Nuo sveikų iki sočių, čia yra keletas privalomų musoninių užkandžių

Lietus yra gera priežastis pasimėgauti gamtos grožiu ir mėgautis savo skoniu. Štai keletas receptų, kurie pagundys jus paruošti audrą.

Edamame ir Wasabi Hummus

Migdolų krepai

Ingridientai

Migdolai ... 100 g
Ragi/kvietiniai/ryžių miltai… 160 g
Jaggery… 160 gramų
Vanilė/cinamonas/saunf (neprivaloma)

Metodas

Mirkykite ir nuimkite žievelę, o migdolus sumalkite į pastą. Sumaišykite jaggery į vientisą pastą ir įpilkite kitų ingredientų. Sumaišykite iki torto tešlos konsistencijos ir suformuokite pyragus. Tai idealūs musoniniai pusryčiai.

Įdaryti Capsicum

Ingridientai

kaip vadinasi violetinė gėlė

Bulvės ... 4
Žemės riešutai… 60 g
Kalendra… viena krūva
Kalendros sėklos… 2 šaukštai
Capsicum… 4
Amchur milteliai pagal skonį
Druska ir pipirai pagal skonį

Metodas

Pašalinę sėklas, garuokite papriką. Garinkite bulves ir sutrinkite. Skrudinkite kalendros sėklas ir pridėkite prie šio mišinio. Taip pat įpilkite smulkiai supjaustytų kalendros lapų, skrudintų ir susmulkintų žemės riešutų. Įpilkite amchur miltelių, druskos, aitriosios paprikos ir sumaišykite. Įdarykite garuose paruoštą ir nuluptą papriką ir patiekite su prieskoniais iš smulkintų žemės riešutų.

Žaliajai Samosai

Paimkite tą patį įdarytos paprikos mišinį ir, užuot naudoję papriką, apvyniokite mišinį arbi arba špinatų lapais. Garinkite garuose penkias minutes. Patiekite su mėtų čatniu.

Moliūgų/Ghiya kebabai

Ingridientai

Moliūgai ... 100 gramų
Besan / makki atta ... 80-100 gramų
Žemės riešutų sviestas… 30 g (neprivaloma)
Kempinė moliūgas… 30 g (neprivaloma)
Pupelės… 30 g (neprivaloma)
Morkos… 50 g (neprivaloma)
Kmynų milteliai prieskoniams

Metodas

Sutarkuokite kempinę moliūgą ir įmaišykite į makki atta/besan su imbieru ir smulkintomis kalendromis bei kmynų prieskoniais. Įpilkite kitų daržovių. Padarykite mažus kebabus ir sudėkite į garintuvą. Bus paruoštas per 20 minučių.

Receptus sukūrė Moonstar Doad, gamtos išgydytojas ir sveikatos pedagogas bei augalinių receptų kūrėjas, vadovaujantis „Parshada“, bendruomenės erdvei 18 sektoriuje, Čandigare.

Masala Shikanjvi

Ingridientai

gėlių, kurios žydi ištisus metus Floridoje

Švieži mėtų lapai ... 8-10
Druska… 1/4 šaukštelio
Citrinų sultys… 15 ml
Cukraus sirupas… 15 ml
Chaat masala ... žiupsnelis

Metodas

Viską sumaišykite ir užpilkite vandeniu bei ledu. Tai puikus gėrimas, kuriame gausu vitamino C.

Aloo bandelė Tikki

Ingridientai

Šviežia bandelė
Lacha svogūnai
Virtos bulvės… 1 kg
Virta chana dal ... 100 gramų
Amchur milteliai… 1/2 šaukšto
Šviežia kalendra… 50 g
Masala druska… 1/2 šaukšto
Druska… 1/2 šaukšto
Jeera milteliai… 1 valgomasis šaukštas
Žalieji pipirai ... 3-4 gabalėliai
Naminis žalias čatnis: pagamintas iš šviežių kalendrų, mėtų, česnako ir druskos.
Naminis imli chutney: pagamintas iš gur, cukraus ir šviežių imli.

Metodas

Chana dal yra virti su visais aukščiau išvardytais masalais gryname desi ghee.

Tada Chana dal ir bulvės sumaišomos ir kepamos Desi ghee.

Pyragas dedamas į karštą bandelę. Taip pat paskleiskite žaliąjį čatnį ir imli čatnį su šiek tiek lachos svogūnų.

Receptai yra Rahat Tandan iš Hall Gate, Amritsar skonis, Chandigarh

Suplėšyta ranka Buratta

Suplėšyta ranka Buratta

Ingridientai

Buratta sūris… 200 g
Miso pasta… 50 g
Žalieji pomidorai ... 500 g
Žalioji paprika… 40 g
Kalendra… 50 gramų
Baltojo vyno actas ... 100 ml
Jaggery ... 100 gramų
Imbieras… 20 gramų
Druska… 20 gramų
Alyvuogių aliejus ... 10 g
Juodieji pipirai ... 10 g
Raketos lapai ... 250 gramų
Kario lapai ciabatta… 500 g

Metodas

Į keptuvę įpilkite vandens, jaggery, druskos, viso žalio čili, sviesto, imbiero, kalendros ir žalių pomidorų.

Uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes, kad gautumėte žalią pomidorų chundą.

Šiek tiek paskrudinkite karį, palikite ciabatta ir juo patepkite alyvuogių aliejų.

Supjaustykite buratos sūrį į dvi dalis ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite su pomidorų chunda. Papuoškite alyvuogių aliejumi ir patiekite šaltą.

Edamame ir Wasabi Hummus

Ingridientai

Edamame pupelės… 1,5 kg
Wasabi ... 10 gramų
Tahina… 50 gramų
Citrinų sultys… 30 ml
Jeera ... 10 gramų
Alyvuogių aliejus ... 100 ml
Raudonas ridikas… 100 gramų
Česnakai… 20 g
Kahakra… 200 gramų
Linų sėklos ... 100 g

Metodas

kaip vadinami medžiai baltais žiedais

Į maišytuvą įpilkite edamame pupelių, česnako, tahinos pastos, jeera miltelių, vasabio, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus ir sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vientisą pastą.

Patiekite humusą su kakhara ir marinuotais ridikėliais.

Papuoškite linų sėklomis ir alyvuogių aliejumi.

Receptus pateikė Alila Fort Bishangarh šefas Rajat Chandna