Su Tėvo diena, 2017 m.: Nustebinkite savo tėtį šiais dangiškais receptais

Šią Tėvo dieną birželio 18 d. Leiskite savo tėčiui žinoti, kiek daug jis jums reiškia, tik pačiu skaniausiu ir širdžiai mieliausiu būdu - paruoškite jam prabangų priešpiečių patiekalą, kuriam jis neatsisakytų! Nuo Benedikto kiaušinio iki aštraus ėrienos Tikkis iki koldūnų „Risotto“ - mes jums padėsime.

Šios Tėvo dienos proga palepinkite savo tėtį lūpų gurkšnojančiais patiekalais!

Artėjant Tėvo dienai, o restoranų rezervacijos greitai pildosi, ar jums įdomu, kaip padaryti dieną ypatingą mėgstamam superherojui? Na, koks geresnis laikas nuleisti koją ir parodyti, kas yra virtuvės viršininkas! Jūs abu galbūt nesate išraiškingi, tačiau šią birželio 18 d. Tėvo dieną leiskite tėčiui žinoti, kiek jis jums reiškia, tiesiog skaniausiu ir širdžiai mieliausiu būdu. Paruoškite jam prabangius priešpiečius, kuriems jis nepasakytų „ne“! Nuo Benedikto kiaušinio iki aštraus ėrienos Tikkis iki koldūnų „Risotto“ - mes jums padėsime.

Kiaušinių BENEDIKTAS

Palepinkite savo tėvą skaniu, bet paprastu kiaušinio Benedikto patiekalu iš „Jaypee Vasant International“ vykdomojo šefo Avinash Jha.

Ingridientai

2 - kiaušiniai
2 griežinėliai - ruda duona
2 šaukštai - blanšinuoti špinatai
3 griežinėliai - rūkyta lašiša / vištiena arba kumpis
2 šaukštai - Gruyere arba lydytas sūris
2 šaukštai - olandiško padažo
Žiupsnelis - paprikos arba raudonosios paprikos miltelių

Papuošti
1 griežinėlis - medaus melionas
1 skiltelė - ananasas
1 griežinėlis - arbūzas
1 griežinėlis - kivi
3 gabalėliai - blanšuojami šparagai

Metodas

* Įkaitinkite vandenį negilioje keptuvėje. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį.

žali lapai su raudonomis uogomis

* Švelniai sulaužykite du kiaušinius į vandenį ir leiskite jiems kepti tris ar keturias minutes.

* Tuo tarpu paskrudinkite dvi duonos riekeles ir perpjaukite jas per pusę, taigi į keturis trikampius.

* Ant lėkštės centro uždėkite du skrebučių trikampius, ant viršaus išdėliokite blanširuotus špinatus, po to rūkytos lašišos skilteles ir apkeptus kiaušinius.

* Ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio. Pabaigoje užpilkite olandiško padažo ant kiaušinių (nebūtina) ir pabarstykite žiupsneliu paprikos ant padažo.

* Lėkštėje išdėliokite smidrų ietis, papuoškite vaisiais ir patiekite.

KLEVAS MASALA (prieskoniai) BRAISED Vištienos kojos

Pamatykite savo tėvą kupiną pasididžiavimo, kai patiekiate jam skanų „Maple Masala“ troškintų vištienos kojų patiekalą, kurį paruošė virtuvės šefas Vicky Ratnani.

Ingridientai

4 dalys - vištienos kojos
1/2 puodelio - svogūnai supjaustyti
6 - Kario lapai
Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis
2 - supjaustykite žalius pipirus

Klevų masalai

1/2 - tarkuotas kokosas
2 šaukštai - klevų sirupas
6 - raudonos Kašmyro paprikos
1 šaukštas - kalendros sėklos
1 šaukštelis - kmynų sėklos
2 - Cinamono lazdelės
4 - Kardamono ankštys
10 - juodieji pipirai
1 šaukštelis - Vaistinės ožragės sėklos
1 rankenėlė - imbiero gabalas
Druska - pagal skonį
1 šaukštas - ghi arba skaidrus sviestas

Instrukcijos

Skirta klevo masala pasta

* Kepkite visus masalai skirtus prieskonius nelipnioje keptuvėje, kol gerai iškeps ir taps tamsiai rudos spalvos.

* Įpilkite klevų sirupo ir sumalkite iki vientisos pastos.

Dėl vištienos

* Puode įkaitinkite ghi, suberkite garstyčių sėklas, kario lapus, žalius pipirus.

* Kai jie išsipučia, suberkite svogūnus ir pakepinkite iki tamsiai rudos spalvos.

* Sudėkite vištienos kojas ir gerai apkepkite iš visų pusių.

* Įpilkite klevo masala ir gerai išmaišykite.

* Virkite ant lėtos ugnies 30 minučių, kol prieskoniai gerai iškeps.

* Pagardinkite druska.

* Patikrinkite vištienos kojas ir įsitikinkite, kad jos minkštos ir beveik nukrinta nuo kaulo

* Papuošimui įpilkite šlakelį grietinėlės, citrinos sulčių, kapotų kalendros lapų

* Patiekite su virtais ryžiais arba bet kokiu indišku papločiu.

SPICED AUGINYS TIKKIS

Leiskite savo tėčiui pasimėgauti skaniais „Licious“ virtuvės šefo Joe Manavalano, inovacijų ir dizaino viceprezidento padėjėjo, skaniais gabaliukais „Spiced Lamb Tikkis“.

Ingridientai

800 g - ėrienos faršas
40 g - svogūnai
15 g - imbieras (kapotas)
8 gvazdikėliai - česnakai (kapoti)
1 šaukštelis - žaliosios paprikos (kapotos ir nuluptos)
2 1/2 šaukštelio - kalendra (šviežiai supjaustyta)
2 - Kiaušiniai
4 šaukštai - lydytas sūris (tarkuotas)
1 šaukštelis - Anardana milteliai
Mažiau nei 1 šaukštelis - juodieji pipirai
1/2 šaukštelio - mėtų milteliai
1/2 šaukštelio - žaliųjų kardamono miltelių
1/2 šaukštelio - juodojo kardamono miltelių
1/2 šaukštelio - cinamono milteliai
1/2 šaukštelio - gvazdikėlių miltelių šaukštelis
1/4 šaukštelio - muskato riešuto milteliai
Skoniui - druska
Ghi arba aliejus (kepti)

voras su baltomis juostelėmis ant kūno

Metodas

* Atvėsusią (8 laipsnių Celsijaus) avienos mėsą susmulkinkite ir laikykite nuošalyje.

* Dubenyje sumaišykite visus aukščiau išvardintus ingredientus, išskyrus kiaušinius ir lydytą sūrį.

* Norėdami pagerinti skonį, galite pasigaminti sausų skrudintų prieskonių.

* Įmuškite kiaušinius į dubenį ir išplakite, kad jie atsilaisvintų ir būtų lengvai įmaišomi į faršą.

* Sumaišykite visus ingredientus ir švelniai sumaišykite.

* Faršą suformuokite į mažus tikkus ar paplotėlius, o tada kurį laiką pailsėkite.

* Šildykite keptuvę ar tavą. Įpilkite į jį šiek tiek aliejaus ir palaikykite mažą liepsną.

* Įdėkite tikkius po vieną į ghee ir leiskite kepti iš vienos pusės.

* Tada apverskite juos, kai šonas bus aukso rudos spalvos. Ji taip pat turėtų suformuoti plutą.

* Kai apversite, kantriai palaukite, kol kita pusė apskrus ir taps aukso rudos spalvos.

* Išimkite ir padėkite ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad išeitų visas aliejaus perteklius.

* Patiekite karštą.

JOKIŲ KEPTŲ VENKINIŲ ŠOKOLADO RIEŠUTŲ SVIESTO STANGŲ

Ar norite desertui paruošti ką nors lengvo, bet skanaus? Išbandykite šiuos „No Bake“ spanguolių šokolado žemės riešutų sviesto batonėlius iš „Del Monte“ namų.

Ingridientai

1-1/2 puodeliai-pieno šokolado drožlės
1 puodelis - stambus žemės riešutų sviestas
1/2 puodelio - medus
2 puodeliai - ryžių Krispies
1 puodelis - „Del Monte“ džiovintos spanguolės

Metodas

* 8 x 8 kvadratinę kepimo formą išklokite pergamentu ir laikykite nuošalyje.

* Į didelį stiklinį dubenį supilkite šokolado drožles, žemės riešutų sviestą ir medų.

* Mikrobangų krosnelėje 2 minutes visu pajėgumu. Išimkite iš mikrobangų krosnelės ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir viskas gerai susimaišys.

* Švelniai įmaišykite spanguolių. Po vieną puodelį įpilkite ryžių traškučių ir sumaišykite, kol gerai susimaišys.

* Šaukštu supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite viršų mentele. Šaldykite, kol sutvirtės, mažiausiai dvi ar keturias valandas.

* Pakelkite ant pjaustymo lentos, naudodami pergamento dalis. Supjaustykite aštriu peiliu ir laikykite atvėsintą šaldytuve iki dviejų savaičių.

HIMACHAL OBUOLIAI IR GRANDINĖS CHAATAS SU KLEVU TAMARIND CHUTNEY

Ar tavo tėtis yra sveikatos keistuolis? Patiekite jam skanų, tačiau kitokį virtuvės šefo Vicky Ratnani patiekalą iš Himachal obuolių ir granatų.

Ingridientai

oranžinis juodas ir baltas drugelis

1 puodelis - supjaustytas obuolys
1/2 puodelio - nuluptas granatas
1 šaukštelis - susmulkinti svogūnai
1/2 puodelio - virtos ir kubeliais supjaustytos bulvės
Druska ir pipirai pagal skonį
Kalendros lapai supjaustyti
Pokalbis Masala
Supjaustytos žalios paprikos
Didelis žiupsnelis - raudonosios paprikos milteliai
Didelis žiupsnelis - kmynų milteliai

Klevo tamarindo čatnis

2 šaukštai - tamarindo minkštimas
2 šaukštai - klevų sirupas
Žiupsnelis juodosios druskos
1/2 šaukštelio - Amchoor milteliai
Žiupsnelis kmynų miltelių
1 šaukštelis - alyvuogių aliejus
1/2 šaukštelio - malto imbiero
1/2 šaukštelio - maltos žaliosios paprikos
1 šaukštas - šiltas vanduo

Metodas

* Sumaišykite visus ingredientus į dubenį, kad gerai susimaišytų.

* Įpilkite klevo tamarindo čatnio ir patiekite papuošę smulkintomis kalendros lapeliais ir šviežiais mėtų lapeliais.

* Paskutinę minutę išspauskite šlakelį citrinos sulčių.

* Čatnio ingredientus sumaišykite iki vientisos masės.

BRANGLIŲ Riešutų BRITTLES

Pasigaminkite paprastų ir maistingų „Del Monte“ spanguolių riešutų batonėlių, kad primintumėte savo tėčiui, jog Tėvo diena nėra išimtis teisingai ir sveikai maitintis!

Ingridientai

50 g - „Del Monte“ džiovintos spanguolės
100 g riešutų (graikinių riešutų, migdolų, pistacijų)
150 g - granuliuotas cukrus
30 g - sviestas
1 ir 1/2 šaukštai - vanduo

Metodas

* Riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su džiovintomis spanguolėmis ir rezervuokite.

* Lengvai sutepkite kepimo skardą (arba thaali) ir laikykite pasiruošę.

* Į sunkų dugną supilkite cukrų, sviestą ir vandenį. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol cukrus pradės tirpti.

* Nuolat maišykite apie 10 minučių, kol cukrus pradės šviesiai ruduoti ir visiškai ištirps. Kai jis tampa vidutiniškai rudas, įlašinkite mažą lašelį į dubenį šalto vandens.

* Išbandykite, ar jis iš karto tampa traškus.

* Dabar greitai įmaišykite žiupsnelį sodos ir suberkite visus džiovintus vaisius bei spanguolę.

* Energingai įmaišykite, kad padengtumėte, o tada nedelsdami padėkite ant riebalais ištepto padėklo, greitai išlyginkite plokščia metaline mentele, šaukštu ar sviesto peiliu. Būkite atsargūs, nes mišinys bus labai karštas, bet greitai pradės kietėti.

* Palikite atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais.

Pastaba: jei jums patinka lygūs gabaliukai, pažymėkite trapumą sviesto peiliu arba picos pjaustytuvu dar šiltą.
Išsiskirkite vieną kartą atvėsus.

ŽALIOJO TYMO MANGO, RISOTTO DUMPLING

Ar tavo tėvas yra itališkos virtuvės mėgėjas? Patiekite „Thyme Green Mango“, „Risotto“ koldūnus iš „Fio Cookhouse“ savo tėčiui atvėsti jo ypatingą dieną.

Ingridientai

60 g - rizoto ryžiai
10 g - kapotas česnakas
10 g - supjaustytas svogūnas
10 g - supjaustytas salieras
45 ml - baltas vynas
20 g - žalias mango
60 g - virti avinžirniai
10 g - šviežios raudonos paprikos
15 g - švieži čiobreliai
15 g - česnakai
15 g - lydytas sūris
10 g - Mozzarella sūris
15 ml - alyvuogių aliejus
45 g - sviestas
10 g - šviežia grietinėlė
10 g - Pommery garstyčios
2 g - druskos pipirai
10 gramų - parmezano sūrio
5 g - citrininis žiedas
10 gramų - raketų salotos

Metodas

* Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir pakankamai gerai pakepinkite česnaką, svogūną, salierą. Lėtai įpilkite į jį risotto ryžių kartu su baltu vynu ir šiltu vandeniu.

* Leiskite mišiniui troškintis apie 10-15 minučių ant silpnos ugnies, gerai išmaišykite mediniu šaukštu, kad įsitikintumėte, jog rizotas nelimpa prie keptuvės dugno.

* Įdarui ištirpinkite keptuvėje sviestą ir suberkite česnaką, svogūną, čiobrelius, virtus avinžirnius, žalią mangą ir šviežią raudoną vėsų.

* Troškinkite, kol suminkštės, sumaišykite ir suberkite sūrį. Nukelkite nuo ugnies ir padalykite į 3 lygias dalis.

* Supilkite žaliojo mango mišinį ant suploto rizoto mišinio ir susukite į rutulio formą.

klevo lapai

* Padažui uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite sviesto ir šviežios grietinėlės ir išmaišykite. Įpilkite baltojo vyno ir maišykite dar minutę.

* Nukoškite ir įpilkite pommery mišinio.

* Įklijavimui minutę garinkite rizotą, padalinkite į dvi dalis ir dėkite į makaronų lėkštę. Tada glaistykite jį pommery sūrio padažu.

* Papuoškite šviežiomis raudonomis paprikomis ir raketų salotomis ir patiekite karštą.