Valgydami česnaką, motinos pienas gali tapti „česnakinis“

Kalbant apie poveikį motinos pienui, Büttner išvados yra gana konservatyvios, nes kai kurie aromatai yra labai nestabilūs ir žmogaus organizme gali būti metabolizuojami į darinius, kurie mažai susiję su originaliu maistu.

žindymas, žindymo svarba, ausų uždegimas kūdikiamsČesnakai gali pakeisti motinos pieno skonį. (Nuotrauka: „Thinkstock Images“)

Pasirodo, česnakai yra tokie stiprūs, kad gali pakeisti jūsų motinos pieno skonį!



Friedricho-Aleksandro-Universiteto Erlangeno-Nurnbergo (FAU) maisto chemikai nustatė, kad česnako aromatas jaučiamas česnaką vartojusių moterų motinos piene.



Tai sukelia alilo metilo sulfidas (AMS) - metabolitas, kuris žindymo metu pirmiausia susidaro stiprios koncentracijos. Tolesnius tyrimus reikia išsiaiškinti, ar aromatas turi įtakos tam, kokius maisto produktus vaikai išmoksta ir ar jiems patinka česnakai.



Tyrėja dr. Andrea Büttner sakė, kad yra daug mitų apie motinos pieną. Tačiau mes vis dar labai mažai žinome apie motinų vartojamo maisto įtaką kūdikių mitybai vėliau. Kai kurie tyrinėtojai siūlo vaikams teikti pirmenybę tiems maisto produktams, kuriuos jų motinos vartoja žindymo laikotarpiu, nes jie teigia, kad pieno skonis toks pats ar bent jau panašus.

Kalbant apie poveikį motinos pienui, Büttner išvados yra gana konservatyvios, nes kai kurie aromatai yra labai nestabilūs ir žmogaus organizme gali būti metabolizuojami į darinius, kurie mažai susiję su originaliu maistu.



Mokslininkės maisto chemikai ištyrė žindančių motinų pieną, kurios valgė žalius česnakus vidutiniškai 2,5 valandos anksčiau. Pirma, pieną jutimo tyrimu analizavo uoslės ekspertai, kurie mėginiuose rado į česnaką ir kopūstus panašų kvapą. Vėliau pieno aromatas buvo padalytas į jo komponentus, naudojant dujų chromatografiją, ir buvo aptikti metabolitai, kurie yra aiškiai iš česnako: AMS, alilo metilsulfoksidas (AMSO) ir alilo metilsulfonas (AMSO2). Kartu metabolitus tikrino uoslės ekspertai ir buvo nustatyta, kad AMS skleidžia į česnaką panašų aromatą-kiti dariniai buvo bekvapiai.



Ar česnako vartojimas gali paveikti vėlesnius kūdikių mitybos įpročius? Šiuo metu negalime atsakyti į šį klausimą, paaiškino Büttneris, pridėdamas AMS tikrai nėra tas pats, kas originalus česnako aromatas. Apskritai yra įdomi mūsų tyrimo išvada, kad aromatų dariniai taip pat randami motinos piene, kurie skiriasi nuo pradinės formos vartojamame maiste.

Nesijaudinkite, kad česnako aromatas gali paskatinti kūdikius atmesti motinos pieną - kitas tyrimas jau parodė stimuliuojantį poveikį - kūdikiai iš tikrųjų gėrė daugiau pieno, kai jų motinos vartojo česnaką.



Tyrimas pateikiamas žurnale „Metabolitai“. (ANI)



Aukščiau pateiktas straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra skirtas pakeisti profesionalias medicinos rekomendacijas. Visada kreipkitės į gydytoją arba kitą kvalifikuotą sveikatos priežiūros specialistą, kad gautumėte klausimų, susijusių su jūsų sveikata ar sveikatos būkle.