Soros pridėjimas prie mėgstamiausių „Bappa“ modakų

Maža soros yra geras baltymų šaltinis vegetarams.

Nors tradiciniai receptai turi savo žavesio, šiemet tegul Viešpats būna sugadintas. (Shalini Rajani nuotr.)

Kokia yra aukojimo dieviškajam reikšmė? Kiekvienam savo, bet aš turiu savo mokymosi ir teorijų tai vadinti logiška. Negalite kam nors pasiūlyti maisto, nebent esate patenkintas ir sotus. O kalbant apie Dievą, nereikia visą laiką būti prašytoju, galite nieko neprašęs būti laimingas, atsipalaidavęs ir ramus.

Šiais metais mes priėmėme dieviškąjį su naujomis normomis. Nieko nepraleido, nes lordui liko namie. Tai privertė mane susimąstyti, kaip mes išmokome prisitaikyti ir kaip ši pandemija tapo mokytoja. Ir gerai yra tai, kad esame labiau organizuoti ir sąmoningesni nei bet kada anksčiau.

Galiu tai garantuoti, nes dabar mano internetiniai seminarai apie keltus ir tiesioginiai internetiniai seminarai pasiekia žmones iš įvairių šalių. Žmonės atsibunda realybėje, nori būti sveiki ir tinkami. Šį antradienį sugalvoju tiesioginį internetinį seminarą apie „klaidas, kurias darome gamindami su koldūnais“, ir mane jau stebina mano „Instagram“ sekėjų atsakymas. Daugelis jau užsiprenumeravo bilietą į internetinį seminarą rugpjūčio 25 d. Jei ir jūs norite prisijungti, galite susisiekti su manimi mano „Instagram“.

Bet prieš ką nors norėčiau jums pasakyti, ar tikrai žinote, kokios rūšies malūnai, jų tekstūra ir, svarbiausia, tinkamos virimo technologijos, galite su jais virti bet ką. Viskas, ko jums reikia, yra šiek tiek kantrybės ir atviro proto šiems stebuklingiems grūdams. Mano tiesioginis internetinis seminaras antradienį skirtas tam tikrų mitų laužymui ir tiesos bombų numetimui, tuo pačiu užtikrinant, kad gausite žinių ir pradėsite savo kelionę su manimi.

Grįžtant prie dieviškumo, čia yra nedidelis bandymas pridėti sorą prie visų laikų mėgstamiausių Ganapati modakų. Nors tradiciniai receptai turi savo žavesio, šiemet tegul Viešpats būna sugadintas.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio sorų modako receptą ir išsiaiškinkite, kodėl aš vengiau naudoti sorų miltus tiesiogiai, o verčiau rinkitės nesmulkintus grūdus. Virimas su soromis turi būti teisingas, kad būtų galima teigti apie jo naudą sveikatai. Daugiau apie tai pasakysiu savo tiesioginiame internetiniame seminare.

Mažasis soros Modakas

Ingridientai: (20 modakų)

Išorinei dangai:

• ½ puodelio mažos soros (mirkoma 6-8 valandas)
• 2 puodeliai vandens užvirinti
• 1 šaukštelis karvės ghi arba aliejaus
• Kelios šafrano sruogos sumaišomos su 2 šaukštais šilto pieno
• ½ šaukštelio druskos (neprivaloma)

Įdarui:

• 1 puodelis tarkuoto šviežio kokoso
• 1/2 puodelio organinių miltelių
• 1 šaukštas supjaustytų migdolų (nebūtina)
• 1 šaukštas pjaustytų pistacijų (neprivaloma)
• ½ šaukštelio kardamono miltelių
• 1,5 šaukšto karvės ghi

Prieš siūlydami modakus dievybei ir visiems kitiems šeimos nariams, leiskite jiems atvėsti. (Shalini Rajani nuotr.)

Metodas:

1. Išmirkytą sorą kruopščiai nuplaukite.
2. Gilioje keptuvėje leiskite užvirti 2 puodeliams vandens. Įpilkite druskos, ghee (arba aliejaus) ir nuplautus sorų grūdus. Uždenkite ir virkite, kol soros sugers visą vandenį.
3. Kai užvirs ir suminkštės, leiskite šiek tiek atvėsti. Įpilkite šafrano ir pieno mišinio. Sutepkite gražią šluotelę ir perkelkite mišinį į plokščią padėklą, kad virtos soros sustingtų ir šiek tiek išdžiūtų.
4. Dabar įdarui keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą karvės ghi.
5. Įpilkite tarkuoto kokoso ir leiskite jam virti, kol pradės traškėti. Įpilkite riešutų, po to jaggery miltelių.
6. Kad jaggery gerai susimaišytų, įpilkite dar šiek tiek ghee. Jūs netgi galite išvengti šio žingsnio.
7. Įpilkite kardamono miltelių ir leiskite mišiniui virti 2-3 minutes, nuolat maišydami. Perkelkite jį į dubenį.
8. Dabar, norint pradėti gaminti modakus, jums reikia modako formos. Jei neturite modako formos, padalykite mišinį į 20 vienodų agrastų dydžio rutuliukų.
9. Teptais delnais padarykite tolygios formos apvalią puri. Kraštai turi būti plonesni už centrą. Dabar nykščiu ir rodomuoju pirštu švelniai suimkite mišinį, kad padarytumėte klostę. Mokydamasis įgūdžių, tu jį tobulini. Į centrą įdėkite arbatinį šaukštelį atvėsinto kokoso riešutų įdaro. Sujunkite klostes ir švelniai sukurkite gerą formą. Laikykite juos nuošalyje ant riebalais išteptos lėkštės.
10. Garinkite formos modakus 7 minutes.
11. Leiskite jiems atvėsti ir pasiūlykite tai dievybei ir visiems kitiems šeimos nariams.

Imunitetą stiprinančių mažų sorų nauda sveikatai

Palyginti su ryžiais, maža soros yra labai maistingas, nelipnus ir šarminis maistas. Jame yra daug mineralų, tokių kaip geležis, magnis, fosforas ir kalis. Tai protingi angliavandeniai, turintys daug skaidulų ir mažai paprastų cukrų. Maža soros yra geras baltymų šaltinis vegetarams.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms)