Populiarios Temos
Dietos dienoraštis: Kodėl močiutė visada plaudavo tas pupas
Lektinai yra baltymų tipai, kurie pasirenka ir jungiasi prie angliavandenių ląstelių membranose ir sudaro kompleksus.
Yra priežastis, dėl kurios močiutė niekada neišvirė savo pupelių, jų kruopščiai neplaudama ir nemirkydama Yra priežastis, dėl kurios močiutė niekada neišvirė savo pupelių, jų kruopščiai neplaudama ir nemirkydama. Pupelės ir net riešutai bei sėklos prieš vartojimą sumažina lektino, tam tikro tipo baltymų, kiekį ir palengvina virškinimą. Tiesą sakant, niekada negalima vartoti žalių ar sudygusių pupelių, nes jose yra pavojingo lektino (fitohemaglutinino), kuris virimo metu suyra.
Lektinai yra baltymų tipai, kurie pasirenka ir jungiasi prie angliavandenių ląstelių membranose ir sudaro kompleksus (glikolio konjugatus) ant membranų. Kitaip tariant, dietiniai lektinai yra žarnyno metaboliniai signalai ir gali modifikuoti imunines ir hormonų funkcijas.
ką naudoti vietoj mulčio apželdinimui
Lektinai atlieka ne tik imuninę funkciją, bet ir veikia virškinimą bei reguliuoja kūno svorį. Dažnos virškinimo problemos, tokios kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, padidėjęs rūgštingumas, IBS, refliuksas, viduriavimas ir vidurių užkietėjimas, gali būti susijusios su lektinais maiste. Kitos su lektinu susijusios sąlygos yra artritas, nuovargis, lėtinės alergijos, egzema, psoriazė, autoimuninės ligos, diabetas, širdies ligos, migrena, depresija ir autizmas.
Jų yra daugumoje augalų, ypač sėklų, riešutų, javų, ankštinių augalų, pupelių, bulvių, gumbų ir pieno produktų. Jų taip pat nedideliais kiekiais yra kai kuriuose vaisiuose, daržovėse, jūros gėrybėse ir tam tikru mastu žmogaus organizme.
Kai kurie dietiniai lektinai gali būti pavojingi gyvybei. Pavyzdžiui, Ricinas, ricinos pupelių lektinas, net ir nedideliais kiekiais gali sukelti raudonųjų kraujo kūnelių krešėjimą ir mirtį.
nasa augalų patalpų oro kokybė
Mirkymas, fermentacija, daiginimas ir virimas padeda sumažinti lektinų kiekį ir padidinti maistinių medžiagų prieinamumą. Daiginant sėklas, grūdus ar pupeles, sumažėja lektino kiekis. Kuo ilgesnis daigumas, tuo mažesnis lektino kiekis.
Fermentacija taip pat leidžia naudingoms bakterijoms virškinti ir suskaidyti kai kuriuos lektinus. Nenuostabu, kad tradiciniai maisto produktai, tokie kaip idli, dosa, dhokla ir jogurtas, yra lengvai virškinami daugumai žmonių.
Beveik visi turi antikūnų prieš kai kuriuos dietinius lektinus. Dieta ir genetinis paveldėjimas lemia, kaip ir kiek lektinai gali mus paveikti. Tai reiškia, kad dieta siunčia tinkamus signalus per tinkamą maistą, kad išgydytų ląsteles. Tačiau lektinų vaidmuo sveikatai ir jų santykis su degeneracinėmis ligomis vis dar yra naujas mokslas ir reikalauja daugiau mokslinių tyrimų.
Ishi khosla yra buvusi vyresnioji „Escorts“ mitybos specialistė. Ji vadovauja Dietinio konsultavimo centrui, taip pat vadovauja sveiko maisto parduotuvei. Ji mano, kad norint visiškai jaustis, reikia integruoti fizinę, psichinę ir dvasinę sveikatą. Pasak jos: būti sveikam turėtų būti pagrindinis visų tikslas.
datų tipai su paveikslėliais