„Kepimo kultūra labai pasikeitė pandemijos metu“: virėjas prieš šaldytuvą Aditi Garware

„Pandemija iš tikrųjų suteikė man gerą galimybę išbandyti savo jėgas įvairiose virtuvėse. Pandemijos metu kiekvieną dieną gamindavau kažką kitokio, o tai iš tikrųjų buvo tarsi streso malšintojas “, - sakė ji

„Aditi Garware“ „Palace Cake“ ritinėlis socialiniuose tinkluose pelnė daug sekėjų ir teigiamų įvertinimų. (Šaltinis: „Aditi Garware“/PR dalomoji medžiaga; sukūrė Abhishek Mitra)

Tiems, kurie visada džiaugėsi maistu, buvo natūralu, kad namų kepėja ir pyragų dailininkė Aditi Garware paliko pelningą teisininko karjerą, siekdama tęsti savo aistrą kepimui. 31-erių, kuris šiuo metu yra varžovas Šefas prieš šaldytuvą „Zee Café“ originalo ir melodijos, kurią vertina virtuvės šefas Vicky Ratnani ir vedė aktorius Gauravas Gera, geriausiu jausmu vadina plakimą.

„Garware“, kurios „Palace Cake“ ritinėlis šių metų pradžioje buvo populiarus „Instagram“ ir „Facebook“ ir turi daugiau nei tris milijonus peržiūrų, „Cake Masters UK“ pripažinta 10 geriausių Indijos tortų kūrėjų.

baltos ir geltonos gėlės pavadinimas

Interviu su indianexpress.com , Garware, kuri pastaruosius šešerius metus užsiima kepimu, pasakoja apie savo aistrą, savo gravitacinius pyragus ir tai, ko pandemija išmokė.

Ar galite papasakoti apie savo kelionę?

Sekmadieniais mama kepdavo mums, seserims. Tai buvo mūsų mėgstamiausia veikla. Ji yra nuostabi virėja ir turi daug meilės bei aistros maistui. Mano sesuo yra virėja ir mano didžiausias įkvėpėjas. Ji visada mane įkvėpė kurti desertus ir sekti mano aistrą. Maisto gaminimas su abiem visada buvo stresas ir taip smagu. Man visada buvo įdomu maistas, o ypač kepimo mokslas, kuris mane paskatino ir organiškai įsimylėjau meną.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina virėjas Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

Nuo teisės iki kepimo - kaip įvyko perėjimas?

Aš visada buvau meniškas vaikas, labai mylintis maistą. Iš įprastos vidutinės klasės šeimos akademikai visada buvo pirmenybė, o kepimas buvo laikomas hobiu. Gerai surinkęs 12 taškų, patekau į vieną prestižiškiausių Indijos teisės mokyklų (ILS teisės koledžas, Puna). Mano tėvai buvo laimingiausi ir aš nusprendžiau to imtis. Sunkiai mokiausi, nuoširdžiai dirbau ir stengiausi visa tai priimti. Tačiau netrukus supratau, kad man trūksta kūrybiškumo spalvų. Turėdamas dvigubą teisės laipsnį, mano karjeros vežimas buvo ne kas kita, kaip pasivažinėjimas kalneliais! Aš atsisakiau pelningo advokato darbo, kad galėčiau tęsti savo aistrą kepimui ir desertams. Mane laikė kvaila, pamišusia ir išprotėjusia! Turėjau daug ką įrodyti. Dirbau diena iš dienos kaip maniakas. Negalėjau praleisti nė dienos. Aš taip norėjau savo svajonės kaip kepėjas. Ir štai aš ... visos šypsosi dabar.

Kas, jūsų nuomone, yra didžiausias jūsų įkvėpėjas?

Mano mama ir mano sesuo yra mano didžiausias įkvėpimas ir stiprybė. Jie išmokė mane svajoti, skraidyti ir mylėti maistą iš visos širdies. Mano šeima buvo mano didžiausia paramos sistema ir jie mane įkvepia kiekvieną dieną. Jie yra mano didžiausi kritikai. Kepimo srityje didžiausias mano įkvėpėjas yra virtuvės šefė Pooja Dhingra, kuri yra super moteris ir kovojo su visais šansais, kad pasiektų savo svajones. Ji yra virtuvės šefė ir visada laužė kliūtis, kad Indija patektų į tarptautinę areną. Ji įkvėpė tiek daug tokių moterų kaip aš svajoti.

Ar manote, kad pandemijos metu kepimo kultūra pasikeitė?

Kepimo kultūra labai pasikeitė pandemijos metu. Atsirado daug namų kepėjų ir daro stebuklus. Pandemija suteikė mums laiko suvokti savo aistrą, kurios kitu atveju neužimtume. Tai suteikė galimybę visiems parodyti savo talentą, o socialinė žiniasklaida čia atliko labai svarbų vaidmenį. Kepimas, kuris anksčiau buvo susijęs su kulinarijos mokyklomis ir kavinėmis, dabar yra buitinė veikla. Šią pandemiją vertinčiau teigiamai, nes pati turėjau daug laiko tyrinėti ir išbandyti desertus, kurių kitu atveju neturėčiau dėl savo užimtumo.

Koks jūsų pyragas prieš gravitaciją?

Vaikystėje per televiziją žiūrėdavau daug pyragų laidų, kuriose būdavo didžiuliai pyragaičiai ir visas jų procesas. Anksčiau mane domindavo šie pasirodymai, o tortų dailininkų naudojama technika ir metodas mane sužavėtų. Anksčiau visada stebėdavausi, kodėl tokių pyragų neturime Indijos rinkoje. Menininkas manyje visada priversdavo mane vis labiau domėtis gravitacijai prieštaraujančiais pyragais ir už jų slypinčiu mokslu.

Kai pradėjau savo karjerą kaip kepėjas, žinojau, kad darysiu kažką unikalaus ir savo miestui, savo šaliai pristatysiu ne tik pyragus, bet ir valgomus meno kūrinius. Aš mokiausi su daugybe tarptautinių virtuvės šefų, kad išmoktų šio trokštamo meno, ir sunkiai praktikavausi, kad jį prikalčiau. Tai nebuvo lengva, nes iš pradžių niekas neužsisakė iš manęs tokių įnoringų pyragų. Bet aš ir toliau kūriau antigravitacinius struktūrinius pyragus ir niekada nenuleidau rankų!

kiek yra orchidėjų veislių

Prieš kelerius metus mano pyragas „Candy land topsy-turvy“ buvo taip įvertintas žiūrovų, kad tapo mano prekės ženklo veidu. Niekada nemaniau, kad tai visiškai pakeis mano karjeros kelią ir suteiks mano tortų menui naują dimensiją. Nuo tada nebėra žvilgsnio atgal ir aš toliau kuriu apdovanojimus pelniusius antigravitacinius pyragus.

Kokia yra dalyvavimo idėja Virėjas prieš šaldytuvą ?

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina virėjas Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

Noriu mesti iššūkį sau ir savo darbo stiliui, taip pat įrodyti pasauliui, kad esu kur kas daugiau nei tik pyragai. Mano kepimo stilius yra labai estetiškas ir į meną orientuotas, ir daugelis žmonių mano, kad galiu gaminti tik pyragus, bet noriu visiems įrodyti, kad turiu daug ką pasiūlyti. „Virėjas prieš šaldytuvą“ taip pat suteikia man platformą, kad galėčiau kreiptis į moteris kiekviename namų ūkyje ir įkvėpti jas siekti savo svajonių. Aš kūriau turinį socialinėje žiniasklaidoje, tačiau šou suteiks man tinkamą platformą, kad galėčiau pasiekti platesnę auditoriją ir padėtų man propaguoti kepimo ir pyrago meniškumą Indijoje.

paukščių vardai su paveikslėliais

Kaip sekėsi susidoroti su pandemija?

Pandemija iš tikrųjų suteikė man gerą galimybę išbandyti savo jėgas įvairiose virtuvėse. Pandemijos metu kiekvieną dieną gamindavau vis ką nors kito, o tai iš tikrųjų buvo tarsi streso šalinimo priemonė. Nuo pat Indijos iki Tailando iki kontinentinio iki gatvės maisto aš turėjau laiko gaminti maistą.

Ar turite smaližių?

Mėgstu kepti, mėgstu dengti plokštes ir tada mėgstu valgyti tai, ką sukuriu. Manau, kad visa mano šeima yra didelė valgytoja ir turi smaližių. Desertai su mangais yra didžiausia mūsų silpnybė!

Daugelis žmonių mano, kad kepimas yra terapinis. Ar taip yra?

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

Įrašas, kurį bendrina virėjas Aditi Garware (@sweetboutiquebyaditi)

Visiškai! Kepimas yra terapija. Jūs visiškai pamiršote visus savo rūpesčius. Mano kepimo stilius nėra labai griežtas. Aš suteikiu sau laisvą minčių srautą ir eksperimentuoju su savo metodais. Aš niekada nesilaikau to, kas verčia mane laikytis tam tikro metodo ar procedūros. Aš instinktyvus ir vadovaujuosi savo širdimi; tai man teikia didžiulį džiaugsmą ir laimę, o mainais visas mano kepimo laikas yra linksmas.

kiek ten įvairių palmių rūšių

Kaip susidoroti su nesėkmingais kepimais?

Su jais elgiuosi su šypsena. Kepimo nesėkmės yra ne kas kita, kaip daug ko išmokantys eksperimentai. Jūs mokotės iš jų ir turite tai omenyje ir daugiau nepadarysite tos pačios klaidos. Jei nepadarysi klaidų, niekada nesimokysi.

Koks tavo ateities planas?

Mano vizija yra įtraukti kepimą į kiekvieną Indijos namų ūkį ir įkvėpti namų šeimininkes/ namų šeimininkes/ moteris būti savarankiškoms fiziškai, protiškai ir finansiškai. Noriu juos pasiekti pasitelkiant internetinius seminarus. Kepimas suteikia man jėgų ir esu tikras, kad kepimas suteiks tūkstančiams moterų visoje šalyje. Tai suteiks jiems galimybę išreikšti savo tapatybę. Linkiu įkurti kepimo institutą, kuriame galėčiau apmokyti kepimo entuziastus ir padėti jiems įgyvendinti savo svajones. Taip pat norėčiau įkurti desertų barą, kuriame būtų sintezuoti desertai.

Kokios torto tendencijos čia lieka ir kodėl?

Manau, kad „pull me up“/„cunami“ pyrago tendencija yra čia. Technika yra labai paprasta, todėl dauguma kepėjų visoje šalyje gali sėkmingai išbandyti šią tendenciją. Be to, „pull-me“ pyragai gali būti įvairių skonių, jie yra nuodėmingi ir skanūs. Taigi, tai yra abipusė nauda tiek kepėjams, tiek klientams.