Populiarios Temos
Oranžinio marmelado receptas, pasaldintas medumi
Žiema yra citrusinių vaisių sezonas!
Vienas iš dalykų, kuris mane priverčia šaltomis, pilkomis žiemos dienomis, yra… citrusinis sezonas, kai apelsinai ir greipfrutai tampa sultingi, saldžių saulės spindulių, sklindančių per tas niūrias dienas!
lėtai augantys krūmai namo priekyje
Ir tada yra marmeladas.
Vaisių konservavimas su marmeladu, želė ir uogiene
Želė, uogienės, konservai ir marmeladai yra visi būdai, kaip išsaugoti vaisius kaip skanų, saldų skonį. (Turime skanių mišrių uogų uogienių receptą kartu su Yummy šaldiklio uogienių receptu.)
Svarbiausias skirtumas, norint sukurti gerą marmeladą, yra tai, kad būtų šiek tiek vaisių ir minkštimo gabalėlių, kad vaisiai būtų saldūs.
Saldinantis apelsinų marmeladas su medumi
Šiame apelsinų marmelado recepte medus yra puikus cukraus pakaitalas. Jis linkęs būti saldesnis už cukrų, todėl galite naudoti mažiau ir vis tiek gauti malonų saldumą savo marmelade.
Tačiau medus į mišinį prideda šiek tiek daugiau drėgmės, nei būtų, jei gamintumėte jį su cukrumi, vadinasi, jam reikia šiek tiek ilgesnio virimo laiko. Medus geliavimo metu taip pat reaguoja kitaip nei cukrus, tai reiškia, kad šis marmeladas yra tirštesnės, į uogienę panašios konsistencijos.
Kaip pasigaminti marmeladą
Marmelado gaminimas yra gana paprastas procesas, tačiau tam reikia šiek tiek laiko.
Nuvalę apelsinus, apelsinų žieveles norėsite atskirti nuo baltojo košės. Daržovių minkštimas tai daro gana lengvai. Jei užpakalinėje dalyje yra šiek tiek širdelės, viskas gerai. Jūs tiesiog norite, kad jūsų marmelade nebūtų daug ŠKTK, nes tai padarys ypač karštą.
Nulupę žievelę, supjaustykite juostelėmis. Šios žievės juostelės dedamos į lėkštę kartu su susmulkintais, vidutiniais apelsinų vaisiais, su sėklomis.
Įpildami medaus, nuspręskite, kiek saldaus norėsite savo marmelado. Mums patinka, kad mūsiškiai yra šiek tiek ne tokie saldūs, todėl man patinka naudoti 1 puodelį. Jei jums patinka dalykai iš saldesnės pusės, galite padidinti jį iki 1½ puodelio.
augalai, kuriems nereikia vandens
Dabar, kai sunki dalis yra padaryta, viskas, ką jums reikia padaryti, tai palaukti ir maišyti.
Virinant marmeladą, vaisiuose išsiskiria natūralus pektinas, o vaisiai ir medus išgarina drėgmę. Kai jūsų marmeladas taps tirštos konsistencijos, viskas!
Galite perdirbti marmeladą vandens vonios ar slėginės talpyklose, kad galėtumėte laikyti iki metų. Arba galite laikyti šaldytuve ar šaldiklyje, kad galėtumėte greičiau mėgautis! (Spustelėkite čia, kad gautumėte instrukcijas apie vandens vonelių konservavimą.)
Apelsinų marmelado receptas: pasaldintas medumi
Išeiga: apytiksliai 1½ pintos (tikrasis derlius priklausys nuo jūsų apelsinų dydžio ir sultingumo)
kas yra tuopa
Ingridientai
- 8 dideli ekologiški apelsinai, nuplauti ir išdžiovinti
- 1 - 1,5 stiklinės žalio vietinio medaus (arba ekologišką medų rasite čia)
Instrukcijos
- Naudodami daržovių žievelę, nulupkite apelsinų žieveles iš apelsinų. (Gerai, jei šiek tiek baltojo šermukšnio atsiranda su žievele, tiesiog nenorite per daug.) Miecą supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į didelę lėkštę.
- Iš apelsinų nulupkite likusį baltą faršą ir išmeskite. Susmulkinkite vaisių gabaliukus ir sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę įpilkite medaus. (Mums patinka šis marmeladas su 1 puodeliu medaus, norint švelniai saldaus marmelado. Jei jums patinka jūsų marmeladas saldesnis, naudokite 1½ puodelio.)
- Mišinys užvirinamas, dažnai maišant, kad pasiskirstytų sultys.
- Virkite mišinį 45 minutes - 1 valandą, dažnai maišydami, kol marmeladas sutirštės. (Jei naudosite didesnį medaus kiekį, jūsų marmeladas gali užtrukti ilgiau, kad pasiektų konsistenciją.)
- Galutinę konsistenciją patikrinkite šaukštu šaukšto marmelado užpildami ant atšaldytos plokštelės ir palikdami atvėsti.
- Kai tik marmeladas pasieks gerą tirštos konsistencijos šaukštą, šaukštą supilkite į šiltus, švarius stiklainius ir paruošite pagal vandens vonelėje pateiktas konservavimo instrukcijas.
PASTABA: Jei jums nėra patogu konservuoti, uogienę visada galite užšaldyti iki 6 mėnesių arba trumpiau laikyti šaldytuve.
Kaip naudoti apelsinų marmeladą
- Patiekite marmeladą ant sausainių ar skrebučių.
- Naudokite jį kaip vištienos ar kiaulienos glazūrą.
- Įmaišykite į jogurtą ar avižinę košę.
- Patiekite su minkštu, švelniu sūriu ir krekeriais.
- Įmaišykite į kokteilį.
- Įdarykite prancūzišką skrebučius su marmelado ir grietinėlės sūrio mišiniu.
- Sumaišykite jį su aliejumi ir actu, kad gautumėte apelsinų vinaigrette salotų padažą.
Kaip išsaugoti apelsinus
Nors apelsinus galima gauti ištisus metus, vasariniams apelsinams trūksta savo sezono seserų skonio ir saldumo. O apelsinų konservavimas leidžia mėgautis saldžiu ir aštriu apelsinų skoniu visais metų laikais.
Vienas populiarių apelsinų (ir kitų citrusinių vaisių) konservavimo būdų yra kreminės varškės gaminimas. Nors citrinų varškė yra populiariausia, citrinų pakeitimas apelsinais yra smagi alternatyva.
Taip pat galite išsaugoti apelsinus gamindami cukruotų citrusų žieveles, kurios puikiai papildo arbatą ir desertus.
Koks yra jūsų mėgstamiausias būdas naudoti marmeladą?