Kurkite Vidurio Rytų vegetariškus skonius namuose naudodami šiuos 2 receptus

Mėgaukitės Artimųjų Rytų skoniais namuose su humusu ir spagečiais.

Artimųjų Rytų virtuvėje yra daug vegetariškų variantų – nuo ​​tradicinio humuso iki mišrių spagečių. (Šaltinis: Thinkstock Images)

Dubajus gali būti kai kurių ne vegetariškų patiekalų, tokių kaip shawarma, oozi, shish tawook ar ant grotelių keptas hamour, namais, tačiau turizmo centras taip pat stebina staigaus vegetariškų maisto produktų paklausos augimą.

Štai keletas lengvai pagaminamų vegetariškų gardėsių receptų, kuriuos pateikė šefas Ibrahimas Ayoubas iš Mazehar ir šefas Heinzas Beckas iš socialinio restorano Dubajuje, kurie suteiks jums Artimųjų Rytų skonių namuose.

HUMUSAS SU SAUSOSIMIS FIGOMIS IR GRAIKIŲ RIEŠUTAIS

Ingridientai

2 puodeliai – nusausinti, virti avinžirniai
3 šaukštai – aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus
3 šaukštai – Tahini
1,5 šaukšto – Citrinų sultys (iš 1/2 citrinos), dar pagal skonį
1 – Maža česnako skiltelė, grubiai susmulkinta
1 šaukštelis - druska
1/2 šaukštelio – smulkiai maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas – pjaustytų sausų figų
1 valgomasis šaukštas – susmulkinti graikiniai riešutai
1/4 šaukštelio - bikarbonato soda

Metodas
* Avinžirnius pamirkykite 12 valandų, nuplaukite ir įpilkite bikarbonato ir vandens, tada virkite, kol taps labai minkšti.
* Tada virtuviniu kombainu sumaišykite visus ingredientus avinžirnius, alyvuogių aliejų, tahini, citrinos sultis, česnaką, druską.
* Maišykite 1–2 minutes, kol taps labai vientisa pasta, ir nubraukite dubens šonus, kad patikrintumėte, ar nėra didelių gabalėlių, ir sumaišykite.
* Jei jūsų humusas yra tirštesnis, nei norėtumėte, įpilkite daugiau citrinos sulčių arba alyvuogių aliejaus, kad jis susilpnėtų ir būtų kreminis.
* Galiausiai humusą išgremžkite į dubenį ir ant jo užberkite kapotų sausų figų, smulkintų graikinių riešutų, alyvuogių aliejaus ir patiekite su pita duona.

POMIDORIŲ VANDENYJE IR PETRAŽOLIŲ PADAŽE VIRTI Spagečiai

Ingridientai
2 kg – vyšniniai pomidorai
1 ryšelis - petražolės
1 ryšelis - bazilikas
1 šakelė – čiobrelis
1/2 – morkos
1/2 stiebo – salierai
1 – mažos, virtos bulvės
2 skiltelės – česnako
Chervil – Garnyrui

Dėl makaronų
240 g - spagečiai
1 – česnako skiltelė
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Metodas
* Pomidorų vandeniui pomidorus sutrinkite ir suvyniokite į audinį. Nusausinkite per sietelį ir filtruokite skystį, kad gautumėte 200 g pomidorų vandens.
* Petražolių padažui gaminti: Petražolių ir baziliko kekes valykite ir lapus blanširuokite pasūdytame vandenyje 4 minutes, nedelsdami atvėsinkite lediniame vandenyje, kad išliktų spalva.
* Sumaišykite petražoles ir bazilikus su 50 ml jų virimo vandens, virtomis bulvėmis ir keliais lašais aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.

Pažiūrėkite, kas čia dar madinga

Norėdami paruošti spagečius:
* Virkite gausiai pasūdytame vandenyje 5 minutes.
* Išimkite iš vandens prieš visiškai išvirus ir gerai maišydami užpilkite verdančiu pomidorų vandeniu.
* Įpilkite du šaukštus česnako skonio ypač tyro alyvuogių aliejaus.
* Pateikimui pirmiausia į lėkštės centrą įdėkite petražolių padažo juostelę. Sluoksniuokite tai su spagečiais ir užpildykite patiekalą naudodami vyšnią kaip garnyrą.

Ar nenuostabu, kad JAE yra apie 4500 daržovėms palankių restoranų?