso pieno. Tik vienas iš jų taip pat gerai, kaip šis parippu pradhaman .
* Daugelyje sadhyas taip pat būsite patiekiamas nedideliu dubeniu ar stikline rasam . Tai nėra būtina, tačiau nėra jokių apribojimų jo neįtraukti.
Pastaba: kaip patiekiama „sadhya“ - ir net patiekalai, kuriuos ji apima - Keraloje skiriasi, nors yra keletas pagrindinių panašumų. Aukščiau yra tik vienas vadovas; gali būti daug kitų.
[„Back Burner“ yra savaitinis tinklaraštis, kuriame bus kalbama apie visus maisto produktus (žinoma, su receptais)]