Žalio ir sveiko šokolado pudros padažo receptas

Šis paprastas šokolado padažo receptas yra sveikas ir žalias gaminant su kakavos milteliais. Tekstūra yra neryški, bet pilama, todėl susiformuoja, kai panardinate į ją daiktus.

Geros žinios yra tai, kad šokoladas gali būti geras jums! Taigi šį šokolado potraukį paverskite mitybos stiprintuvu, naudodamas šį žalio šokolado minkštimo padažą.

Šokolado nauda sveikatai

Daugybė tyrimų rodo daugybę šokolado naudų sveikatai. Nenuostabu, kad dėl vaistinių savybių jis buvo naudojamas amžiams.

Šokolade yra labai daug antioksidantų, kurie padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.¹Šie antioksidantai apima polifenolius ir flavonoidus (netgi didesniu greičiu nei vynas ir arbata), kurie turi daug naudos sveikatai, įskaitant padidėjusį gerą cholesterolį ir pagerinančią kraujotaką.²

Kakavoje gausu geležies, vario, magnio, cinko ir fosforo. (Manoma, kad maiste yra vienas didžiausių magnio kiekių.³)

Kakavos svieste yra daug oleino rūgšties,⁴tai yra tie patys širdžiai sveiki riebalai, randami alyvuogių aliejuje.

Kuo didesnis kakavos kiekis jūsų šokolado padažo recepte, tuo jis tamsesnis ir tuo daugiau naudos sveikatai gausite.

Cacao vs Cocoa

Ar yra skirtumas tarp kakavos milteliai ir kakavos milteliai?

Tiesą sakant, taip.

Kakava ir kakava yra kilę iš „Theobroma“ kakava , kakavos medis, iš kurio gaminamos kakavos ankštys, kuriose yra kakavos pupelių (ir kakavos sviesto).

Kakavos ir kakavos kontrastas susidaro kakavos pupelių perdirbimo metu.

Kakavos milteliai gaunamas fermentuojant, supjaustant ir susmulkinant kakavos pupeles. Tada kakavos sviestas pašalinamas, o galutinis produktas paliekamas nudžiūti į miltelius.

Kakavos milteliai gaunamas fermentuojant ir skrudinant kakavos pupeles, jas susmulkinus ir susmulkinus į miltelius.

Taigi didelis skirtumas yra tas, kad kakavos milteliams pupelės yra kaitinamos (skrudinant), tuo tarpu kakavos milteliams - ne. Dėl to kakava tampa labiau žaliaviniu produktu.

Jei jums įdomu, Olandijoje perdirbti kakavos milteliai yra kakavos milteliai, kurie buvo šarminami (apdoroti šarmu), kad neutralizuotų jų rūgštingumą. Rezultatas - saldesnis ir turtingesnio skonio produktas.

Nors visuose kakavos / kakavos produktuose yra daug naudingų sveikatai ir antioksidantų iš neapdorotų kakavos pupelių, todėl kakavos maistinė vertė yra didesnė nei dėl minimalaus perdirbimo.

Kalbant apie skonį ir naudojimą, kakavos milteliai yra šiek tiek rūgštesni ir stipresnio skonio nei kakavos milteliai. Jis taip pat sugeria daugiau skysčio, o tai svarbu, jei receptą pakeisite kakavos milteliais.

Pabandykite nusipirkti sąžiningos prekybos šokoladą

Rinkdamasi kakavos, kakavos ar šokolado gaminius, norėčiau ieškoti sąžiningos prekybos sertifikuotos etiketės.

Daugelyje šokolado auginimo, derliaus nuėmimo ir perdirbimo būdų dirba vaikų arba labai mažai uždirbančius darbuotojus. Pirkdami sąžiningos prekybos sertifikuotus produktus, darbuotojai užtikrins teisingą atlyginimą ir kad vaikai nebus išnaudojami darbui.

Sveiko ir žalio šokolado padažo receptas

Dabar prie šokolado padažo!

Šį šokolado padažą yra nepaprastai lengva pasigaminti. Iš tikrųjų tam reikia tik keturių ingredientų. Jei jums nerūpi, kad jis būtų žalias, tiesiog pakeiskite kakavos miltelius kakavos milteliais.

• kakavos milteliai (ekologišką, sąžiningą prekybą, žalią kakavą rasite čia)
• kokosų aliejus (ekologišką nerafinuotą kokosų aliejų rasite čia)
• skystas saldiklis, man labiau patinka klevų sirupas (ekologišką klevų sirupą rasite čia)
• žiupsnelis druskos (nerafinuotą jūros druską rasite čia)

Sudedamosios dalys kaitinamos (kad ištirptų kokosų aliejus) ir sumaišomos iki vientisos masės. Rezultatas - sodrus šokolado padažas, turintis gilų skonį.

Šokoladinio padažo recepto saldiklis

Saldikliams šiame šokolado padažo recepte aš mieliau naudoju klevų sirupą.

Klevų skonis iš tikrųjų nepastebimas padaže, o saldumas yra pakankamai gilus, kad suporuotų su šokoladu.

kaip atpažinti Hikorio malkas

Paprastai aš norėčiau gauti medaus kaip savo pasirinktą natūralų saldiklį, bet aš pastebėjau, kad medus šokolado padažui suteikė šiek tiek ryškumo, kuris nebuvo toks, koks man patinka. Tačiau priklausomai nuo jūsų turimo medaus rūšies ir jūsų skonio norų, tai gali būti geras pasirinkimas. Taip pat nenaudokite granuliuoto cukraus, nes šis receptas nenaudoja pakankamai šilumos jam ištirpinti. Jei naudosite cukrų, turėsite skanų šokolado padažą!

Žalio šokolado pudros padažas

Šis šokolado padažo receptas taikliai pavadintas šokoladu dūris padažas. Jis yra lengvai išpilstomas, bet tikrai ne plonas.

Kadangi reikalingas kokosų aliejus, šaldytuve jis sukietės gana kietai, tačiau jei laikysite jį stikliniame inde, galite tiesiog įstatyti stiklinį indelį į šilto vandens dubenį, kad jis sušiltų iki šaukšto konsistencijos. dar kartą (panašiai kaip jūs tai darytumėte su kristalizuotu medumi).

Viena šio nuoseklumo premija yra ta, kad ji bus naudinga, jei panardinsite į šaltus daiktus.

HELLO, šokoladu dengtos braškės, šokoladu dengti šaldyti bananų popsicles, sveikas „Magic Shell“ ledams ir daugybė kitų galimybių!

Kiti tamsaus šokolado receptai

1. Šokolado triufelių receptas
2. Naminiai šokoladai: žemės riešutų sviestas ir jūros druska
3. Kaip pasigaminti šokoladą

Ar bandėte gaminti šį šokolado padažo receptą? Praneškite mums, kaip tai pasirodė!