Įveikite šilumą naudodami šiuos paprastus sattu receptus

Dėl didelio skaidulų kiekio sattu yra naudingas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir kraujospūdžiu.

„Sattu sharbat“ yra puikus gėrimas, kuriuo galima mėgautis tvankią dieną. (Šaltinis: „Getty Images“/„Thinkstock“)

Puikus baltymų šaltinis, sattu buvo pagrindinis daugelyje valstijų visoje šalyje, įskaitant Biharą, Jharkhandą, Vakarų Bengaliją ir Utar Pradešą. „Sattu“ milteliai, sudaryti iš maltų ankštinių augalų ir javų mišinio, yra naudojami įvairiais būdais ruošiant gėrimus ir patiekalus, tokius kaip „parantha“, „sharbat“ ir net „litti“.

Dėl didelio skaidulų kiekio sattu laikoma naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir kraujospūdžiu. Be to, dėl žemo glikemijos indekso ir aušinimo savybių sattu yra puikus vasaros maistas. Sveikatos ekspertai taip pat siūlo „sattu“, jei kenčiate nuo dujų, rūgštingumo ir vidurių užkietėjimo. Visavertis maistas yra naudingas visoms amžiaus grupėms.

Štai keletas greitų receptų, kuriuos turite išbandyti.

„Sattu sharbat“ arba greitasis energetinis gėrimas

Ingridientai

2 šaukštai - Sattu
3 šaukštai - cukrus
Druska - pagal skonį
1 ne - citrina
2 stiklinės - vanduo

Metodas

*Į stiklinę paimkite šaukštą sattu ir pusantro šaukšto cukraus.

gyvatvorės priekinio kiemo apželdinimui

*Pirmiausia, kad nesusidarytų gumulėlių, paruoškite lygią pastą, įpildami šiek tiek vandens.

*Dabar įpilkite stiklinę atvėsinto vandens, įpilkite druskos ir pusės citrinos sulčių. Jūsų sattu sharbat yra paruoštas.

Pastaba: tai labai sveikas gėrimas, kurį turėtumėte išgerti prieš išeinant į saulę. Manoma, kad reguliarus sattu vartojimas apsaugo jus nuo šilumos smūgio. Pridėjus šlakelį mėtų lapų, jis taps dar vėsesnis. Galite naudoti daugiau sattu, jei norite, kad jis būtų tirštesnis, ir atitinkamai koreguoti cukraus kiekį. Diabetikai gali apsvarstyti galimybę vartoti tik druską. Tiesą sakant, daugelis pakelės pardavėjų patiekia sūrią įvairovę su smulkiai pjaustytais svogūnais ir chaat masala.

Sattu parantha

Ingridientai

Dėl tešlos

2 puodeliai - viso grūdo miltai
1/2 puodelio - Maida
2 šaukštai - aliejus/ghee
Druska - pagal skonį

Įdarui
5 šaukštai - Sattu
1 ne - supjaustytas svogūnas
1 šaukštas - kapotų kalendros lapų
2-3 ne-žalios paprikos
2 šaukštai - „Amchur“ (džiovinti mango milteliai)
1/2 šaukštelio - čili milteliai
1/2 šaukštelio - cukrus
Druska pagal skonį
1 šaukštelis - ghi/aliejus

Metodas

*Miltus persijoti su druska.

*Įpilkite aliejaus/ghee ir gerai išmaišykite.

juodai baltai dryžuotas vabalas ilgomis antenomis

*Įpilkite šiek tiek vandens, kad gautumėte pusiau minkštą tešlą.

*Tešlą gerai išminkykite ir atidėkite. Dabar sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus ir laikykite nuošalyje.

*Tešlą padalinkite į 10-12 dalių. Vieną porciją iškočiokite į mažą apskritimą.

*Į apskritimo centrą įdėkite vieną šaukštą paruošto įdaro.

juodai geltonai dryžuotas vikšras

*Ištraukite visas šonus ir nuneškite juos į centrą ir sandariai uždarykite. Dabar iškočiokite paratą su trupučiu sausų miltų.

*Kepkite paratą ant grotelių, naudodami šiek tiek aliejaus/ghee, kol abi pusės bus auksinės rudos spalvos. Pakartokite procesą su likusiomis dalimis. Patiekite karštą su kalendra/mėtų čatniu arba varške.

Litti

„Litti“ geriausiai skanaujama su „chokha“, dažniausiai pagaminta iš bulvių košės ar skrudintų brinjalų. (Šaltinis: failo nuotrauka)

Ingridientai

Dėl tešlos

2 puodeliai - viso grūdo miltai
1/4 puodelio - Ghee
Druska - pagal skonį

Įdarui

1 puodelis - Sattu
1 ne - supjaustytas svogūnas
2 šaukštai - aliejus
1 šaukštelis - kmynų sėklos
Žiupsnelis - Asafoetida
1 šaukštas - kapotų kalendros lapų
1 šaukštelis - „Amchur“ (džiovinti mango milteliai)
1/2 šaukštelio - Garam masala
1/2 šaukštelio - čili milteliai
Druska - pagal skonį

Metodas

*Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

*Sumaišykite miltus, druską, ghi ir vandenį, kad gautumėte standžią tešlą.

*Pusę valandos palaikykite nuošalyje (uždengtą).

*Sumaišykite visus įdarui skirtus ingredientus ir laikykite nuošalyje.

*Dabar iš tešlos suformuokite apie 15 lygių rutuliukų. Paimkite vieną iš jų ir susukite į storą apskritimą.

*Įdėkite įdarą į centrą ir patraukite kraštus kartu ir užsandarinkite. Aplink kraštus naudokite šiek tiek vandens, kad įsitikintumėte, jog jie prilimpa. Išlyginkite rutulį, sukdami jį tarp delnų.

Floridos žydintys augalai ištisus metus

*Pakartokite procesą su likusiais rutuliais ir kepkite juos įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.

*Dabar sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 100 laipsnių. Kai pluta tampa ruda, išjunkite orkaitę.

*Ant littis užpilkite ghee ir patiekite karštą.

Pastaba: „Litti“ skaniausias su čokha, dažniausiai gaminama iš bulvių košės ar skrudintų brinjalų. Chokha galima gaminti įvairiais būdais. Lengviausias būdas yra sutrinti virtas bulves ir įmaišyti smulkintus svogūnus, imbierą, žalius pipirus ir druską. Taip pat galite šiek tiek virti mišinį ghee. Jei jums nepatinka bulvės, vietoj jų naudokite keptą brinjalą. Nors litti tradiciškai gaminama anglies krosnyje/tandūre, galite juos kepti ir aliejuje/ghee, nors tokiu atveju jis bus mažiau sveikas.

(Su Sanghamitra Majumdar įėjimais)