Greitasis receptas: kaip pasigaminti daržovių „Kathi Roll“

„Kathi Rolls“, įvyniojimai iš sojos granulių, puikiai tinka pusryčiams ar vakarui ir yra labai maistingi.

Daržovių „Kathi Roll“ receptas (šaltinis: Nita Mehta)

„Kathi Rolls“ iš esmės yra įvyniojimai iš sojos granulių, pagardinti šviežiomis kalendromis ir mėtomis. Tai puikiai tinka pusryčiams ar vakaro užkandžiams ir yra labai maistingas.

mažas juodas vabalas su oranžinėmis juostelėmis

Padaro 8-10

Ingridientai
8–10 „roomali rotis“ arba plonas namuose pagamintas didelis rotis (suvyniokite rotis į aliuminio foliją ir sudėkite į troškintuvą)
1 puodelis plonų agurko (kheera) lazdelių ir 1 puodelis morkų lazdelių
½ puodelio vandens, ½ puodelio baltojo acto, ½ šaukštelio druskos, ½ šaukštelio cukraus

Užpildymas
1 puodelis „Nutri Nugget“ granulių - pusvalandį mirkomas 2 stiklinėse karšto vandens
2 šaukštai aliejaus, ½ šaukštelio kmynų sėklų (jeera), ¼ šaukštelio nigella sėklų (kalonji)
2 žalios paprikos - kapotos
4 svogūnai - kiekvienas perpjautas per pusę, o po to pločio, kad gautumėte pusžiedžius
½ šaukštelio ciberžolės (haldi) miltelių, ½ šaukštelio sausų mango miltelių (amchoor)
3 šaukštai pomidorų kečupo
¾ puodelio kapotų kalendrų, 4 šaukštai mėtų (poodina) - smulkiai supjaustytų arba suplėšytų rankomis
2 paprikos - supjaustytos į 1 ilgas plonas juosteles
1 pomidoras - nuluptas ir supjaustytas į 1 ilgas plonas juosteles
1½ šaukštelio druskos, ¼ šaukštelio pipirų miltelių, ¾ šaukštelio garam masala, ½ šaukštelio raudonųjų pipirų miltelių

„Kathi Rolls“ iš esmės yra įvyniojimai iš sojos granulių, pagardinti šviežiomis kalendromis ir mėtomis. (Šaltinis: Nita Mehta)

Metodas

oranžinė blakė su juodomis juostelėmis

* Marinuotoms daržovėms gilioje keptuvėje sumaišykite vandenį, actą, druską ir cukrų. Užvirkite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir sudėkite morkas bei agurkus. Laikykite acte, kad atvėstų.

* Norėdami paruošti kathi ritinėlių įdarą, keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus, įpilkite kmynų ir nigella sėklų. Palaukite, kol kmynų sėklos taps auksinės spalvos. Suberkite žalius pipirus, pakepinkite ½ minutės ant vidutinės ugnies (neskrudinkite), suberkite svogūnus ir 5-7 minutes maišykite iki skaidrumo ant silpnos ugnies. Įpilkite grynuolių, ½ šaukštelio ciberžolės miltelių ir sausų mango miltelių. Maišykite ant silpnos ugnies 5 minutes. Įpilkite kečupo, kalendros ir mėtų. Maišykite 1-2 minutes.

lapuočių medis su raudonomis uogomis

* Įpilkite paprikos ir virkite minutę. Įpilkite druskos, pipirų miltelių, garam masala ir raudonųjų čili miltelių. Virkite 2-3 minutes. Galiausiai sudėkite pomidorų pirštus ir lengvai išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies.

* Norėdami surinkti kathi ritinį, paimkite vieną roomali roti. Į centrą įdėkite šiek tiek įdaro. Ant jo sudėkite marinuotas daržoves. Sulenkite šonus, kad gautumėte ritinį. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus ir sušildykite vyniotinį, pirmiausia įdėdami aliejaus jungties pusę žemyn. Atsargiai apverskite plokščiu šaukštu, kai iš apačios bus šviesiai auksinės spalvos. Kepkite keptuvėje minutę. Patiekite su žaliu čatniu ir keliomis marinuotomis daržovėmis.

Nita Mehta yra garsi virėja ir parašė daugiau nei 600 knygų. Jos knyga apima daugybę virtuvių iš viso pasaulio. 450 jos knygų buvo perkamiausių sąraše, o per kelerius metus ji pardavė daugiau nei 7,5 mln. Kelios jos knygos taip pat pelnė Tarptautinius apdovanojimus. Ji vedė maisto gaminimo pamokas JAV, JK, Kanadoje ir keliose kitose šalyse, pasirodė daugelyje televizijos kanalų kulinarijos laidose.