Galutinis alaus gamybos vadovas Mumbajuje

Kurioje alaus darykloje gaminamas geriausias Mumbajaus kvietinis alus? Ir kuris yra geriausias Pale Ale mieste? Kvailai geriame, kad sužinotume.

2016-ieji oficialiai yra craft alaus vasara, bent jau Mumbajuje. Jokiu kitu metu nebuvome palaiminti daugiau alaus gaminių arba nebuvome labiau išlepinti. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad dabar mūsų aludėje gausu putų, gali būti sunku rasti tą alaus sielos draugą, sukurtą kaip tik jums. Tai buvo varginanti užduotis, sklindant skaisčiai saulei nuo alaus daryklos iki alaus daryklos, kad galėtume jums atsakyti. Jei viso to per daug prisiminti, reikia laikytis vienos paprastos gairės: jei alus, kurį geriate, yra toks pat skanus kaip kambario temperatūra, 4°C, tai geras alus. Visa kita yra Kingfisher.

Belgiškas „Witbier“ „Doolally“ turi citrusinį, limonado skonį.

Dooolally
Pradedančiajam: Jei esate tas žmogus, kuris Udupyje užsisako Ganga-Jamuna sulčių, sveikinsite belgų sąmojį kaip seną bičiulį. Citrusinį, limonado kvapą šiam šviesiam alui suteikia mozambis ir kalendra, o jis pakankamai švelniai šokinėja, kad prasilenktų su alaus negeriu barjeru. Ir atsižvelgiant į Udupi temą, jei pasigendate vakaro filtruotos kavos, paskambinkite kavos porteriui. Pranešama, kad alaus meistras Oliveris Schaufas išvyko medžioti šios kavos po to, kai išgėrė jos mažame Pietų Indijos užkandinėje Punoje, o pastangos rodo: kavos natos yra tokios intensyvios, kad praktiškai jaučiate pupelių tekstūrą. Taip mums patinka mūsų Pietų Indijos vyrai – stambūs, tamsūs ir dingsta per šešiasdešimt sekundžių. Palepink mane, Scotty!

Entuziastui: jei jums pasisekė, kad sėdite šalia Doolally, kai atkeliauja Bohemian lager partija, atsisėskite, čiupkite baką ir nejudėkite iki vasaros pabaigos. Lyg neriant veidu į anglišką šaltinį, lagerio gėlių, žolių viršutinių natų ir aštrių apynių natos tampa puikiu savaitgalio popietės alumi, kai temperatūra svyruoja aplink gruzdintuvės vidurį. O vakarui slenkant virš Doolally šiltnamio ir biergardeno, pasimėgaukite tikrai nuostabia angliška trauktinė – švelniai salykliniu, švelniu užviru, kuris švelniai sušvelnina gomurį.

Kur
Doolally Taproom, C18-21, Dalios pramoninis dvaras, netoli Fun Republic, OffNew Link Road, Andheri West.
Doolally Taproom, parduotuvė Nr. 5/6, Geleki, ONGC kolonija, Melioracija, Bandra West.

Žala
Už pintą alaus atsieis 250 rupijų, įskaitant mokesčius.

„White Owl’s Bumble“ yra saldus, švelnus užpilas.

Baltoji Pelėda
Pradedantiesiems: Reikia pasakyti – čia verdamas geriausias Mumbajaus witbier, jokio konkurso. „Spark Belg Wit“ yra apelsinų, ramunėlių ir kalendrų riaušės, kurios ryškiai guli ant liežuvio, kaip citrusinis smūgis į veidą. Jei šis alus galėtų dainuoti – tai patiks jūsų gomuriui – tai būtų koloratūrinis sopranas. Tačiau jei ieškote ko nors mažiau būdvardžių, paprašykite paragauti „Bumble Honey Blonde“ – saldžiai švelnaus užpilo, kurį galite išgerti prie pilno uogienės stiklainio negalvodami.

Entuziastams: apjuoskite strėnas, apyniai ateina. Alaus meistras Mehul Patel tiki dideliais, drąsiais skoniais, o Torpedo, amerikietiškas paletas elis, yra jo ambasadorius. Šis gėrimas yra toks pat sudėtingas, kaip ir naudingas – intensyviai gėlių, citrusinių vaisių viršutinė nata, o apyniai aštresni ir kartesni nei vidutinio amžiaus žurnalisto. Tai neįtikėtina puokštė, kuri auga ant tavęs su kiekvienu gurkšniu.

Kur
Vestibiulis, bokštas 2 B, One Indiabulls centras, Senapati Bapat Marg, Žemutinis Parelis.

Žala
Nuo 245 iki 325 rupijų už pintą, be mokesčių.

Jei kvietinės, rūgščios žąsys nevalgomos, grįžkite į patikimą Bark IPA „The Barking Deer“.

Barking Deer alaus darykla
Pradedantiesiems: kad ir kaip jums kiltų pagunda gerti sidrą, nedarykite, nebent turite labai išvystytą gomurį. „Shimla Cider“ yra labai sausas angliško stiliaus alus, kuris kaip actas greitai žengia pomirtinio gyvenimo link. Vietoj to rinkitės Honey Bee Braggot – medaus midaus ir alaus pusiaukelėje susitikimo vietą. Jo švelnus, saldus užbaigimas sumažina apynių kartumą ir daro jį puikiu alumi, skirtu sudėtingesniems alaus gaminiams.

verkiantys medžiai, kurie lieka maži

Entuziastams: žąsys (go-zuh) yra Vokietijos regioninis patiekalas, gaminamas daugiausia Leipcige ir jo apylinkėse. Vokietijoje tokį rasti pakankamai sunku, todėl nepraleiskite progos paragauti šio kvietinio, rūgštaus, kiek sūraus hefeweizen stiliaus alaus čia pat, mūsų kieme. Šiuo metu jis veikia, todėl užsukite ir išbandykite. Gose (go-zuh) yra Vokietijos regioninis patiekalas, gaminamas daugiausia Leipcige ir jo apylinkėse. Vokietijoje tokį rasti pakankamai sunku, todėl nepraleiskite progos paragauti šio kvietinio, rūgštaus, kiek sūraus hefeweizen stiliaus alaus čia pat, mūsų kieme. Šiuo metu jis veikia, todėl užsukite ir išbandykite. Jei jų baigsis, rinkitės patikimą „Bark IPA“ – švelniai žvilgantį, šiek tiek saldų IPA, kurio stiprumas 6,1 ABV yra vienas stipriausių mieste alaus.

Kur
Mathurado malūno junginys, Senapati Bapat Margas, Žemutinis Parelis

Žala
250–300 rupijų už pintą, neįskaitant mokesčių

Brewbot's Black Mamba sėdi kaip šokoladinis ganašas ant liežuvio.

BrewBot
Pradedantiesiems: jei visi gudruoliai ir hefeweizens jums siūlo déjà užvirinti, pereikite prie Black Mamba šokoladinio avižinio stout. Šis giliai karamelinis stautas kaip šokoladinis ganašas sėdi ant liežuvio ir turi daug poskonio – dabar razinos, o dabar kava. Ši kreminė tekstūra ir aukšta galva yra dėl to, kad išpilamas azotas, kuris pašalina karbonizaciją ir pakeičia jį burnoje labiau frapuccino nei dietine soda.

Entuziastams: tris kartus, kai užsukdavome, „Brewbot“ visada išgerdavo vieno ar kitų penkių alaus rūšių, todėl jei turi „Mojo Rising APA“, įsigykite ąsotį. Šis miškingas alus yra vienas švelniausių blyškių alų mieste, tamsus, žemiškas salyklas, dera su apvaliais apyniais, toks gėlėtas, tarsi Chhota Kašmyras taurėje.

Kur
G01 ir 101, Morya Landmark 1, Off New Link Road, Andheri Lokhandwala, Andheri West

Žala
Nuo 250 rupijų už pintą, neįskaitant mokesčių.

„Gateway Brewing“ „Kaapi Stout“ visada yra išparduota, tačiau visada yra „White Zen“.

„Gateway Brewing Co.
Pradedantiesiems: jei atsidursite „Woodside Inn“, kuri yra geriausia vieta gerti „Gateway“ alų, nes jame aliejiniai gėrimai elgiasi su aistra ir pagarba, kurių nusipelnė, belieka tik vieną dalyką – išgerti „White Zen“. Šis hefe, lengvai populiariausias jų alus, gaminamas pagal formą – švelnus, švelnus alus su ryškiu bananų ir gvazdikėlių švytėjimu ir horizonte skleidžiamu apyniu. Tai praktiškai vasaros himnas.

Entuziastams: jų riboto tiražo alaus, pavyzdžiui, kaapi stout, gaminamo su Blue Tokai kava, labai trūksta, todėl garantuotas tik nuolatinis alaus čiaupas. Tačiau nesiskųskite, nes Doppelgänger – Donas vaniliniam White Zen’s Vijay – turėtų būti jūsų pasirinkimas. Paruoštas kaip dunkelweizen, tamsesnis hefeweizen atitikmuo, tamsus skrudintas salyklas suteikia jam vaisišką, pikantišką nosį virš pagrindinio saldumo. Bet jei tikrai norite mesti iššūkį savo gomuriui, naudokite IPA. Sausas apynis suteikia papildomo apynio, užpilas kartaus, bet taip intensyviai kvepiantis, kad apynius prakaituosite dvi dienas. Nejuokauju.

Kur
Woodside Inn, Wodehouse Road, priešais Regal Cinema, Colaba, Mumbajus

Žala
Nuo 250 rupijų už pintą, neįskaitant mokesčių.

„Four-Grain Saison“ derinamas su miežiais, kviečiais, avižomis ir rugiais ir yra vienas geriausių vasaros alaus rūšių.

Nepriklausomybės alaus darykla
Pradedančiajam: jei niekada gyvenime negėrėte alaus, jei dar nesusikirtote su pasaulio Kingfishers ir Carlsbergs (o, kad jums taip pasisekė), tegul „Independence Brewing“ blondinė yra jūsų vartų sargė. Jis lengvas, švarus, traškus, neturi nei kartumo, nei saldumo: tai viskas, ko norisi savo pirmojo alaus, tobula įžanga.

Entuziastams: vienas geriausių vasaros alaus rūšių, kurios nėra protingos, „Four Grain Saison“ sujungia miežius, kviečius, rugius ir avižas į silpnai drumstą ir neįtikėtinai sudėtingą alų. Su vaisiais ir citrina ant nosies, lėto, pipirinio deginimo ir sauso, apynio skonio, tai praktiškai salotos. O jei daugiagrūdė duona sveika, tai daugiagrūdis alus...

Kur
Woodside Inn, New Link Plaza, šalia Oshiwara policijos nuovados, Oshiwara, Andheri West

Žala
Nuo 250 rupijų už pintą, neįskaitant mokesčių.

„Royal Oak“ obuolių sidro skonis panašus į „Appy“. Labai vengiama. (Nuotrauka: Facebook / Royal Oak)

Karališkojo ąžuolo alaus darykla
Pradedantiesiems: „Royal Oak“ interjeras, kurio estetika yra šokių baras ir piratų laivas, iš tikrųjų puikiai parodo, kokio alaus jūs ruošiatės ragauti. Jei įdėmiai pažvelgsite į niūrumą, pamatysite, kad dauguma žmonių geria neapsakomai siaubingo skonio alų, kuris labiau priklauso nuo Mapro sirupų nei salyklo ir apynių. Taip pat atsisakykite obuolių sidro – tai tik užmaskuotas Appy Fizz. Jei turite užsigerti, išgerkite vandeningų, bet skanių belgiškų kviečių arba mielinių vokiškų kviečių.

ąžuolų atpažinimas pagal žievę

Entuziastams: eikite kur nors kitur.

Kur
Satra Plaza, Sector 19, Palm Beach Road, Vashi, Navi Mumbai

Žala
Nuo 239 rupijų litras, neįskaitant mokesčių.

Norėdami gauti naujienų, sekite mus Facebook , Twitter , Google+ & Instagramas