Kaip patikrinti, ar vartojamas garstyčių aliejus yra suklastotas, ar ne

„MyGovIndia“ pasidalino paprastu įsilaužimu, kad patikrintų, ar jūsų virtuvėje garstyčių aliejus suklastotas argemono aliejumi, ar ne

Ataskaitos parodė, kad argemono aliejus dažnai maišomas su garstyčių aliejumi, kad padidėtų jo kiekis. (failas)

Garstyčių aliejus yra dažnas indų virtuvės ingredientas ir naudojamas ruošiant įvairius maisto produktus. Bet kaip patikrinti, ar vartojamas aliejus yra grynas? „MyGovIndia“ pasidalino paprastu įsilaužimu, kad patikrintų, ar jūsų virtuvėje garstyčių aliejus suklastotas argemono aliejumi.

Argemone aliejus išgaunamas iš argemono sėklų. Ataskaitos parodė, kad jis dažnai maišomas su aliejumi, kad padidėtų jo kiekis. Tyrimai parodė, kad žmonėms suklastotame garstyčių aliejuje esantis argemono aliejus gali sukelti vadinamąjį epideminį pilvo pūtimą. Remiantis 2007 m. Žurnale paskelbtu tyrimu, jis sukelia oksidacinį stresą ir raudonųjų kraujo kūnelių mirtį, susidarant hemoglobinui, keičiant piridino nukleotidą (-us) ir glutationo redokso potencialą. Antioksidantai ir redokso signalizacija .

Kaip patikrinti, ar garstyčių aliejus yra suklastotas

„MyGovIndia“ „Twitter“ bendrino vaizdo įrašą, kuriame paaiškino, kaip atlikti testą:

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip galite patikrinti, ar vartojamas garstyčių aliejus yra suklastotas argemono aliejumi. Valgyk sveikai, būk sveikas! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Oficialus @PIB_Indija @MIB_Indija pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 2020 m. Lapkričio 18 d

* Mėgintuvėlyje paimkite 5 ml garstyčių aliejaus mėginį.
* Į mėgintuvėlį įpilkite 5 ml azoto rūgšties.
* Švelniai purtykite mėgintuvėlį. Jei garstyčių aliejus yra nesugadintas, jis neparodys rūgštinio sluoksnio spalvos pasikeitimo. Taikant garstyčių aliejų, rūgščiame sluoksnyje atsiranda oranžinės geltonos arba raudonos spalvos.

Sanguinarinas yra toksiška policiklinė druska, esanti Argemone aliejuje. Reakcija yra labai jautri, o susidariusios spalvos intensyvumas atsiranda dėl sanguinarino nitrato susidarymo, minimas vaizdo įrašas.

Norite tai išbandyti?