Štai kaip galite pasigaminti naan su mėgstamomis soromis

Šiam receptui nereikės nei kepimo miltelių, nei sodos, nei varškės

Ar norėtumėte išbandyti šį veganišką mažą soros naaną? (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Nesvarbu, ar sergate cukriniu diabetu, ar esate nutukę, ar sergate kepenų, skydliaukės, odos ar žarnų ligomis, soros yra įrodyta, kad gydo grūdai. Jei dar nepradėjote, tai laikas, kai galite imtis kūdikio žingsnių, kad į savo racioną įtrauktumėte sorų.

Kai pradėsite savo kelionę su soromis ir suprasite tinkamus gaminimo būdus, neturėsite problemų su savo valgymo planais. Dirbau su beveik 500 studentų visame pasaulyje, padėdamas jiems sudaryti meniu, atitinkantį jų gyvenimo būdą ir skonio receptorius.

Tai mažas soros naanas Pavyzdžiui, buvo sukurtas vienam iš mano mokinių iš Toronto, Kanados. Būdama pandžabė, jai nebuvo lengva atsisakyti mėgstamų paratų ir naanų (indiškų paplotėlių), o skydliaukės, PCOS ir žarnyno problemos paveikė jos kulinarinius sprendimus.

Pasidalinau su ja išsamiu vaizdo įrašu, kuriame šis patiekalas yra tradicinis rajma ir paneer bhurji. Jūs visada galite jį suporuoti su kuo nors kitu. Patikėk manimi, soros yra linksmos.

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą; Netrukus gaminsiu jį gyvai visiems savo Instagram sekėjams.

VEGAN LITTLE MILLET NAAN

(Su raugu išmesti)

Ingredientai: (padaro 8 naanus)

· 2 puodeliai šviežiai maltų sorų miltų

· 2 puodeliai vandens

· ½ šaukštelio akmens druskos

· 1 šaukštelis šalto spaudimo sezamų aliejaus

· 2 šaukštai raugo išmeskite (jei sergate celiakija, išmeskite be glitimo)

· ½ šaukštelio šviežių mėtų miltelių

· ½ svogūnų sėklų

· ½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Įrašas, kurį pasidalino Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Metodas:

1. Keptuvėje užvirinkite vandenį ir supilkite šalto spaudimo aliejų bei druską.

2. Pradėkite dėti sorų miltus ir sumaišykite su verdančiu vandeniu. Išjunkite ugnį ir toliau maišykite.

3. Įmaišykite raugą, kai mišinys bus šiltas ir ne karštas.

4. Toliau maišykite ir perkelkite tešlą į gilų dubenį.

5. Toliau maišykite ir minkykite rankomis. Kai tik įgaus formą, 2 valandas uždenkite muslino audiniu.

6. Po to pamatysite, kad tešla pakilo. Tai priklauso nuo aplinkos temperatūros. Jei tešla nemato pakankamai pakilimo ir minkštumo, leiskite jai fermentuotis dar 2 valandas.

7. Dabar tešlą padalinkite į 8 lygias dalis. Laikykite juos uždengtus drėgnu muslino audiniu.

Atogrąžų miškų gyvūnų ir augalų sąrašas

8. Paimkite vieną dalį ir pradėkite ją kočioti ant pergamentinio popieriaus. Iš pradžių pradėkite bakstelėdami pirštais.

9. Kai jis plinta, užpilkite mėtų milteliais, svogūnų sėklomis ir raudonosios paprikos milteliais. Dabar, naudodami kočėlą, pradėkite ridenti kaip chapati.

10. Ant vidutinės liepsnos įkaitinkite keptuvę (tawa) ir patikrinkite, ar ji paruošta, pabarstykite kelis lašus vandens. Jei vanduo šnypščia, galite eiti.

11. Vienoje rankoje pakelkite iškočiotą naan, pliką naan pusę lengvai apšlakstykite vandeniu. Padėkite vandens kraštą ant grotelių.

12. Kai matote, kad naanas pradeda burbuliuoti ir tešla pradeda džiūti, apverskite keptuvę virš liepsnos, laikydami ją 2 colių atstumu, kad iškeptų iš viršaus.

13. Kai apskrus iki tobulumo, švelniai išimkite ir teptuku paskleiskite šalto spaudimo aliejų arba sviestą. Būkite atsargūs nuimdami naaną.

14. Patiekite karštą ir suporuokite su mėgstama rajma arba dal.

(Shalini Rajani yra „Crazy Kadchi“ įkūrėjas ir rengia naujoviškus sorų gaminimo seminarus visoms amžiaus grupėms)