Nuo Awadhi Murgh Biryani iki avienos Yakhni Shorba: Skanūs receptai, kuriuos galite išbandyti šiandien

Turite nuobodžią dieną? Išbandykite šiuos receptus ir pridėkite keletą skonių!

Kokį receptą norėtumėte išbandyti šiandien? (Sukūrė Rajan Sharma/„Indian Express“)

Geras maistas visada laukiamas, ypač jei tai savaitės vidurys! Taigi kodėl gi nepadarius savo dienos ypatingo, pridedant jai skanių skonių ir pasimėgaujant tokiais patiekalais kaip „Murgh Kali Mirch Ka Tikka“, „Awadhi Murgh Biryani“, „Mutton Yakhni Shorba“, o valgį pabaigę skaniu „Gulab Jamuns“?

Neieškokite daugiau, nes šie „Biryani Central“ receptai tikrai praturtins jūsų dieną! Pirmyn ir išbandykite juos šiandien; pasitikėk mumis, tu juos mylės.

Aviena Yakhni Shorba

Jums patiks šis ėriukų ekstraktas, pagardintas kalendra, gvazdikėliais ir kardamonu, pagardintas geltonomis paprikomis ir suteptas jogurtu.

Dėl šorbos:

5 g - lauro lapas
5 g - pipirų žirneliai
5 g - cinamonas
5 g - žalias kardamonas
5 g - gvazdikėliai
40 g - „Desi ghee“
25 g - imbiero česnako pasta
Druska (pagal skonį)
10 g - baltųjų pipirų milteliai
125 g - migdolų pasta
75 g - jogurtas
1,2 l - avienos sultinys

Dėl kofta:

250 g - aviena be kaulų
10 g - žaliosios kardamono milteliai
25 g - kapotų kalendrų
15 g - žalios paprikos
Aliejus (kepti)

Metodas:

Dėl šorbos:

*Whe pašildykite ghee ir į jį įpilkite nesmulkintų prieskonių. Kai jie traškės, įpilkite į juos imbiero česnako pastos ir sumaišykite plaktą jogurtą.

ar auga uogos ant medžių

*Įpilkite migdolų pastos ir kepkite, kol ghee atsiskiria.

*Įpilkite avienos sultinio, po to druskos (pagal skonį) ir visus maltus prieskonius.

Dėl kofta:

*Susmulkinkite avieną ir įpilkite imbiero česnako pastos, šviežios kalendros, žaliosios paprikos, druskos, baltųjų pipirų miltelių ir žaliųjų kardamono miltelių.

*Padarykite mažus apvalius rutuliukus ir kepkite aliejuje. Laikykite nuošalyje.

*Šorbą perkoškite per muslino audinį ir sudėkite mėsos rutuliukus.

*Patiekite karštą.

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

Ar norėtumėte išbandyti šią vištienos tikką, įmirkytą aromatiniame juodųjų pipirų marinade, keptą tandyre prieš baigiant kepti.

Marinatui:

2 kg - vištienos tikka
Druska (pagal skonį)
150 g - varškė
15 g - raudonosios paprikos milteliai
15 g - sveiki juodieji pipirai.
150 g - lydytas sūris
25 g - žaliosios kardamono milteliai
50 g - kukurūzų miltai
50 g - kebabinė masala
100 ml - grietinėlė

Padažui:

100 ml - grietinėlė
50 g - kapotų kalendrų
25 g - susmulkintos žaliosios paprikos
Sidabro lapas (papuošimui)

Metodas:

*Vištieną marinuokite su sūriu, pakabinta varške, druska, raudonųjų čili milteliais, puse grietinėlės, kukurūzų miltais ir visais miltelių prieskoniais.

*Palaikykite valandą, kad vištiena sugertų ingredientų skonį.

*Vištienos tikką pasukite į 8 mm iešmus ir virkite tandyre.

*Kepkite vištieną orkaitėje; apšlakstykite kebabine masala ir citrinos sultimis.

*Patiekite papuošę šviežiai kapotomis kalendromis.

Awadhi Murgh Biryani

žydinti žemės danga pilna saulė

Nustebinkite savo draugus paruošdami šį skanų biryani.

Ingridientai:

400 g - vištienos kojos be kaulų (50 g)
250 g - Basmati ryžiai
25 g - rudieji svogūnai
50 g - „Desi ghee“
4 - gvazdikėliai
2 - Cinamono lazdelės
1 - „Bayleaf“
4-6-žalias kardamonas
25 ml - grietinėlė
75 g - plakta varškė
Druska (pagal skonį)
10 g - geltonos paprikos milteliai
15 g - mace kardamono milteliai
25 g - imbiero česnako pasta
5 ml - rožių vanduo
5 ml - Kevda vanduo (varžtas)
1 lašas - saldus čia
25 g - supjaustyti žalieji pipirai
25 g - mėtų lapai
10 g - imbieras julienas
2 g - karališkosios kmynų sėklos
20 ml - citrinos sultys
1/l - vanduo
100 g - pilno kvietinių miltų tešla (dangteliui iškloti)

Metodas:

Norėdami virti vištieną:

*Marinuoti vištieną su elaichi milteliais, pakabinta varške, gulab jal, raudonais šaltais milteliais ir virti tandyre. Taip pat įpilkite šaltų šaltų miltelių, šafrano, ittar, kewra ir gulab jal.

Paruoškite ryžius:

*Nuplaukite ir mirkykite ryžius 10 minučių.

*Keptuvėje užvirkite vandenį ir suberkite visus prieskonius, druską ir citrinos sultis.

*Įpilkite ryžių ir virkite iki trečdalio.

Virimas ant dum:

*Sluoksniuokite vištieną, įpilkite grietinės ir grietinės mišinio.

*Papuoškite mėtų lapeliais, imbiero juliena, rudaisiais svogūnais ir vandenyje ištirptu šafranu.

*Uždenkite dangtį tešla ir uždarykite indą.

*Padėkite indą ant geležinės keptuvės ir virkite 15 minučių.

Gulabas Jamunas

Šis gulabo džemas yra pripildytas pistacijų, migdolų ir panardintas į šafrano medaus sirupą.

Ingridientai:

700 g - Khoya
70 g - Chenna
95 g
1/2 šaukštelio - kepimo milteliai
1 kg - cukrus
750 ml - vanduo

Įdarui:

30 g - Badam
30 g - takelis
30 g - Kaju
1/3 g - šafranas
1/2 šaukštelio - žaliosios kardamono milteliai

Garnyrui:

10 - Sidabrinis lapas
75 ml - medus
25 g - pjaustytų pistacijų
1/3 g - šafranas (ištirpintas vandenyje)

Metodas:

*Sutrinkite khoya ir sumaišykite su chenna, maida ir kepimo milteliais.

*Iš aukščiau pateikto mišinio iškočiokite tankią tešlą ir padėkite koldūnus, pridėdami paruoštą įdarą.

*Kepkite šiuos koldūnus giliai.

*Įkaitinkite šiek tiek vandens ir įpilkite į jį cukraus, kad gautumėte cukraus sirupą.

*Įdarytus koldūnus pamirkykite cukraus sirupe.

*Papuoškite sidabro lapais, smulkintomis pistacijomis, medumi ir pabarstykite šafranu.