Norite paragauti Vakarų pakrantės virtuvės? Išskirtiniai „Sana-di-ge“ patiekalai užpildys jus džiaugsmu

„Sana-di-ge“ gali pasigirti kasdien patiekiamais šviežiais jūros gėrybėmis, atskraidintomis iš Mangaloro. Jų prieskonių mišiniai ir kokteilių sirupai gaminami namuose.

Deliitai, eikite ir mėgaukitės šiais burnoje tirpstančiais patiekalais! (Šaltinis: „Sanadige“/„Facebook“)

Delis yra žmonių iš visos šalies lydymosi katilas, tačiau tik pastaraisiais metais jo gyventojai tapo eksperimentuojantys su maistu.

Šiandien yra užkandinių, kuriose patiekiamas maistas iš visų keturių Indijos kampelių, o Sana-di-ge prisijungia prie lenktynių, kad patiektų autentišką ir išskirtinį maistą iš Vakarų pakrantės.

Šis prabangus restoranas, įsikūręs prabangiame Malcha Marg turguje, esančiame miesto diplomatiniame ankele, atidarytas prieš metus. Ji turi dar dvi parduotuves - Bengaluru ir Mangalore. Jame yra 130 sėdimų vietų dviejuose aukštuose ir sėdimos vietos lauke. Aukso, rudos ir beveik baltos spalvos interjeras suteikia labai elegantišką, tačiau tradicinį pojūtį.

Terminas „Sana-di-ge“ Tulu (viena iš penkių pagrindinių dravidų kalbų) reiškia žalvarinę lempą, kuri palankiomis progomis dega Karnatakos pakrantės juostoje. Restorane prie įėjimo yra viena tokia lempa, papuošta gėlėmis.

„Sana-di-ge“ gali pasigirti kasdien patiekiamais šviežiais jūros gėrybėmis, atskraidintomis iš Mangaloro. Jų prieskonių mišiniai ir kokteilių sirupai gaminami namuose.

Restorane man jau buvo nustatytas fiksuotas meniu su sriuba, užkandžiais, pagrindiniu patiekalu ir desertu.

Tačiau norėdami pradėti šią pakrantės viešnagę, jie patiekė papildomą ryžių papadą su šešiais skirtingais čatniais, iš kurių išsiskyrė pomidoras ir kokosas. Žalvarinės lėkštės taip pat turėjo bananų lapą, kad būtų autentiškesnis jausmas.

Būgno sriubai gali būti praleista: ji skonis kaip kažkas tarp dal ir sambar.

Buvo šeši užkandžiai - anjal (karališkoji žuvis) tawa fry, vištienos ghee kepsnys, krevečių svogūnų pipirai česnakai, mamsa (avienos) pipirų mailius, grybų pipirai ir babycorn sviesto pipirai česnakai.

Karališka žuvis, marinuota prieskoniais, buvo kepta iki galo. Minkštas viduje ir traškus išorėje. Atrodė labai aštriai, bet aitriosios paprikos kiekis buvo gana mažas. Užsisakydami tai būtinai pasidalykite, nes porcija vienam asmeniui yra per didelė.

Krevetės užkandžiui buvo šiek tiek sunkios, tačiau nepaisant to skanios. Kreminiai ir sviestiniai, jie jautėsi švieži. Vegetariškoje šio patiekalo versijoje krevetes pakeičia babycorn. Vištienos kepsnys buvo šiek tiek prieskonių, o aviena buvo sultinga ir sultinga.

Tik patarimas, visi užkandžiai čia yra dideli; todėl protingai rinkitės prieš pagrindinį patiekalą.

Kaip ir užkandžiai, buvo šeši pagrindiniai patiekalai: kori (vištienos) kundapuri, Goan žuvies karis, Manglorean avienos karis, chemmeen ulariyathu (krevetės malabaro stiliaus karyje), gola kadi ir daržovių troškinys; lydimas neer dosa ir uttapam.

Iš šešių iš tikrųjų išsiskyrė trys patiekalai: kori kundapuri, Goan žuvies karis ir daržovių troškinys.

Pirmasis yra specialybė iš pakrantės miesto Kundapūro Karnatakoje. Tai turtingas kokoso ir naminių prieskonių karis su sultingais vištienos gabalėliais. Puikiai dera su uttapam ar ryžiais. Švelniai prieskoniais ir labai kvapnus Goan žuvies karis veža jus į Goa paplūdimius, o daržovių troškinys, kuris yra pieno ir daržovių junginys, yra geriausias komforto maistas.

Tačiau geriausia staigmena buvo žalio kokoso forma. Kai atidariau dangtį, buvo dubuo „eleneer payasam“, kuris yra desertas, pagamintas iš kokosų grietinėlės ir švelnios kokoso minkštimo. Puikus būdas užbaigti šį pakrantės gurmanų taką.

„Sana-di-ge“ taip pat tiekia alkoholį. Ragavau keturis jų specialius kokteilius: kokosų ir ananasų margaritą, aviečių ir citrinų purškiklį, arbūzų kepsnį ir pasiflorą.

DUK:

Kur: 22/48, Prekybos centras, Malcha Marg, Chanakyapuri, Naujasis Delis

Laikas: 12 val. iki 23.30 val.

Kaina dviem: Rs 2500 (apytiksliai, su alkoholiu)

gėlės, kurios grįžta kiekvienais metais