„Aš nuolat džiaugiuosi maistu, kurį valgau kiekvieną kartą apsilankęs Indijoje“: šefas Gary Mehigan

„Nuolat atrandu kažką naujo, būtent tai yra maisto gaminimas ir kelionės; Atradę neįprastą ingredientą, receptą, naują skonį ar techniką, Indijos virtuvės sukelia priklausomybę. Deja, likęs pasaulis lėtai perima regioninio indiško maisto idėją.

Gary Mehigan buvo MasterChef Australia teisėjas 12 metų. (Nuotrauka: PR dalomoji medžiaga)

Jis buvo vienas iš trijų teisėjų arba „trys muškietininkai“ „MasterChef Australia“ 11 sezonų. Tačiau, kaip ir visi geri dalykai, jo pasirodymas šou taip pat baigėsi. Tačiau Gary Mehigan ir toliau prisimenamas dėl savo teigiamų atsiliepimų, linksmo charakterio ir nuoširdžių patarimų namų virėjams maisto gaminimo laidoje. Nors jis dalijasi, kad nežiūrėjo laidos nuo tada, kai ją paliko, jis sutinka, kad bus neatsiejamai susijęs su šou amžinai.

Išskirtinėje sąveikoje su indianexpress.com , žinomas virtuvės šefas pasakoja apie savo kelionę laidoje, pandemiją, indišką maistą ir tai, kas laukia.

Skaityk.

šauniausi augalai augti viduje

Jūsų vardas vis dar yra sinonimas MasterChef Australija - koks buvo gyvenimas po to, kai išsiskyrėte su šou?

Kad visi žinotų, atėjo laikas keistis, laikas kažkam kitaip, kažkam naujam. Gyvenimas tikrai kitoks, nors 2020-ieji buvo netikėti ir tam tikru mastu keitė gyvenimą. Esu tikras, kad daugelis žmonių jaustųsi taip pat. Rašiau knygą, kuri mane labai užimta, įstrigo tinklalaidėse, kurias mėgstu, ir pateikiau daugybę idėjų įvairioms prodiuserinėms kompanijoms. Be to, daug daugiau laiko praleidau darydamas kai kuriuos dalykus, kurių visada praleidau, nes praeityje buvau toks užsiėmęs.

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Gary Mehigan (@garymehigan) bendrinamas įrašas

Kaip apibūdintumėte savo 11 sezonų asociaciją su kulinarijos šou?

Esu tikras, kad kalbu Matto (Prestono) ir George'o (Calombaris) vardu, bet mums visiems trims labai pasisekė ir buvome palaiminti, kad galėjome dalyvauti MasterChef Australija taip ilgai. Taip pat žinome, kad esame neatsiejamai susiję su šou amžinai, ir tikriausiai žmonės mus visada žinos kaip „Trys muškietininkai“ arba trys „MasterChef“ berniukai.

Kaip manote, kaip tai padėjo formuoti jūsų karjerą?

drugelių rūšių sąrašas su nuotraukomis

Manau, kuo labiausiai didžiuojuosi būdamas teisėju arba „MasterChef“ – tai, kokia įtakinga šou ir mes buvome visame pasaulyje. Gyvina maistą, skatina virėjus mėgėjus įgyvendinti svajones apie maistą ir siūlo teigiamus atsiliepimus bei tikrus patarimus, kurie paskatino daugelį konkurso dalyvių siekti didesnių ir geresnių dalykų.

Ar vis dar žiūrite serialą ir dažnai įsivaizduojate, kad esate filmavimo aikštelėje ir pateikiate atsiliepimus namų virėjams?

Vienuolika metų yra ilgas laikas ką nors daryti, ir nors aš labai didžiuojuosi savo laiku MasterChef, atėjo laikas judėti toliau ir daryti kažką kitokio. Nežiūrėjau laidos nuo tada, kai išėjau, o kai kuriems žmonėms gali būti sunku patikėti. Tiesą sakant, dalyvavimas man visada buvo susijęs su santykiais, kuriuos užmezgėme su konkurso dalyviais. Filmavimo metu tapti jų, kaip virėjos, augimo dalimi buvo nepaprastai naudinga, bet dar svarbiau, kad tapus draugais ir kolegomis, kai jie išvyko sekti savo maisto karjerą, visa patirtis tapo ypatinga.

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Gary Mehigan (@garymehigan) bendrinamas įrašas

Pandemija, dėl kurios žmonės liko gyventi namuose ir išaugo naminių maisto produktų, taip pat atsirado įvairių tendencijų, pavyzdžiui, vienos minutės receptai, puodelių receptai, receptų likučiai ir kt. Ką manote apie tokias tendencijas ir kaip jaučiatės ar jie turi galiojimo terminą?

Manau, kad svarbiausia užrakinimo tendencija buvo naujas laiko, praleisto su šeima, maisto gaminimo namuose ir mėgautis paprastais gyvenimo dalykais, įvertinimas. Be to, tokie virtualūs renginiai su Conosh leido man palaikyti ryšį su savo gerbėjais. Man patiko matyti visas nuostabias nuotraukas ir vaizdo įrašus „Instagram“, kuriuose žmonės vėl užsidega arba atranda savo meilę maistui, pagamintam namuose. Atrodė, kad raugo kepimas, sūrio, makaronų gaminimas, daržovių rauginimas ir rauginimas ar uogienės gaminimas atsukdavo laikrodį 30 metų atgal, į tuos laikus, kai pasaulis atrodė ne toks pašėlęs ir sudėtingas. Tai mano antrasis seminaras su Conosh, todėl džiaugiuosi matydamas, kad žmonės įsitraukia ir išbando įvairius dalykus. Man patiko bendrauti su žmonėmis šioje platformoje – nuo ​​profesionalių ir mėgėjų virėjų iki maisto entuziastų ir namų virėjų. Buvo malonu dirbti su bendruomene, kuri klesti dėl visuotinės meilės ir įvertinimo maistui.

Jei turėtumėte pasirinkti vieną „MasterChef“ dalyvį ir vieną patiekalą, kurį vis dar prisimenate po tiek metų – kas/kas tai būtų ir kodėl?

Į šį klausimą sunku atsakyti, nes bėgant metams „MasterChef“ buvo tiek daug skanių patiekalų, bet aš vis dar mėgstu Alvin Quah „Drinken Chicken“. Jis buvo tiesiog skanus, užkimštas, pilnas skonio ir tai, ką aš vis dar reguliariai gaminu namuose, o tai tikrai yra puikaus patiekalo ženklas.

Indiška virtuvė visada buvo neatsiejama „MasterChef“ kelionės dalis. Ar galite įvardinti vieną laidoje paruoštą indišką patiekalą, kuris paliko ilgesingą skonį burnoje?

Sandeep Pandit gamino Masala Lobster, kurį apibūdinome kaip tikriausiai vieną geriausių patiekalų, kuriuos paragavome per 11 „MasterChef“ sezonų iš Indijos. Atrodė nuostabiai paprasta, tačiau dėl garstyčių sėklų, kmynų, kario lapelių skonio ir kvapo kvapo sodrus masala padažas buvo be galo nuostabus! Pagalvojome, kad galbūt šiek tiek ekstravagantiška naudoti omarus, bet tai buvo verta kiekvieno gurkšnio….!

Peržiūrėkite šį įrašą Instagram

Gary Mehigan (@garymehigan) bendrinamas įrašas

Kaip vertinate Indijos virtuvę Australijoje ir visame pasaulyje?

Aš tai sakiau daug kartų anksčiau, bet nuolat džiaugiuosi maistu, kurį valgau kiekvieną kartą, kai lankausi Indijoje. Regioninių Indijos skonių ir virtuvių atradimas buvo neįtikėtina patirtis per daugelį mano apsilankymų. Nuolat atrandu ką nors naujo, būtent tai yra maisto gaminimas ir kelionės, o atradęs neįprastą ingredientą, receptą, naują skonį ar techniką, Indijos virtuvės sukelia priklausomybę. Likęs pasaulis, deja, lėtai perima regioninio indiško maisto idėją. Vis dėlto viskas keičiasi, nes daugelis puikių indų virėjų skleidžia žinią, atidaro restoranus kai kuriuose didžiausiuose ir madingiausiuose mūsų miestuose ir įgyja tarptautinę gražaus maisto reputaciją. Man pasisekė, kad galėjau bendrauti su savo Indijos auditorija per Conosh, kuri daugeliu atžvilgių kompensavo negalėjimą aplankyti šalį ir bendrauti su tokia įvairiapusiška maisto entuziastų grupe.

Kas jus šiuo metu verčia užimti ir kaip jūsų laukia 2021-ieji?

įvairių rūšių pušų krūmai

Nekenčiu to sakyti, bet man labiau patiko sulėtinti greitį, nei tikėjausi – daugiau laiko daryti tai, ko noriu savo tempu. Nekantriai laukiu, kol mano knyga pasirodys vėliau šiais metais, ir toliau galėsiu transliuoti tinklalaides ir sutelkti dėmesį į savo kavos prekės ženklą. Aš laikau kumščius, kad pasaulis pradėtų atsiverti kitais metais, ir mes galėtume tęsti savo keliones. Turime keletą aikštelių įvairioms maisto televizijoms, tačiau apie tai dar anksti kalbėti. Televizorius yra nepastovus žvėris, tačiau esu tikras, kad netrukus grįšime į jūsų ekranus viena ar kita forma. Nuo šiol nekantriai laukiu bendradarbiavimo su savo geru draugu ir kolega George'u Calombaris bei Conosh bendruomene.