2016 m. Kalėdos: 5 kiaušinių kiaušinių receptai, padėsiantys jums pajusti atostogų nuotaiką

Kiaušinienė egzistuoja šimtmečius. Atėjo laikas išbandyti savo jėgas, kad per Kalėdas pasigamintumėte šį ypatingą gėrimą savo artimiesiems.

Šias Kalėdas mėgaukitės kiaušinių kiaušiniais namuose.

Kiaušinių kiaušinis yra Kalėdų sinonimas. Šis garsus gėrimas, kuris yra puikus grietinėlės, prieskonių ir alkoholinių gėrimų mišinys, turi įdomią praeitį. Manoma, kad kiaušinėlių šaknys slypi viduramžių britų gėrime, vadinamame posset, kuris yra pieno gėrimas, pagamintas iš vyno ar alaus, grietinėlės, cukraus ir kiaušinių, kartu derinamas ir sutirštinamas bet kuo - nuo duonos iki avižinių dribsnių.

Remiantis „Wall Street Journal“, šį sezoną trūko kiaušinienės, tačiau dauguma žmonių pamiršta, kad šį sezoninį gaminį galima lengvai pasigaminti namuose. Kalėdų dvasioje pristatome keturis puikius kiaušinių kiaušinių receptus ir puikų kiaušinių blynų receptą tiems, kurie nori žengti dar vieną žingsnį. Sveikinimai!

kaip atrodo ramunės gėlė

Virtuvės šefo Ashisho Ugalo kiaušinių kiaušinis.

Kiaušinių kiaušinis su virėju Ashish Ugal, „The Taj Mahal“ viešbutis, Naujasis Delis

Ingridientai
500 ml sojos pieno arba 700 ml kokosų pieno
6 - Kiaušiniai
3 šaukštai - Demerara cukraus
2 šaukštai - smulkus cukrus
120 ml konjako arba 60 ml konjako ir 30 ml Cointreau
1 lazdelė - šviežia vanilės ankštis
1 šaukštelis - apelsinų ir meyerio citrinos žievelės
1 šaukštelis - kakavos milteliai
1 - Triufeliai

Metodas
* Į dubenį supilkite kiaušinių trynius ir demerara cukrų. Naudokite rankinį trintuvą arba tiesiog suplakite mišinį į šilkinę, lygią konsistenciją. Leiskite mišiniui pusvalandį pailsėti lediniame vandenyje.

* Konjaką ir cointreau pašildykite su apelsinų ir mejerio citrinos žievelėmis, tada leiskite atvėsti.

* Leiskite sojos pienui arba kokosų pienui šiek tiek užvirti su vanilės ankštimi ir smulkiu cukrumi, tada atvėsinkite iki 4 laipsnių Celsijaus.

* Į atvėsintą skystį įpilkite kiaušinio trynio ir demeraros cukraus mišinio.

* Šluotele išplakti kiaušinių baltymus, kol jie taps standžios konsistencijos.

* Dabar į pieno ir trynių mišinį įmaišykite išplaktus baltymus.

* Į šį mišinį įpilkite anksčiau atvėsinto konjako ir cointreau mišinio ir sulenkite.

* Supilkite jį į serviravimo taures ir įpilkite šviežiai maltų/tarkuotų triufelių ir kakavos miltelių.

Virtuvės šefės Ashish Deva kiaušinių kiaušinis.

Kiaušinių kokteilis, kurį pateikė virėjas Ashish Deva, „Jaisalmer Marriott Resort & Spa“

Ingridientai
1 - Kiaušinio baltymas
1 - Kiaušinio trynys
100 ml - pienas
7 šaukštai - ricinos cukrus
20 ml - storas kremas
Žiupsnelis muskato riešuto
30 ml - Burbono viskis

Metodas
* Kiaušinio baltymą ir trynį išplakite. Tada įpilkite pieno, cukraus pudros ir tirštos grietinėlės.

* Į burbono viskį įberkite žiupsnelį muskato riešuto ir gerai suplakite.

* Sumaišykite juos visus ir patiekite į kupė kokteilių taurę.

* Galite papuošti cinamono lazdele ir muskato riešuto krašteliu.

„Taivan“ „Vivanta“ kiaušinių kiaušinis.

Kiaušinių receptas, kurį pateikė Vivanta by Taj, Gurgaon

Ingridientai
2 - kiaušiniai, atskirti
75 g - ricinos cukraus
60 ml - pienas
30 ml - sunkus kremas
30 ml - tamsus romas
30 ml - Burbono viskis
Žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
Plakta grietinėlė patiekti

Metodas
* Dideliame dubenyje iki šviesios masės išplakite kiaušinių trynius ir pusę cukraus.

* Įmaišykite pieną, grietinę, burboną ir romą.

* Kitame dubenyje plakite kiaušinių baltymus su likusiu cukrumi, kol jie taps standžios smailės konsistencijos.

* Į trynių mišinį įmaišykite maždaug trečdalį kiaušinių baltymų.

* Patiekite punše ar arbatos puodelyje su plakta grietinėle ir šviežiai tarkuotu muskato riešutu.

Virtuvės šefo Nishant Choubey kiaušinių kiaušinis.

Virtuvės šefo Nishant Choubey, „Dusit Devarana“ viešbučio, Naujojo Delio, specialus kiaušinių kiaušinis

Ingridientai
90 ml - pienas
60 ml - konjakas
1 - Kiaušinio trynys
15 ml - lengvas kremas
Muskato riešutas pabarstyti
Cinamono milteliai pagal skonį
Gvazdikėliai pagal skonį
Vanilės ekstraktas pagal skonį
20 g - cukrus

Metodas
* Puode sumaišykite pieną, gvazdikėlius, 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto ir cinamono ir troškinkite 5 minutes. Lėtai užvirinkite pieno mišinį.

* Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir cukrų. Išplakite kartu iki purumo.

* Karštą pieno mišinį lėtai įmaišykite į kiaušinius ir supilkite į puodą.

* Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, 3 minutes arba iki tirštumo. Neleiskite mišiniui užvirti.

* Nukoškite, kad pašalintumėte gvazdikėlius, ir leiskite atvėsti apie valandą.

* Įmaišykite romą, grietinėlę, 2 šaukštelius vanilės ir muskato riešuto.

* Naktį palaikykite šaldytuve ir kitą dieną patiekite savo artimiesiems.

rudas voras balta nugara

Virėjo Vaibhavo Bhargavos kiaušinių blynai.

„Sheraton New Delhi Hotel“ virėjo Vaibhavo Bhargavos kiaušinių blynai

Ingridientai
350 g - miltai
15 g - kepimo milteliai
5 g - druska
45 g - cukrus
3 g - muskato riešutas
350 g - kiaušinių kiaušinis
1 - šaltas kiaušinis
45 g - lydytas sviestas
5 g - vanilė
5 g - cinamonas
20 g - klevų sirupo
50 g - braškių
20 g - uogų kompotas
20 g - plakta grietinėlė
5 g - cukraus pudros

Metodas
* Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, soda, druską, muskato riešutą ir pusę cukraus pudros.

* Įpilkite kiaušinių kiaušinio, kiaušinio, sviesto ir vanilės ir nuolat maišykite, kol pasidarys vientisa.

* Įkaitinkite nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies ir į centrą supilkite 1/4 puodelio blynų tešlos. Kaitinkite, kol centre pasirodys maži burbuliukai, o aplink blyno kraštą ims formuotis lūpa. Apverskite blyną ir pakartokite, kol jis bus šiek tiek auksinės spalvos.

* Mažame dubenyje sumaišykite likusį cukrų ir cinamoną. Pabarstykite ant blyno ir apšlakstykite klevų sirupu.

* Papuoškite plakta grietinėle, uogų kompotu ir braškėmis ir apibarstykite cukraus pudra.