Populiarios Temos
Dietos dienoraštis: teisingas pieno pasirinkimas
Kadangi vis daugiau žmonių netoleruoja laktozės, siūlomos naujesnės pieno versijos.
Įvairios ne pieno rūšys (šaltinis: „Thinkstock“ vaizdai) Atrodo, kad kas kelis mėnesius mūsų super rinkos lentynose pasirodo naujos rūšies pienas. Nors tai netinka pieno netoleruojantiems žmonėms ir veganams, suteikiant jiems daug daugiau galimybių, ne visos pieno ar pieno alternatyvos suteikia tas pačias maistines medžiagas. Todėl būtų naudinga žinoti jų skirtumus, kad būtų galima pasirinkti geriausiai.
PIENA
Karvės pienas
Karvės piene gausu baltymų, kalcio, vitamino D ir fosforo. Jame taip pat yra laktozės, todėl netinka tiems, kurie netoleruoja laktozės. Tačiau šiais laikais parduodami variantai be laktozės. Yra dviejų rūšių karvės, klasifikuojamos pagal A1 pieno baltymus ir A2 pieno baltymus. Jų paplitimas įvairiose karvių bandose skiriasi, taip pat tarp skirtingų šalių gyvulių. A1 genas daugiausia yra tarp Vakarų pasaulio galvijų, o Azijos, tradicinės Indijos (Desi Cow) ir Afrikos veislės nesukuria A1 geno. Neseniai buvo nustatytas ryšys tarp ligos rizikos ir A1 arba A2 genetinių variantų vartojimo. Tyrimai rodo, kad karvių pienas, turintis A2 genus, yra daug sveikesnis nei jų A1 kolegų.
Buivolų pienas
Buivolų pienas, kuriame yra daugiau riebalų ir daugiau kalorijų, taip pat yra labai turtingas kalcio, magnio, kalio ir fosforo šaltinis. Jo baltymų kiekis taip pat yra didesnis nei karvės piene. Tačiau, kaip ir karvės piene, jame taip pat yra laktozės.
Kupranugario pienas
Ne taip dažnai, bet pagal maistingumą kupranugarių piene yra neįprastai daug vitamino C ir geležies, palyginti su karvių ir buivolų pienu. Vitamino C kiekis kupranugarių piene yra tris kartus didesnis, o geležies kiekis beveik 10 kartų didesnis nei karvės piene. Kupranugarių pienas taip pat yra geras baltymų šaltinis, turintis galimą antimikrobinę ir apsauginę veiklą, dažniausiai karvės piene nerandamas. Jame taip pat yra širdžiai palankių nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (linolo rūgšties), kurių nėra karvių ar buivolių piene. Jame taip pat gausu B grupės vitaminų, ypač vitamino B2. Jame taip pat yra daugiau kalio, magnio, vario, mangano, natrio ir cinko.
Ožkos pienas
Ožkos piene yra mažiau laktozės ir šiek tiek skiriasi baltymų profilis, palyginti su karvės pienu. Taip pat gausu kalcio, fosforo ir kalio. Jame yra daugiau sočiųjų riebalų, kaip ir nenugriebtame piene. Jis turi pranašumą prieš karvės pieną maistinių medžiagų, tokių kaip magnis, vitaminas A ir C.
kiek yra medžių rūšių
NE PIENO PIENAS
Aš esu pienas
Jo populiarumas per pastaruosius du dešimtmečius išaugo dėl to, kad daugėja žmonių, netoleruojančių laktozės ar alergiškų pieno produktams. Sojų pienas yra maistinga alternatyva, jame mažai riebalų, cholesterolio ir daugiau baltymų nei kituose augalinės kilmės pienuose. Jame taip pat gausu fitoestrogenų ir širdžiai palankių polinesočiųjų riebalų. Tačiau daugelis žmonių, netoleruojančių glitimo ar pieno produktų, taip pat gali būti netoleruojantys sojos. Per didelis bet kokios formos sojos kiekis taip pat gali būti priešingas. Rinkitės ekologiškas arba ne GMO sojų pieno veisles.
Migdolų pienas
Puikus kalcio šaltinis, beveik dvigubai daugiau karvės pieno ir daug vitamino E. Jame yra mažiau kalorijų ir baltymų. Vienas puodelis nesaldinto migdolų pieno suteikia tik 30 kalorijų ir beveik dvigubai daugiau kalcio kiekio karvės piene. Migdolų pieną galima nusipirkti arba pasigaminti namuose, sumaišius vieną dalį žalių mirkytų migdolų į tris dalis vandens ir perkošiant. Komerciniuose migdolų pienuose gali būti priedų ir emulsiklių.
Anakardžių pienas
Anakardžių pienas yra labai panašus į migdolų pieną ir yra puikus pasirinkimas norintiems išvengti pieno ar sojos. Puodelis anakardžių pieno porcijoje suteikia apie 40 kalorijų ir 3,5 gramo riebalų ir yra mažai baltymų, palyginti su vienu puodeliu sojos ar karvės pieno.
Kokoso pienas
Tradiciškai sriuboms pridėti tirštumo ir kūno, sunku gerti neskiestą. Mažiau baltymų ir kalcio, kokoso piene yra daugiau sočiųjų riebalų ir kalorijų. Jo riebalai yra vidutinės grandinės trigliceridų (MCT) pavidalu, kurie yra naudingi virškinimui ir imuninei funkcijai.
Ryžių pienas
Ryžių pienas yra labai hipoalerginė pieno forma, tinkanti alergiškiems karvės pienui, sojos pienui, riešutams ir veganams. Jame yra daug angliavandenių, B grupės vitaminų, geležies, vario ir magnio. Tačiau yra susirūpinimo dėl arseno ryžiuose.
Avižų pienas
krūmų ir krūmų pavadinimai
Avižų pienas yra dar vienas geras pasirinkimas, kaip ir ryžių pienas tiems, kurie yra alergiški visoms kitoms formoms. Jis yra maistingesnis už ryžių pieną, jame gausu kalcio ir vitamino A bei mažai riebalų.
Apibendrinant, išbandykite įvairių rūšių pieną ir išsiaiškinkite, kuris iš jų jums tinka geriausiai. Pasitarkite su kvalifikuotu specialistu, kad įsitikintumėte, jog patenkate savo mitybos poreikius.