Greiti receptai: kaip pasigaminti „Paneer Taka-Tak“

Jei jums nuobodu įprastas „shahi paneer“ ar „Kadhai Paneer“, čia yra dar vienas „Paneer“ kario perdavimas.

„Paneer Taka-Tak“ receptas (Šaltinis: Nita Mehta)

Jei jums nuobodu įprastas „shahi paneer“ ar „Kadhai Paneer“, čia yra dar vienas „Paneer“ kario perdavimas.

verkiančių gluosnių vaizdai

Lal Paneer Taka-Tak

Tarnauja 4
Ingridientai
stačiakampio formos ½ storio varškės (panerio) plokštės, sveriančios maždaug. 300 gramų
2 svogūnai - supjaustyti į keturias dalis ir atskirti sluoksnius
2 dideli pomidorai - supjaustyti
1 puodelis varškės - pakabinkite ant muslino audinio pusvalandį
¾ šaukštelio druskos
½ šaukštelio raudonosios paprikos miltelių
¼ šaukštelio oranžinės raudonos spalvos
½ šaukštelio chaat masala
1 šaukštas kukurūzų miltų arba miltų (maida)
1 šaukštas imbiero juliennes
1 šaukštelis kapotų žalių aitriųjų paprikų
TAWA PRICES (sumalkite kartu)
5-6 žalieji kardamonai (chhoti illaichi)
3-4 lazdelės cinamono (dalchini)
8-10 gvazdikėlių (laung)
1 šaukštelis karomo sėklų (ajwain)

Metodas
* Žaliuosius kardamonus, gvazdikėlius, lazdeles cinamono ir karomo sėklas sumalkite kartu.

* Į pakabintą varškę įpilkite prieskonių, druskos, raudonųjų pipirų miltelių, spalvos, chaat masala ir kukurūzų miltų. Gerai ismaisyti.

* Varškės mišinį tolygiai paskirstykite ant plokštės plokštės, padengiančios visas puses.

* Uždenkite varškės plokštelę ir pusvalandį palaikykite šaldytuve.

* Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus didelėje nelipnioje tavoje arba keptuvėje. Į keptuvę atsargiai sudėkite varškės plokštelę ir virkite ant vidutinės ugnies. Nesukite varškės plokštelės iki auksinės rudos spalvos arba maždaug 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Varškę atsargiai pasukite dviem plokščiais šaukštais, kai varškė išdžiūsta ir susidaro danga. Taip pat pakepinkite kitą pusę. Išimkite iš keptuvės. Pabarstykite ½ šaukštelio chaat masala ir raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių.

* Patiekimo metu keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Įpilkite ½ šaukštelio chaat masala, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių ir svogūnų. Virkite 2-3 minutes.

* Įpilkite pomidorų, imbiero ir žaliosios paprikos bei ½ šaukštelio druskos. Gerai ismaisyti.

* Patiekimui varškės plokštelę supjaustykite smulkiais gabalėliais. Ant viršaus pabarstykite svogūnų, pomidorų, imbiero ir žaliosios paprikos. Šildykite ant tawa arba mikrobangų krosnelėje.

Nita Mehta yra garsi virėja ir parašė daugiau nei 600 knygų. Jos knyga apima daugybę virtuvių iš viso pasaulio. 450 jos knygų buvo perkamiausių sąraše, o per kelerius metus ji pardavė daugiau nei 7,5 mln. Kelios jos knygos taip pat pelnė tarptautinius apdovanojimus. Ji vedė maisto gaminimo pamokas JAV, JK, Kanadoje ir keliose kitose šalyse, pasirodė daugelyje televizijos kanalų kulinarijos laidose.