Sūrio pyragaičių receptai: mango, citrina, java slyva; kokį skonį norėtumėte išbandyti šią vasarą?

Šie sūrio pyragaičių receptai yra pakankamai lengvi pradedantiesiems kepėjams. Šią vasarą padarykite tobulą.

Pasimėgaukite vaisių gerumu šią vasarą su sūrio pyragais.

Vasaros ir vaisių skonio sūrio pyragai eina koja kojon. Drėgni, lengvi ir švelnūs, jie yra geriausias būdas parodyti nuostabius vasaros vaisius. Siūlome jums laikytis atokiau nuo supakuotų kepinių su cukruotais vaisiais ir šį sezoną išbandyti naminius sūrio pyragus. Jie gali būti laikomi šaldytuve dvi ar tris dienas ir gali būti puikus malonumas visiems - jauniems ar seniems.

Atsižvelgdami į tai, kad ne kiekvienas iš jūsų gali būti kepimo guru, pateikiame šiuos paprastus receptus, kuriuos galite išbandyti patogiai namuose, nepaspausdami panikos mygtuko.

„Mango“ sūrio pyragas, sukurtas korporatyvinio šefo, Vaibhavo Bhargavos ir girto botaniko

Ingridientai:

Dėl pagrindo
125 g - kokoso drožlės
125 g - avižiniai dribsniai
400 g - migdolai
125 g - datos

Dėl kremo
400 g - anakardžiai
125 g - kokosas
125 ml - kokosų pienas
125 ml - skystas kokosų aliejus
125 ml - laimo sultys
60 g - kokosų cukraus
5 g - Tonka pupelės
200 g - mango
15 g - laimo sultys

Metodas:

* Norėdami paruošti, anakardžius, migdolus ir datas pamirkykite atskiruose dubenėliuose mažiausiai 4 valandas. Nedidelę spyruoklės formą (18 arba 16 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.

* Nulupkite mangą, supjaustykite iš akmens ir smulkiai sutrinkite su 1 šaukštu laimo sulčių. Atidėti.

* Pagrindui gerai nusausinkite migdolus ir datules. Į maišytuvą arba smulkintuvą įpilkite kokoso drožlių, avižinių dribsnių ir datulių ir sutrinkite iki vientisos masės. Čia jums leidžiama palikti didesnius gabalus. Įdėkite migdolų pasta į spyruoklės formą ir tvirtai paspauskite.

* Nusausinkite anakardžius. Į maišytuvą arba smulkintuvą įpilkite kokosų pieno ir laimo sulčių ir gerai išmaišykite, kol gausis vientisa, kreminė masė. Įpilkite kokoso, kokosų aliejaus ir kokosų žiedų cukraus ir toliau tyrę. Jei masė per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens, kokosų pieno ar laimo sulčių. Jis neturėtų būti skystas, tačiau jame neturėtų būti daugiau gabalėlių.

* Į spragėsio formą įpilkite anakardžių kremą. Dabar pabarstykite tyrę mango ant šaukšto ir sulenkite šakutės formą. Įdėkite sūrio pyragą į šaldiklį, kol mišinys sukietės (apie 5 valandas). Prieš vartojimą leiskite atšildyti maždaug 10–15 minučių.

„Java“ slyvų sūrio pyragas, kurį pateikė šefas Gajendra Singh, „Cafe Bokan“ vykdomasis virėjas

Ingridientai:

Užpildymui
4 puodeliai - grietinėlės sūris, kambario temperatūra
1 puodelis - cukrus
4 - dideli kiaušiniai
1 puodelis - grietinė
1 šaukštas - citrinos žievelė, smulkiai tarkuota
2 šaukštai - vanilės ekstraktas

Dėl slyvų
3/4 puodelio - apelsinų sultys
1/2 puodelio - raudonųjų serbentų želė
1/4 puodelio - aukso rudojo cukraus
3 1/4 colio-šviežios imbiero skiltelės
6-didelės purpurinės slyvos, perpjautos per pusę, be kauliukų, supjaustytos 1/2 colio storio skiltelėmis

Metodas:

Įdarui
* Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 300 ° F (148 ° C). Elektriniu plakikliu plakite grietinėlės sūrį dideliame dubenyje iki vientisos masės. Plakti į cukrų. Įmuškite kiaušinius tik kol susimaišys. Įmaišykite grietinę, citrinos žievelę ir vanilę.

* Supilkite įdarą į skardą, išklotą pluta. Kepkite, kol sūrio pyrago šonai šiek tiek pasipūs, o centras tik sustings (apie 1 valandą 15 minučių). Išjunkite orkaitę ir palikite pyragą jame su šiek tiek atidarytomis durelėmis 30 minučių.

* Perkelkite pyragą į stelažą. Paspauskite mažą peilį tarp plutos ir keptuvės. Leiskite jam atvėsti maždaug 3 valandas (atvėsęs pyragas gali šiek tiek įtrūkti). Uždenkite ir šaldykite per naktį.

Dėl slyvų
* Ant vidutinės ir stiprios ugnies plakite apelsinų sultis, želė, rudąjį cukrų ir imbierą, kol želė ištirps. Pridėti slyvų. Užvirinkite mišinį.

* Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Uždenkite ir švelniai troškinkite, kol slyvos vos suminkštės, bet išlaikys formą, apie 3 minutes. Naudodami šaukštą, perkelkite slyvas į didelę lėkštę ir atvėsinkite.

* Virimo skystį virkite, kol sutirštės iki sirupo konsistencijos, apie 7 minutes. Slyvas ir sirupą galima paruošti prieš 4 valandas. Uždenkite atskirai ir šaldykite.

verkiantys medžiai baltais žiedais

* Atlaisvinkite keptuvės šonus nuo sūrio pyrago. Ant sūrio pyrago sutraukite slyvas koncentriniais apskritimais. Slyvas užtepkite ant slyvų. Tortą supjaustykite skiltelėmis. Patiekite su likusiu sirupu.

Citrininis sūrio pyragas, kurį pateikė šefas Gajendra Singh, „Cafe Bokan“ vykdomasis virėjas

Ingridientai:

Dėl plutos
302 g - vanilinių vaflių trupiniai
112 g - sūdytas sviestas, ištirpintas
39 g - cukrus

Dėl sūrio pyrago
678 g - grietinėlės sūris, kambario temperatūra
207 g - cukrus
24 g - universalūs miltai
240 ml - grietinė
45 ml - citrinų sultys
1 šaukštas - citrinos žievelė
4 - dideli kiaušiniai, kambario temperatūra

Dėl citrinos varškės
90 ml - citrinos sultys
1 šaukštas - tarkuotos citrinos žievelės
138 g - cukrus
6 - dideli kiaušinių tryniai
65 g - sūdytas sviestas

Dėl plaktos grietinėlės
180 ml - sunki plakta grietinėlė, šalta
43 g - cukraus pudra
1/2 šaukštelio - vanilės ekstrakto

Metodas:

Dėl plutos
* Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F (163 ° C). Išklokite 9 colių spyruoklės formą kepimo popieriumi apačioje ir sutepkite šonus.

* Maišykite plutos ingredientus, kol gerai susimaišys, ir paspauskite mišinį į spyruoklinės formos dugną ir šonus.

* Kepkite plutą 10 minučių, tada atidėkite atvėsti.

* Uždenkite keptuvės išorę aliuminio folija, kad ją paruoštumėte vandens voniai.

Įdarui
* Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 300 ° F (148 ° C).

* Dideliame dubenyje nedideliu greičiu plakite varškės sūrį, cukrų ir miltus, kol gerai susimaišys ir taps lygi. Būtinai naudokite mažą greitį, kad sumažintumėte į tešlą pridedamo oro kiekį, kuris gali sukelti įtrūkimų. Nubraukite dubenėlio šonus.

* Įpilkite grietinės, citrinos sulčių ir citrinos žievelės ir lėtai maišykite, kol gerai susimaišys.

* Po vieną įmuškite kiaušinius, lėtai maišydami, kad susimaišytų. Nubraukite dubenėlio šonus, jei reikia, kad įsitikintumėte, jog viskas gerai sujungta.

* Supilkite sūrio pyrago tešlą į plutą ir tolygiai paskirstykite.

* Įdėkite spyruoklės formą į kitą didesnę keptuvę. Į išorinę keptuvę pripilkite pakankamai šilto vandens, kad apimtų iki pusės spyruoklės formos šonų. Vanduo neturėtų viršyti spyruoklės formos keptuvės aliuminio folijos viršutinio krašto.

* Kepkite sūrio pyragą 65 minutes.

* Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą orkaitėje su uždarytomis durelėmis 15 minučių. Neatidarinėkite durų, nes priešingu atveju išleisite šilumą.

kraštovaizdžio augalų nuotraukos ir pavadinimai

* Po 15 minučių atidarykite orkaitės dureles ir palikite sūrio pyragą orkaitėje dar 20 minučių. Šis procesas padeda sūrio pyragui lėtai atvėsti ir išvengti įtrūkimų.

* Išimkite iš orkaitės ir leiskite 15 minučių sėdėti ant prekystalio, tada išimkite keptuvę iš vandens vonios ir nuimkite aliuminio foliją. Šaldykite sūrio pyragą, kol jis visiškai atvės ir sutvirtės 6-7 valandas.

Dėl citrinos varškės
* Kol sūrio pyragas atvės, pasigaminkite citrininę varškę. Sumaišykite visus ingredientus dvigubame katile arba metaliniame dubenyje virš verdančio vandens puodo. Neužvirinkite vandens. Retkarčiais pakelkite dubenį nuo puodo, kad išeitų garai.

* Kaitinkite nuolat plakdami, kol mišinys sutirštės ir pasieks 160 ° F (71 ° C). Šaldykite, kol atvės ir sutirštės.

Dėl jo surinkimo
* Kai sūrio pyragas bus kietas ir kietas, išimkite jį iš formos ir padėkite ant serviravimo lėkštės.

* Norėdami paruošti plaktą grietinėlę, į maišymo dubenį su plakimo įtaisu įpilkite riebios grietinėlės, cukraus pudros ir vanilės ekstrakto ir plakite, kol susidarys standžios smailės.

* Sūrio pyrago kraštą apvoliokite plakta grietinėle, o tada ant viršaus tolygiai paskirstykite citrininę varškę.

* Šaldykite sūrio pyragą, kol bus paruoštas patiekti.