Pelnytas quinoa „aukščiausias maisto statusas“.

Skirtingai nuo kviečių ir ryžių, quinoa turi daug baltymų ir yra geras sudėtingų angliavandenių šaltinis.

Atradę quinoa maistines savybes, galite suprasti, kodėl jai buvo suteiktas aukščiausias statusas.

Kvinoja buvo pagrindinė Andų regiono dalis beveik 5000 metų. Inkai jį gerbė ir vadino motininiais grūdais. Maža sėkla, kuri atrodo kaip sezamo sėklų ir sorų hibridas, quinoa nėra susijusi su grūdų šeima; Tiesą sakant, špinatų pusbrolis, jis gamina valgomus žalumynus, pavyzdžiui, burnočius, yra atsparus, jam reikia mažai vandens ir jis klesti dideliame aukštyje. Sėklas apsaugo į dervą panašus sluoksnis (saponinas), kuris yra kartaus ir toksiškas.

Parduodama quinoa yra valgoma po to, kai nuvaloma šarmu. Tradiciškai saponinai buvo pašalinami laboratoriniu šveitimu rankomis. Kadangi ji buvo auginama šimtmečius, yra keletas quinoa veislių, atsižvelgiant į jų kilmės regioną.

juoda klaida su baltomis dėmėmis ir sparnais

Atradę quinoa maistines savybes, galite suprasti, kodėl jai buvo suteiktas aukščiausias statusas. Viena ryškiausių jo savybių – išskirtinai didelis baltymų kiekis (16-18 proc.) ir kokybė. Skirtingai nuo daugumos įprastų grūdų, tokių kaip kviečiai, ryžiai ir kukurūzai, kuriuose yra mažai lizino, quinoa turi subalansuotą nepakeičiamų amino rūgščių rinkinį, todėl jis yra neįprastai pilnas baltymų šaltinis tarp augalinio maisto. Kvinoja taip pat puikiai papildo ankštinius augalus, kuriuose dažnai yra mažai metionino ir cistino. Be to, tai gana geras maistinių skaidulų, fosforo, kalcio, geležies, vitamino E ir kelių B grupės vitaminų šaltinis. Kvinoja yra be glitimo ir lengvai virškinama.

Kadangi yra geras magnio šaltinis, kuris padeda atpalaiduoti kraujagysles ir apsaugo nuo susiaurėjimo bei atsigavimo išsiplėtimo, jis naudingas kovojant su migrena. Jis taip pat apsaugo širdį, yra naudingas kontroliuojant potraukį ir veikia kaip patogus maistas.

Geras kompleksinių angliavandenių šaltinis, jo vidutinis glikemijos indeksas panašus į avižų. Jame yra tirpių ir netirpių skaidulų derinys, todėl jis tinkamas sergantiems širdies ligomis, stebintiems svorį, sergantiems diabetu ir hipertenzija. Be to, jame gausu kvercetino (galingo fitocheminio antioksidanto), kurio taip pat yra vyne ir svogūnuose, todėl jis ypač naudingas sergantiems hipertenzija.

Kvinoja taip pat gali būti daiginama, kad būtų padidinta jos maistinė vertė. Daiginimas suaktyvina natūralius fermentus, pagerina vitaminų būklę ir minkština grūdus. Įdomu tai, kad quinoa dygimo laikotarpis yra trumpas – 2–4 valandos, priešingai nei kitų grūdų, kuriems reikia mažiausiai 12–14 valandų per naktį.

Dėl didelės maistinės vertės ir sveikatą stiprinančių savybių quinoa buvo vadinama nauju funkciniu maistu. JT jį pripažino kaip super derlių. Iki šiol jo prieinamumas yra ribotas ir yra šiek tiek brangus. Norėdami gauti naudos iš kvinojos, virkite ją kaip dribsnius, naudokite kaip alternatyvą ryžiams ar pohai, dėkite į salotas, troškinius, desertus ar net sutirštinkite sriubas, troškinius. Kvinojaus miltų galima dėti į duoną ir miltų mišinius. Tai puikus maistas žmonėms, turintiems jautrumą glitimui, dirgliosios dubens sindromą ir kviečių netoleravimą.

Aukščiau pateiktas straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra skirtas profesionalių medicininių patarimų pakaitalui. Visada kreipkitės į savo gydytoją ar kitą kvalifikuotą sveikatos priežiūros specialistą dėl bet kokių klausimų, susijusių su jūsų sveikata ar sveikatos būkle.

NASA patvirtinti oro valymo įrenginiai