Būkite sveiki naudodami šį juodųjų ryžių pyragų ir Mango-Chia sėklų užpilo receptą

Sveikas nuolaidžiavimas siekiant savo fitneso tikslų.

Juodieji ryžiai yra mitybos jėga.

Kaip receptų kūrėjas, aš visada ieškau įdomių ingredientų - sveikų ir ne itin populiarių. Juodieji ryžiai įkvėpė, kai pradėjau skaityti apie jų universalumą ir naudą sveikatai. Būdamas šiaurės indas, turėjau ieškoti šio tolimo baltųjų ryžių pusbrolio. Dėka internetinių parduotuvių svetainėms. Galėčiau susisiekti su pardavėju šiaurės rytų Indijoje, kur jis gaminamas ekologiškai.

Kai jis atkeliavo į mano virtuvę, iškart įsimylėjau jo spalvą ir tekstūrą. Ir kai jis buvo virtas kaip įprastas ryžių patiekalas, jo turtingas skonis, purpurinis atspalvis, saldus riešutas ir kramtoma tekstūra įkvėpė mane išbandyti šį juodųjų ryžių pyrago receptą.

Nors juodieji ryžiai idealiai tinka tokiems patiekalams kaip pudingai, desertai ar rizotas, bandžiau įgauti aštrios tešlos konsistenciją, sumaišydamas juos su sorgo miltais (jowar ka aata) - soromis, kuriose yra didžiulis kiekis makroelementų ir maistinių skaidulų.

Juodųjų ryžių pyragaičiai su Mango-Chia sėklų užpilu

Išeiga: 12 pyragų

Ingridientai:
½ puodelio - juodųjų ryžių (nuplauti ir mirkyti per naktį)
½ puodelio - sorgo miltų
¼ puodelio - sūdytas sviestas arba ghi
Žiupsnelis druskos
Vanduo minkyti

Metodas:
* Pirmiausia išvirkite mirkytus juodus ryžius su dvigubu vandens kiekiu. Kai baigsite, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros. Dabar įpilkite sorgo miltų, sviesto (arba ghee), druskos ir pradėkite minkyti. Stenkitės, kad tešla būtų nuosekli. Įpilkite vandens tik tada, kai reikia. Kai tešla bus paruošta, apvyniokite ją ir leiskite šiek tiek pailsėti.

* Tešlą iškočiokite ir apvaliu sausainių pjaustytuvu arba mažo plieno dubenėlio pagalba supjaustykite apskritimus. Paskirstykite juos ant riebalais išteptų pyragų formų. Galite pasirinkti bet kokią formą.

* Sureguliuokite juos ant kepimo skardos ir kepkite 150 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes įkaitintoje orkaitėje.

* Kai iškeps, leiskite jiems pailsėti ir nuimkite tik visiškai atvėsus.

* Užpildams pasirinkau tai, kas sezoniška, greita ir paprasta. Mango gabaliukai su daugybe chia sėklų. Taip pat galite pridėti vaisių grietinėlės, šokoladinio ganache, citrinos varškės, varškės, karamelės ar tiesiog šlakelį plaktos grietinėlės.

Juodųjų ryžių nauda sveikatai:
Juodieji ryžiai yra mitybos jėga. Tai neįtikėtinai sveika ir daugiausia buvo vartojama Kinijos karališkųjų šeimos narių, kad sklandžiai veiktų skrandis, kepenys ir inkstai. Jis turi galingų antioksidacinių savybių, naudingų žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir širdies ligomis. Be to, jame yra vitamino E, kuris pagerina odą ir plaukus.

Jei norite suvalgyti ką nors mažai kaloringo, bet skanaus, patiekite sau lėkštę, pilną juodųjų ryžių, kuriuose gausu maistinių skaidulų ir geležies. Tau labai patiks.

Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėja ir rengia naujoviškus bei sveiko maisto gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms.