Pasiviję „showstopper couture“ pyragus Indijoje

Ar kada nors įsivaizdavote, kaip milžiniškai išpuošti pyragaičiai, kuriuos matote savo „Instagram“ sklaidos kanale ar garsenybių vestuvėse ir gimtadieniuose, padedami dailidžių ir elektrikų?

Šie pyragaičiai svyruoja nuo vieno milijono ir daugiau.

Skaniame torto kąsnyje yra kažkas, kam niekada negalima pasakyti - Ne! Bet ar jūs kada nors įsivaizdavote, kaip milžiniškai išpuošti pyragaičiai, kuriuos matote savo „Instagram“ sklaidos kanale ar garsenybių vestuvėse ir gimtadieniuose, padedami dailidžių ir elektrikų? Taip, pažodžiui reikia kaimo, kad apsirengtų mados tortas.

Šie pyragaičiai svyruoja nuo vieno milijono ir daugiau, iš tikrųjų, kai Priyanka Chopra per savo paskutinį gimtadienį supjaustė blizgantį raudoną pyragą, kurio vertė buvo apie 1,5 tūkst. Tačiau, kai pasivijome Pavani Kaur, kuris yra „Firefly India“ cukraus menininkas, sužinojome, kad tai tikrai nebuvo didelis dalykas. Prieš kelerius metus mes padarėme 6 pakopų 40 kg vestuvinį pyragą, kuris kainavo apie 1,3 Lt, sakė ji kalbėdama su indianexpress.com .

6 pakopų 40 kg vestuvinis tortas, kuris buvo sukurtas prieš daugelį metų, 1,3 lac (šaltinis: Pavani Kaur)

Kaur kartu su savo pusbroliu Rasleen Kochhar vadovauja šiai sostinėje įsikūrusiai kepyklai. Penkių žmonių personalas kepa pyragą, kurį vėliau perima Kauras, kuris su visais trijų darbuotojų kolektyvu atlieka visą dekoravimą. „Couture“ pyragų tendencija Indijoje išaugo tik per pastaruosius kelerius metus. Dabar žmonės dideliuose renginiuose mėgsta didelius ir dramatiškus pyragus su šou. Tiek daug, kad jie net neprieštarauja, kad be valgomųjų pyragų būtų keli sluoksniai manekenų, kad pridėtų didybės ir išvengtų švaistymo. Nors jie nori ekstravagantiškų pyragų vestuvėms, šių pyragų stilius ir išvaizda dažniausiai svyruoja nuo senovinių iki minkštų gėlėtų nėriniuotų pyragų, nes šių dienų nuotakos linkusios, pridūrė ji.

Žmonės net neprieštarauja, kad, be valgomųjų pyragų, turėtų keletą sluoksnių manekenų, kad pridėtų didybės ir išvengtų švaistymo. (Šaltinis: Pavani Kaur)

Mira Rajput, gyvenanti iš Delio, savo vestuvėms pažymėjo „Firefly“ ir, kai gražioji pora sostinėje surišo mazgus, jie ėmėsi Pavani ir Rasleen kūrinių.

Po Anando Karajaus pietums padarėme du pyragus, o vienas buvo skirtas priėmimui. Mes jiems išsiuntėme savo eskizus ir Mira tai patvirtino. Jų trumpas pyragas „Anand Karaj“ buvo toks, kad jis būtų lengvas ir švelnus pastelinėms spalvoms. Priėmimo pyrago tema atitiko dekorą, kuris dažniausiai buvo žalsvai mėlynos, baltos, auksinės ir lotoso spalvos. Jie norėjo, kad visi pyragai būtų kuklūs ir paprasti, nes vestuvės buvo kuklus reikalas. Matyt, Mira sekė mano darbą, kai studijavo čia kolegijoje. Ir ji buvo nusprendusi gauti „Firefly“ pyragą kiekvieną kartą, kai ištekėjo. Pasak jos, visi jų pyragaičiai buvo šokoladinių triufelių be kiaušinių, kurių kaina buvo nuo 3800 iki 5000 rublių.

įvairių rūšių baltos gėlės

Mira Rajput ir Shahid Kapoor vestuvių tortas. Torto (L) eskizas (R). (Šaltinis: Pavani Kaur)

Mira Rajput ir Shahido Kapoorio Delio priėmimo tortas. Torto (L) eskizas (R). (Šaltinis: Pavani Kaur)

Pyragai dabar yra visiškai naujas dalykas, sako vienas iš Lavonne kepimo mokslo ir konditerijos meno akademijos Bengaluru instruktorių. Ankstyvuose pyraguose pagrindą gamino ir dekoravo tik vienas kepėjas, tačiau dabar dekoravimo darbai tapo tokie dideli, kad yra įvairių profesionalų, kurie tai daro. Tačiau, atsižvelgiant į studentų poreikį mūsų akademijoje, galima drąsiai teigti, kad mados tortas nėra didelis dalykas mokantis. Dauguma žmonių užsiregistruoja į kepimo meistriškumo kursus kaip karjeros pasirinkimas, kai kurie tai daro norėdami patobulinti savo žinias ir poilsį, kad tik suprastų metodus. „Couture“ pyragas gali būti didelis pardavimo požiūriu, bet ne akademiniu požiūriu. Nors turime kvalifikuotų specialistų, kurie investuoja laiką ir moko torto dekoravimo, priduria jis.

Indijoje dažniausiai Bolivudo įžymybės pristato naujas mados ir gyvenimo būdo pasirinkimo tendencijas. Priyanka Chopra ir Nickas Jonas per savo didžiąją riebią vestuvių šventę Udaipure nukirto 18 pėdų pyragą su kardu. Makrono karalienė Pooja Dingra padarė milžinišką penkių padangų pyragą Sonam Kapoor ir Anand Ahuja vestuvėms. Man tai buvo vienas sunkiausiai suprojektuotų pyragų, nes ką gali padaryti pora, bet ne įprastą. Pora, kuri netelpa į dėžutes. Kažkas su sluoksniais, su tekstūra, kur spalvos susilieja, susilieja ir spindi. Kažkas, turintis struktūrą, bet taip pat tekantis, kažkas tvirtas, bet kupinas šilumos ir meilės, sakė Dingra savo „Instagram“ įraše.

Ne tik vestuvės ir priėmimas, Rushina Mehrotra, kuri yra išdidi narcizų kūrinių savininkė, yra populiari gaminant pyragus be fondantų. Praėjo dešimtmetis nuo to laiko, kai dirbu šioje pramonėje, ir viskas labai pasikeitė dėl torto, kurį žmonės nori turėti savo vestuvėse ar gimtadieniuose. Nors vakaruose mados kultūra yra gana sena, per pastaruosius kelerius metus Indijos rinka pakilo. Nors Indija vis dar jauna, tendencijos pasikeitė. Technika, kuri slypi už torto, neįsivaizduojama. Ne tik kepėjas, bet ir inžinieriai, architektūra, elektrikas, dailidė tarp įvairių kitų profesionalų turi atlikti matematiką prieš prasidedant kepimui, sako Mehrotra, turinti kepyklą Mumbajuje.

vynmedis su purpuriniais žiedais

Su šešių žmonių komanda „Narcizų“ pyragaičiai yra įprastas Bolivudo garsenybių vaikų gimtadienių vakarėlių priedas. Užsakymas, kurį ji priėmė, buvo skirtas Farano Khano trylikos gimtadieniui. Matydamos savo darbą ir aštrų dizainą, tinkantį vaikams, Shilpa Shetty Kundra ir Mira Rajput taip pat pradėjo gauti pyragų iš jos. Jiems patinka pyragai be fondanto, o mano USP mažiau puošia labiau, o sinergija pasiteisina. Jie dažnai manęs prašo pyragų be cukraus, ypač Bolivudo įžymybių, tačiau tai nėra dažnai įmanoma. Savo pyragaičius padengiu baltu šokoladu be cukraus, o ne fondantu, kuris automatiškai daro jį mažiau cukrų, o įdaras turi cukraus skonį. Be to, aš beveik nepridedu dirbtinių spalvų, kad gaučiau geriausios kokybės produktą, - sako ji.

Narcizų pyragaičiai taip pat buvo matomi pirmojo Zaino gimtadienio vakarėlyje - vienas buvo surengtas pirmus metus, o kitas - šešis mėnesius. Kepimas vis dar yra tik mažas „couture“ pyragų aspektas. Turiu šešių žmonių komandą, kuri yra nedidelė komanda, nes mes turime tik studiją, o ne kavinę. Vakaruose viskas vestuvėse yra apsupta torto - dekoro, aprangos, temos, savitarnos, muzikos grupės, šokių aikštelės, maisto ir tt Lėtai matome panašius nuotakos ir jaunikio reikalavimus.