Populiarios Temos
Nuo geležies iki vitamino B12: penki dažni mitybos trūkumai tarp indų
Angliavandeniai, riebalai ir baltymai yra makroelementai ir juos reikia sunaudoti didesniu kiekiu energijos gamybai, o vitaminai ir mineralai yra mikroelementai, kurių reikia mažesniais kiekiais, tačiau netinkamai vartojami gali turėti neigiamos įtakos sveikatai.
Dažniausi trūkumai, su kuriais susiduria suaugusieji Indijoje, yra baltymai, vitaminas D, geležis, vitaminas B12 ir folatai. (Nuotrauka: „Getty Images“/„Thinkstock“) Tarp daugelio iššūkių, su kuriais susiduria indėnai, dažnai pamirštamas yra mitybos trūkumas. Gera mityba yra labai svarbi norint išgyventi ir išlaikyti geresnę gyvenimo kokybę. Dr Nandan Joshi, „Danone India“ mitybos mokslo ir medicinos reikalų vadovas, paaiškina, kad yra dviejų tipų maistinės medžiagos - makro ir mikro. Angliavandeniai, riebalai ir baltymai yra makroelementai, nes juos reikia suvartoti didesniais kiekiais energijos gamybai, raumenų masės formavimui ir palaikymui. Kita vertus, vitaminai ir mineralai yra mikroelementai, kurių reikia mažesniais kiekiais, tačiau, jei jie netinkamai suvartojami, gali turėti neigiamos įtakos sveikatai, sako jis.
Anot jo, dažniausiai pasitaikantys mitybos trūkumai, su kuriais susiduria suaugusieji Indijos gyventojai, atsiranda dėl nepakankamo baltymų, vitamino D, geležies, vitamino B12 ir folatų vartojimo. Žemiau jis juos išsamiai paaiškina.
Kai kurie baltymingi maisto produktai yra kiaušiniai, vištiena, pienas, ankštiniai augalai ir riešutai. (Nuotrauka: „Getty Images“/„Thinkstock“) 1. Baltymai yra kūno statybiniai blokai. Mūsų organizmui kasdien reikia apie 2000–2500 kalorijų, o 10–35 proc. Dienos normos turėtų būti baltymų pavidalu. Tačiau ne visi baltymai yra vienodos kokybės. Baltymai klasifikuojami pagal juose esančių aminorūgščių tipą. Visiški baltymai turi visas būtinas amino rūgštis norimu kiekiu. Baltymai yra svarbūs raumenų masės palaikymui. Kai kurie baltymingi maisto produktai yra kiaušiniai, vištiena, pienas, ankštiniai augalai ir riešutai. Idealus reikalavimas yra 1 gramas baltymų kiekvienam žmogaus kūno svorio kilogramui - vidutiniškai vyrui reikia 60 g per dieną, o moteriai - 55 g. Per pastaruosius kelerius metus atliktos apklausos parodė, kad daugiau nei 80 procentų indų nevartoja reikiamo baltymų kiekio, o didžioji dalis suvartojamų baltymų yra grūdų, kurie yra prastos kokybės ir lengvai virškinami.
2. Vitaminas D. yra riebaluose tirpus vitaminas, reikalingas normaliam kalcio ir fosfatų kiekiui palaikyti (būtinas kaulų formavimui ir palaikymui, raumenų susitraukimui, nervų signalizavimui ir ląstelių funkcijai). Nors nėra nacionalinių duomenų, tačiau daugelis tyrimų parodė, kad vitamino D trūkumo paplitimas šalyje yra nuo 55 iki 90 proc. Dietiniai vitamino D šaltiniai yra žuvis, kiaušinio trynys, spirituotas maistas ir maisto papildas. Saulės poveikis ryte taip pat yra svarbus vitamino D3 susidarymui organizme.
Augaliniai maisto produktai, tokie kaip ankštiniai augalai, žalios lapinės daržovės ir džiovinti vaisiai, yra turtingi geležies šaltiniai (Nuotrauka: Pixabay) 3. Anemija yra didelė visuomenės sveikatos problema Indijoje. Naujausi Nacionalinio šeimos sveikatos tyrimo (NFHS-4) duomenys parodė, kad anemija paplitusi tarp suaugusių moterų 53 proc., O tarp suaugusių vyrų-23 proc. Mitybos anemija gali atsirasti dėl mikroelementų, tokių kaip geležis, folio rūgštis ir vitaminas B12, trūkumo, o geležies trūkumas yra dažniausia anemijos priežastis. Geležis yra svarbus mikroelementas, būtinas įvairioms funkcijoms, įskaitant ląstelių augimą ir diferenciaciją, deguonies transportavimą, imuninę funkciją, pažinimo funkciją, psichinį ir fizinį augimą ir tt Taigi geležies trūkumas dėl fiziologinių ar patologinių priežasčių gali turi įtakos psichiniam ir fiziniam augimui, todėl sumažėja mokymosi gebėjimai ir darbo našumas. Mėsa, žuvis ir paukštienos produktai yra geri geležies šaltiniai. Augaliniuose maisto produktuose, tokiuose kaip ankštiniai augalai, žalios lapinės daržovės ir džiovinti vaisiai, taip pat yra geležies. Maistas, kuriame gausu vitamino C, padeda įsisavinti geležį. Vyrams geležies reikia apie 17 mg per dieną, o moterims - 21 mg per parą.
Keturi. Vitaminas B12 yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, energijos gamybai angliavandenių, riebalų ir baltymų apykaitos metu bei sveikai nervų sistemai. Kai kurie tyrimai parodė, kad žmonių trūkumas yra iki 70–100 proc. Visų pirma taip yra todėl, kad daugelis indų yra vegetarai ir net tie, kurie save laiko ne vegetarais, nevartoja mėsos kiekvieną dieną. Nėra augalinių vitamino B12 šaltinių. Gyvūnų šaltiniai yra kepenys, vėžiagyviai, lašiša, upėtakis, pienas ir pieno produktai.
Nėščioms moterims kasdien reikia apie 500 mg folio rūgšties. (Nuotrauka: „Getty Images“/„Thinkstock“) 5. Paplitimas folatas trūkumas nėra toks didelis, lyginant su vitamino B12 trūkumu. Tačiau Naujajame Delyje ir Maharaštroje atlikti ikimokyklinio amžiaus vaikų ir paauglių tyrimai parodė apie 40–60 proc. Folatai kartu su geležimi ir vitaminu B12 vaidina pagrindinį vaidmenį formuojant raudonuosius kraujo kūnelius. Kasdien reikia apie 200 mg folio rūgšties, tačiau nėščioms moterims reikia 500 mg per parą.