Populiarios Temos
Dietos dienoraštis: maistinių medžiagų išeikvojimo problema
Keletas pagrindinių maisto ir mitybos įpročių pokyčių praėjusį šimtmetį yra pagrindiniai veiksniai.
Apskritai yra sveikas protas, kad mineralų ir maistinių medžiagų kiekis maiste priklauso nuo maisto auginimo vietos ir dirvožemio kokybės. Indija susiduria su precedento neturinčiomis su mityba susijusiomis problemomis-nuo per didelės mitybos iki netinkamos mitybos. Ši dviguba našta labai padidina tokių ligų kaip nutukimas, širdies ir kraujagyslių ligos, cukrinis diabetas, hipertenzija, autoimuninės ligos, vėžys, artritas ir keletas kitų riziką.
kokio tipo medžiai yra pušys
Keletas pagrindinių maisto ir mitybos įpročių pokyčių praėjusį šimtmetį yra pagrindiniai veiksniai. Nors žinome, kad perdirbto maisto vartojimas ir mechanizavimas didėja, ypač miesto aplinkoje, maistinių medžiagų ir antioksidantų (kovos su ligomis komponentų) sumažėjimas auginimo lygiu nėra vertinamas.
Dėl dabartinio dirvožemio išeikvojimo, genetinės modifikacijos ir pesticidų lygio prieš dešimtmečius auginti augalai buvo daug turtingesni vitaminais ir mineralais nei šiandien. Šiuolaikiniai intensyvūs žemės ūkio metodai labai sumažino dirvožemį, pašalindami iš dirvožemio daug maistinių medžiagų. Sunkus toksinių chemikalų naudojimas dar labiau pablogina dirvožemį, sunaikindamas simbiotines (sveikas) bakterijas ir grybus, skatinančius augalų maistinių medžiagų įsisavinimą. Jie taip pat inaktyvuoja svarbiausias augalų šaknų fermentų sistemas, kurios dalyvauja mineralų absorbcijoje. Todėl nenuostabu, kad mineralų ir maistinių medžiagų kiekio išeikvojimas dirvožemyje taip pat yra žmonių populiacijos trūkumas.
Moksliniai tyrimai patvirtina teoriją, kad anksčiau auginti augalai buvo pranašesni mitybos požiūriu. 2004 m. Amerikos žurnale „Journal of American Nutrition“ atliktas tyrimas ištyrė 1950 ir 1999 m. 43 skirtingų daržovių ir vaisių mitybos duomenis. Tyrimas parodė, kad per pastarąjį pusę amžiaus labai sumažėjo baltymų, kalcio, fosforo, geležies, riboflavino (vitamino B2) ir vitamino C kiekis. Dirvožemio mokslo instituto Bhopal tyrimas parodė, kad didelėje Indijos dirvožemio dalyje trūksta cinko, boro, geležies ir baltymų.
Remiantis Nacionalinio mitybos instituto (NIN), Haidarabado, pranešimais, baltymų kiekis Indijos maiste, tiek vegetariškame, tiek ne vegetariškame, sparčiai mažėja. 1993–1999–2011 m. Baltymų kiekis pupelėse sumažėjo 60 proc., Rudųjų lęšių-10 proc., Ožkos mėsos-5 proc.
Apskritai yra sveikas protas, kad mineralų ir maistinių medžiagų kiekis maiste priklauso nuo maisto auginimo vietos ir dirvožemio kokybės.
Priešingai nei įprastas žemės ūkis, ekologinis žemės ūkis apima natūralius papildymo ciklus. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnale paskelbtos išvados parodė, kad ekologiškai pagaminti obuoliai turi 15 procentų didesnį antioksidacinį pajėgumą nei tradiciškai pagaminti obuoliai.
Ką gali padaryti vartotojai
įvairių rūšių kankorėžiai
* Pradžiai rinkitės ekologiškai užaugintas alternatyvas.
*Išmokite pritaikyti kulinarijos ir maisto gaminimo būdus, kurie optimizuoja, o ne daro kompromisą maisto produktų maistinei vertei, pavyzdžiui, garinimui, kepimui ant grotelių ir kepimui.
*Padidinkite vaisių ir daržovių suvartojimą ir vieną valgį skirkite tik jiems. Nustokite traktuoti daržoves kaip garnyrą.
*Įvertinkite mitybos būklę reguliariai tikrindamiesi ir prireikus įtraukite papildų, prižiūrint kvalifikuotam gydytojui.