Viskas apie saldžias bulves ir skanų keptą receptą

Tarp gaminant dideles pakuotes muilas, aš padėjau iškasti saldžias bulves sklype, kurį pasodinome, kad būtų naudinga mūsų vietiniam maisto bankui. Šiemet iki šiol davėme daugiau nei 3 600 svarų produktų, o derliui liko tik saldžiosios bulvės ir rudeniniai brokoliai. Manau, kad gavome apie 200 svarų saldainių, bet dar to nepadarėme. Saldžiosios bulvės yra smagios ir lengvai užauginamos. Jos yra naudingos jums daugeliu būdų.

Auginamos saldžiosios bulvės

Priklausomai nuo metų laiko, saldžias bulves galima labai lengvai užauginti. Jie taip pat nesielgia negyvą žiemą, bet ankstyvą pavasarį gaukite juos į vietinę maisto prekių parduotuvę, natūralaus maisto parduotuvę ar ūkininko turgų. Ieškokite tvirtų gumbų, kurių vienas galas turi geras akis.

Saldainiai skiriasi nuo „airiškų“ bulvių tuo, kad jie auga iš vieno galo ir nesiremia akių rinkiniais, kuriuos galima supjaustyti į daugybę dalių. Viename gale bus šaknys, o kitame - augalas. Iš pradžių gali būti sunku pasakyti, bet jūs pasistengsite.

Kai namo parsinešite saldainių, paimkite tris dantų krapštukus ir padėkite juos į bulvę maždaug įpusėjus. Tolygiai paskirstykite dantų krapštuką. Tada šaknies galą įpilkite į vandenį daugiausia iki dantų krapštuko. Geras būdas tai padaryti yra akmenų stiklinė. Jie yra trumpi ir didesni, nei dauguma geriamųjų taurių. Paruošę bulves, padėkite ją į langą. Per kelias savaites pamatysite purpurinius arba žalius daigus, prasidedančius viršuje, o šaknis, prasidedančius apačioje. Jei per mėnesį nieko nematote, išmeskite bulvę ir pradėkite nuo naujos. Aš per metus gaunu apie 6–7 duds, darydamas tai iš maždaug 100.

Kai ūgliai taps maždaug 6 colių aukščio, juos nulupkite ir įpilkite į šiek tiek vandens. Jie įsišaknys nuo kelių dienų iki savaitės. Kai šaknys yra tinkamo dydžio, pasodinkite jas. Vynmedžiai augs visur, todėl stebėkite juos. Kai vynmedžiai rudenį užšąla, laikas juos nuimti.

Smagūs saldžiųjų bulvių faktai

• Saldžiosios bulvės nėra tryniai, o tryniai nėra saldžiosios bulvės. (Skaitykite daugiau apie skirtumą tarp saldžiųjų bulvių ir trynių.)
• Jie yra rytinės šlovės šeimos nariai.
• Jie būna kelių spalvų, įskaitant geltoną, oranžinę, granatą ir baltą.
• Jie gali būti gana dideli. Aš mačiau, kaip jie sveria po 3–4 svarus!
• Ūgliai, stiebas ir lapai gali būti valgomi kaip špinatai - garuose arba valgyti žaliai.
• Jie yra Šiaurės Karolinos valstybinės daržovės. Pagrindinė grynųjų kultūra Pjemonto regione, Šiaurės Karolinoje, yra saldžiosios bulvės.
• Jie atsirado Centrinėje Amerikoje ir buvo pradėti auginti maždaug prieš 5000 metų.
• Daugelyje JAV miestų vyksta saldžiųjų bulvių festivaliai.
• Vidutinis akras pagamina daugiau nei 13 tonų saldainių.
• Jos yra tankios maistinėmis medžiagomis. Saldžiosios bulvės, be antioksidantų, turi nemažai vitaminų ir mineralų.
• Jie yra puikus beta karotino šaltinis.
• Jie gali būti valgomi įvairiais būdais, įskaitant keptus, keptus, dehidratuotus, žalius ir garintus. Skardą galima gaminti į daugelį patiekalų, įskaitant vis populiarius saldžiųjų bulvių patiekalus (man patinka mano su riešutais ir zefyrais!), Saldžiųjų bulvių bulvytę ir net vyną.
• Jie turi labai mažai kalorijų, o svaras už svarą jums yra geriau nei „airiškos“ bulvės.
• Jie gali būti naudojami gyvūnų pašarams.
• Jie gali būti naudojami su citrusinių vaisių sultimis dažyti audiniu.
• Apie 95% komerciškai pagamintų saldžiųjų bulvių yra veislė „Beauregard“.

Saldžiųjų bulvių kepimo receptas

Atrodo, nesvarbu, kur gyvenau, čia, Šiaurės Karolinoje ar Minesotoje, saldžiosios bulvės buvo labai populiarios. Paskyrę atostogas, jie vartojami visus metus. Aš mėgstu saldžiųjų bulvių traškučius ir visada gaunu saldžių bulvių bulvytes, jei turiu pasirinkimą restoranuose. Mano mėgstamiausias patiekalas yra keptos saldžiosios bulvės. Jie yra paprasti ir lengvi, nors ir gali šiek tiek užtrukti.

Ingridientai

• 4-5 vidutinės saldžiosios bulvės, nuplautos
• rudojo cukraus pagal skonį (ekologišką kokosų palmių cukrų rasite čia)
• cinamono pagal skonį (ekologišką cinamoną rasite čia)
• muskato riešutas pagal skonį (čia rasite ekologišką žemės riešutų riešutą)
• jūros druska pagal skonį (nerafinuotą jūros druską rasite čia)
• apie 4 šaukštus sviesto
• kepimo indas
• aliejus kepimo indui (kokosų aliejus gerai veikia)

Nurodymai

Orkaitę nustatykite į 350 °. Nupjaustykite saldžiųjų bulvių galus ir kelis kartus kiškite peiliu. Tai leidžia garui išeiti virimo metu. Kiekvieną perpjaukite per pusę ir keletą kartų perpjaukite, nesukdami odos iki galo. Ant viršaus ištepkite sviestą. Suma priklauso nuo jūsų. Kiekvieną pusę pabarstykite ruduoju cukrumi, cinamonu ir muskato riešutu. Patepkite kepimo indą aliejumi ir įdėkite savo puses į vidų, supjaustykite puse į viršų. Kepkite 30 minučių. Kepimo laikas priklausys nuo skirtingų orkaitių ir kiekvienos saldžiosios bulvės. Patiekite karštą. Kepdami galite jas uždengti, bet aš dažniausiai to nedarau. Mažesnių bulvių gali nebūtina dėti, tačiau supjaustyta pusė kepimo metu gali užsisklendti, todėl aš nepasinaudoju proga.

O kaip tau?

Koks yra jūsų mėgstamiausias būdas mėgautis saldžiosiomis bulvėmis? Pasidalink su mumis komentarų skiltyje!