Nuo tofu ir šparagų kepsnio iki Karashi vištienos ir šoninės: kurį receptą norėtumėte išbandyti?

Nėra geresnio laiko mėgautis šiais japoniškais patiekalais nei gražaus vyšnių žiedų sezono metu. Pridėkite savo savaitei skonį naudodami šiuos skanius receptus.

Kokį receptą norėtumėte išbandyti? (Sukūrė Gargi Singh/„Indian Express“)

Vyšnių žiedai Japonijoje pasiekė visišką žydėjimą, atspindintį gyvenimo grožį. Japonai šį sezoną, dar vadinamą sakuromis, švenčia kasmetiniu festivaliu „Hanami“. Mes siūlome jums paragauti kelių japoniškų patiekalų ir kokteiliųmėgautis sezonu su skirtingais skoniais.

Šie Vikramo Khatri, verslo vadovo ir virtuvės šefo „Guppy“ patiekalai iš naujojo vasaros meniu tikrai paliks norą daugiau. Mėgautis!

įvairių tipų medžių vaizdai

Karashi vištiena ir bekonas

Karashi vištienos ir šoninės troškinys skanus.

Ingridientai:

300 g - vištienos kojelė be kaulų su oda
50 g - šoninės juostelės
2 - Morkos (išvalytos ir nuluptos)
10-12-vyšninis pomidoras
10-12- Vieno colio brokolių žiedai
8-10 - Pok choy lapai
2 šaukštai - pavasarinis svogūnas (išvalytas ir supjaustytas)
2 šaukštai - česnakai (nulupti ir supjaustyti)
15 ml- aliejus
Druska pagal skonį
Pipirai pagal skonį
2 šaukštai - baltos sezamo sėklos

Padažui:

25 g - rafinuoti miltai
25 g - sviestas
250 ml - atsargų
Aš turiu paragauti

Japonų garstyčių prieskoniai:

raudonas uogas auginantis medis

30 g - japoniškos garstyčios (karashi)
15 ml - actas
30 ml - vanduo

Metodas

Garstyčių prieskoniams:

*Sumaišykite visus ingredientus iki smulkios pastos.

Padažui:

*Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Į sviestą suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Maišykite, kol pradės keisti spalvą. Palaipsniui, nuolat maišant, įpilkite sultinio. Gerai išplakite, kad neliktų gabalėlių, ir užvirkite. Įpilkite sojos pagal skonį.

saulę mėgstanti žemės dangos zona 7

Troškinys:

*Nuvalykite ir paruoškite daržoves. Morkas supjaustykite 1 colio gabalėliais, o vyšninį pomidorą - per pusę.
*Blanširuokite brokolius, morkas ir pok choy.
*Šoninę supjaustykite 1 colio gabalėliais, vištienos koją - vienodo dydžio kubeliais. Marinuokite vištienos gabaliukus druskos pipiruose ir česnakuose.
*Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir į jį suberkite lašinių gabalėlius. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol taps traškūs. Išimkite šoninės gabalėlius ir keptuvėje palikite aliejaus.
*Dar kartą įkaitinkite aliejų ir sudėkite vištienos gabaliukus oda žemyn. Troškinkite, kol oda taps traški. Apverskite vištienos gabaliukus ir apkepkite iš kitos pusės.
*Kai vištienos žvaigždės keičia spalvą, įpilkite daržovių ir gerai pakepinkite. Dabar supilkite padažą, gerai išmaišykite ir sureguliuokite padažo tirštumą (jei per tirštas, įpilkite sultinio arba vandens).
*Sumažinkite ugnį ir virkite, kol beveik baigs. Patikrinkite ir pakoreguokite prieskonius. Įpilkite sojos, jei pagal skonį rasite mažiau druskos. Dabar įpilkite garstyčių prieskonių ir gerai išmaišykite. Troškinkite dar vieną minutę ir perkelkite į patiekimo indą.
*Papuoškite jį susmulkintu svogūnu ir sezamo sėklomis.

Tofu ir šparagų kepsnys

Ar neatrodo skanu?

Ingridientai:

400 g - šilkinis tofu (nusausinkite ir išdžiovinkite)
12-15 gabalėlių-šparagai (nulupkite ir supjaustykite į keturias vienodo dydžio dalis)
2 šaukštai - sūdytas sviestas
Druska pagal skonį
Maltų pipirų pagal skonį
2 šaukštai - aliejus
10 šaukštų - balta miso
4 šaukštai - Sake
4 šaukštai - mirtis
2 šaukštai - cukrus
3 šaukštai pavasarinio svogūno (smulkiai pjaustyto)
2 šaukštai - juodosios sezamo sėklos (skrudintos)

Metodas:

*Sudeginkite alkoholį nuo sake ir mirin, kaitindami keptuvėje. Pailsėkite, kad atvėstų. Palaipsniui įmaišykite miso ir cukrų; plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
*Dideliame puode įkaitinkite vandenį ir užvirinkite. Įpilkite šparagų ir virkite 30 sekundžių. Išimkite iš verdančio vandens ir atšaldykite lediniame šaltame vandenyje, kad nustotų virti. Išimkite jį iš vandens ir išdžiovinkite popieriuje.
*Supjaustykite tofu kaip kepsnį į 12 lygių dalių po 30-35 g. Įkaitinkite nelipnią keptuvę, įpilkite aliejaus ir lengvai apkepkite tofu kepsnius iš abiejų pusių. Kepimo skardą išklokite karščiui atspariu sviesto popieriumi/sidabro folija ir sutepkite nedideliu kiekiu sviesto.
*Ant riebalais ištepto padėklo išdėliokite tofu kepsnius ir ant kiekvieno gabalo užpilkite miso mišinio ir tolygiai paskirstykite. Blanširuotus smidrus įmeskite į sviestą, pagardinkite ir gražiai išdėliokite ant tofu. Jį lengvai glaistykite padažu. Kepkite iki 220 ° C įkaitintoje orkaitėje arba įdėkite į OTG, kol susidarys miso grotelės.
*Iš orkaitės išimkite tarkuotą kepsnį. Ant lėkštės gražiai išdėliokite tris dalis. Papuoškite jį svogūnais ir juodojo sezamo sėklomis. Patiekite karštą

Gari Punch

Išbandykite gaivinančią Gari Punch taurę.

Ingridientai:

8-10-mėtų lapai
15 g - Gari (marinuotas imbieras)
Citrinos gabaliukai (iš vienos citrinos)
10 g - ricinos cukraus
45 ml - rūgštus mišinys
Imbieras (papildyti)

geriausi augalai kraštovaizdžiui aplink namą

Metodas:

*Sutrinkite citrinos gabaliukus ir mėtas su ricinos cukrumi.
*Į maišymo stiklinę įpilkite gari ir rūgštaus mišinio su susmulkintu ledu.
*Patiekite aukštoje taurėje ir įpilkite imbiero alaus.
*Papuoškite mėtomis ir gari.