Nudžiuginkite save su „kodo“ soros bananų pyragu su raugu

Laikas yra sunkus, bet gerai pavalgius viskas gali pasikeisti!

Ar norėtum pabandyti? (Nuotrauka: Shalini Rajani/ sukūrė Abhishek Mitra)

Šios dienos receptas yra vilties ir džiaugsmo pratęsimas, kurį bandau skleisti su savo Crazy Kadchi šeimos nariais iš 18 pasaulio šalių. Aš mažiau jaudinuosi, kai kepu. Ir nors savo dirbtuvėse mokau daug papildomų dalykų apie fermentaciją ir raugą, turiu laisvės daugiau nuveikti su raugo išmetimu. Mano meilė malūnams ir kitiems tradiciniams grūdams patenka į šiuos receptų takus.

Šis „Kodo“ sorų pyragas be kiaušinių yra labai paprastas, jei po ranka turite išmesti raugą. Kadangi dabar mano šeimoje pyragas bus kas savaitė, nusprendžiau susilaikyti nuo kepimo miltelių, soda ir perdirbto cukraus. Aš naudojau akmens cukrų (mishri) vietoj baltojo cukraus ir šalto spaudimo kokosų aliejaus vietoj rafinuotų aliejų ir tradicinių Paigambari kvietinių miltų vietoj rafinuotų miltų (maida). Be to, Kodo sorų miltai (šviežiai sumalti namuose) suteikė jiems nepriekaištingą tūrį, masę ir tekstūrą.

rudas voras su 6 kojomis

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir pažiūrėkite, ar šis receptas gali nudžiuginti ir jūsų šeimą.

Kodo sorų bananų pyragas su raugu

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina Shalini- Millets treneris (@crazykadchi)

Ingridientai:

kiek yra įvairių palmių rūšių

• 3/4 puodelio „Kodo“ sorų miltų (šviežiai maltų, švelniai skrudintų)
• 3 prinokę bananai
• 3/4 puodelio mishri (akmens cukraus, miltelių pavidalo)
• 1 + ¼ puodelio paigambari kvietinių miltų (bet kokių kvietinių miltų)
• ½ puodelio šalto spaudimo kokosų aliejaus
• ¼ puodelio jogurto
• 2 šaukštus raugo išmesti
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• Žiupsnelis akmens druskos
• Cukruoti vaisiai (neprivaloma)

Metodas:

1. Rankiniu trintuvu sumaišykite bananus ir mishri miltelius.
2. Įpilkite jogurto, šalto spaudimo kokosų aliejaus ir vanilės ekstrakto ir viską sumaišykite iki vienalytės konsistencijos.
3. Šiek tiek pakepinkite sorų miltus ir nesmulkintus kvietinius miltus. Leiskite jiems atvėsti.
4. Abu miltus persijokite du kartus ir supilkite į bananų aliejaus mišinį. Įsitikinkite, kad pridėjote porcijas, švelniai supjaustykite ir sulenkite.
5. Perkelkite tešlą į gerai išteptą pyrago formą. Bakstelėkite, kad įsitikintumėte, jog nėra oro burbuliukų.
6. Papuoškite cukruotais vaisiais
7. Kepkite 55 minutes iki 180C įkaitintoje orkaitėje. Visada stebėkite savo orkaitę.
8. Kai iškeps, leiskite pyragui visiškai atvėsti.
9. Jūs visada galite improvizuoti pasirinkdami miltus ir vaisius.
10. Pasidalykite savo gražiais vaizdais ir švęskite kiekvieną mažą džiaugsmą su savo artimaisiais

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms.