Dietos dienoraštis: saugiausias „Desi“ karvės pieno variantas

Įrodymai sieja A1 pieną su bloga sveikata; A2 genas, saugesnis, randamas tik genetiškai nepakitusių karvių.

Pokyčiai yra raktas į žmogaus evoliuciją, tačiau sugadinimas gamtoje gali sukelti nenuspėjamų rezultatų. Tas pats pasakytina apie mūsų maistą, įskaitant pieną ir pieno produktus. Pramonė ir padidėjusi pieno paklausa paskatino kryžminimąsi, sukurdami genetinius variantus.

Pagal genus yra dviejų rūšių karvės: didelio derlingumo, gaminančio A1 pieno baltymus, ir kita, gaminanti A2 pieno baltymus. Neseniai buvo nustatytas ryšys tarp ligos rizikos ir A1 arba A2 genetinių variantų vartojimo. Tyrimai rodo, kad karvių pienas, turintis A2 genus, yra daug sveikesnis nei jų A1.

Gaunami įrodymai, siejantys A1 pieną su bloga sveikata. Tai apima tokias ligas kaip 1 tipo cukrinis diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos (IŠL), uždelstas vaikų psichomotorinis vystymasis, autizmas, šizofrenija, staigios kūdikių mirties sindromo (SIDS) autoimuninės ligos, netoleravimas ir alergijos. Yra tam tikrų žmonių, kuriems gresia didesnė rizika nei kitiems. Didesnė rizika yra tiems, kurie turi virškinimo sutrikimų, tokių kaip skrandžio opa, opinis kolitas, Krono liga, celiakija, kurie ilgą laiką vartoja vaistus ar vartoja antibiotikus. Tai taip pat gali paaiškinti augančią nuotaiką pieno produktų atžvilgiu ir vis daugiau žmonių, besirenkančių veganišką dietą.

Pienas su A2 baltymu, atvirkščiai, turi keletą naudos sveikatai. Tiesą sakant, mūsų tradiciniuose tekstuose nauda ir privalumai, susiję su pienu ir pienu, kaupiami iš A2 pieno. Įrodyta, kad pieno įvairovė užkerta kelią vaikų ir suaugusiųjų nutukimui, gerina smegenų veiklą, skatina virškinimą ir didina motinos pieno gamybą maitinančioms motinoms.

A1 ir A2 baltymų paplitimas įvairiose karvių bandose ir kitose šalyse skiriasi. A1 genas daugiausia randamas tarp galvijų Vakarų pasaulyje, daugiausia Šiaurės Europos regione (Fryzų, Ayrshire, Britų Šortornas ir Holšteinas), o Azijos, tradiciniai Indijos ir Afrikos galvijai negamina A1 geno. Azijos ir Afrikos galvijų kryžminimas su Europos galvijais per pastaruosius kelis tūkstančius metų galėjo sukelti A1 genų buvimą kryžminėse rūšyse.

augalai vonios kambariui be lango

Kita vertus, A2 genas randamas tik keliose senose karvių rūšyse, kurios nebuvo genetiškai pakeistos - Lamanšo salos karvės, Gernsis ir Džersis, Pietų Prancūzijos veislės, Šarolė ir Limuzinas, originalūs Zebu galvijai Afrikoje ir Gir karvė iš Indijos. Dauguma šiandien dominuojančių karvių turi A1 genus, o mažai našios Indijos Gir karvės, esančios ties išnykimo riba, turi A2 genus. Žmogaus pienas, ožkos pienas, avies pienas ir kitos rūšys yra panašios į A2. Vienintelė išeitis asmeniui yra ieškoti ekologiško pieno, pageidautina, iš tradicinių indiškų (Desi) karvių.

Autorius yra klinikinis mitybos specialistas ir įkūrėjas http://www.theweightmonitor.com ir „Whole Foods India“

Aukščiau pateiktas straipsnis skirtas tik informaciniams tikslams ir nėra skirtas pakeisti profesionalias medicinos rekomendacijas. Visada kreipkitės į gydytoją arba kitą kvalifikuotą sveikatos priežiūros specialistą, kad gautumėte klausimų, susijusių su jūsų sveikata ar sveikatos būkle.