Iš „Larder“: Jethro Tullio Iano Andersono vadovas Indijos maistui savo gerbėjams Vakaruose

Juokingas, nuoširdus britų roko grupės lyderio kario, kormos ir „Kingfisher“ vadovas.

Ianas Andersonas 2008 m. Haidarabade koncertuoja su Anoushka Shankar. (Šaltinis: Rahul Ganguly)

Yra vienas patarimas arba atsargumo priemonė, jei norite, kolegoms muzikantams, fleitistui ir grupės lyderiui Ianui Andersonui rašant apie indiško maisto pasirinkimą: Niekas nesutrikdo grupės garso tikrinimo, kaip paplitęs Tarka Dhal poveikis (lęšiai) ir česnakas).

Andersonas, turintis gerą draugą žinomame Indijos meilužio maestro Pandit Hariprasad Chaurasia, padarė pakankamai kelionių į Indiją (jo pirmoji kelionė buvo dar 1972 m.), Kad būtų laikoma tam tikru indiško maisto guru.

žalias geltonas ir juodas dryžuotas vikšras

Datas be datos Jethrotull.com tinklalapyje Andersonas pirmiausia paaiškina, kad parašė šį įrašą po to, kai gausybė gerbėjų el. Laiškų paklausė, ką jie turėtų pasirinkti pirmą kartą apsilankę indų restorane. Žinomas, kad jis nesiima jokių trumpų veiksmų, Andersonas susipažįsta su Indijos virtuvės maisto istorija JK, prieš pradėdamas planuoti kurso planą (įskaitant gėrimo pasirinkimą) kario naujokams.

Vištienos Tikka (Šaltinis: Lucas Richarz/Flickr)

Jis taip pat iš esmės yra nešališkas savo poste, nesiūlo jokių pasiūlymų, bet daugiausia paaiškina, kas yra kiekvienas patiekalas. Tik tada, kai jis aukština tandyro molio krosnyje, neraugintoje ir tešloje, iškeptos naan dorybes, yra malonu panirti, skaitytojai žino, kad jis yra tikras indiškos duonos gerbėjas.

Rasdamas paralelių Vakarų virtuvėse - jis palygina papadą su milžinišku traškučiu, pagamintu iš lęšių miltų, ir kebabus, su dešrelėmis, pagamintomis iš ėrienos ir jautienos - Andersonas patraukliausiai demistifikuoja Indijos virtuvę. Žinoma, yra tam tikrų netikslumų, nes Andersonas Keralos valstijai priskiria idles, dosas ir sambar, tačiau kadangi ši klaidinga nuomonė vyrauja net ir kitose Indijos dalyse, negalime to prieštarauti Andersonui.

Skaityti visas įrašas čia .

vabalų blakės namų nuotraukose

Perskaitykite, klausydamiesi Andersono ir Anoushka Shankar džemo Lokomotyvo kvėpavimas Indijoje .