Indijos naminiai gėrimai, išlikę nepaisant kolos karų

Mažai tikėtina, kad išgyvens kolos karai, daugelis Indijos naminių gazuotų gėrimų apsieina su sumania rinkodara ir šiek tiek padeda nuo nostalgijos.

V Shoba su Kevinu Lobo, Kamal Saiyed, Shikha Sharma ir Partha Sarathi Biswas

Daugybė sodų Pune’s Ardheshir and Sons ’; Torinas ir Bovontas „Fanta“ išleidžia pinigus už „Madurai“ parduotuvę.

Vasaros įkarštyje Madurajuje šaldytuvuose klesti paslaptingas gėrimas su tamsiu vaisiškumu. Jo placebo efektas skrandžio sutrikimų atveju yra legendinis. Vietiniai jums pasakys, kad tai yra vienintelis dalykas, kurį turėtumėte gerti po kari dosa ar kitų ugningų užkandžių iš Madurajaus gatvių. Taigi, kai Kalimarko Bovonto dėžės iškraunamos iš senos Sendhuro Mani dviračių priekabos prie mažų arbatos kioskelių, besiribojančių su Vakarų Veli gatve, kyla džiaugsmingas klegesys. Bovontas yra nesenstantis, sako S Umaras iš „Zam Zam“ arbatos parduotuvės, gavęs tris dėžes seniausio Pietų Indijos naminio gaiviojo gėrimo. Keturiasdešimt septynerių metų Mani, vienas iš daugiau nei dviejų dešimčių „Kalimark“ platintojų mieste, kiekvieną rytą tiekia 60 parduotuvių, prieš tai atverdamas butelį vynuogių gėrio. Nemanau, kad Bovonto kada nors išeis iš verslo, sako jis.

Tamilių kartai gaivusis gėrimas yra spalva, o spalva - neoninė oranžinė Torino popmuzika arba karamelinis Bovonto atspalvis. Tai mano vaikystės skonis, sako 39 metų R. Sivasailam, programinės įrangos inžinierius Čenajuje. Į Bovontą įpilame druskos ir kalkių ir pilame ant ledo. Pasakyk man, kokia užsienio soda gali būti tokia skani su indišku maistu. Tikras mėlynas Indijos sodos popsas, atsisakęs perleisti mūšio lauką daugiašalėms koloms, „Bovonto“ yra šimtmečio senumo Kali gazuoto vandens kūrinių formuluotė. Verta daugiau nei 100 mln. Lt, ji toliau plečia savo pėdsakus Pietų Indijoje.

įvairių rūšių augalai su paveikslėliais

Kiekvienais metais kolos karai prieštarauja mėlynai raudonai, „Pepsi“ - prieš „Koksą“, „7Up“ prieš „Dew“, nes tarptautinės bendrovės iškelia savo teritorijas visoje Indijoje. Tačiau, kaip ir paskutinis Galijos prieštaravimas prieš romėnus, daugelyje Indijos vietų išliko naminiai gazuoti gėrimai - jų pasakojama istorija primena senesnius laikus, jų keistas skonis yra daugelio prisiminimų dalis.

1977 m., Kai „Coca-Cola“ sumušė atsitraukimą iš Indijos pagal Užsienio valiutos reguliavimo įstatymo nuostatas, pietų Indijos rinkoje pasirodė Torino, oranžinė soda su nuostabiu cukraus vartojimu. Netrukus užėmėme 90 procentų Karnatakos apelsinų sodos rinkos, sako Pankaj Lakhani, antrosios kartos „Bangalore“ gaiviųjų gėrimų savininkas ir gydytojas. Nuo to laiko „Torino“ buvo pradėtas gaminti PET buteliuose visoje Karnatakoje, kur jis turi daugiau nei 60 platintojų, ir „Tamil Nadu“, kur gydytojai vasarą vis dar rekomenduoja jį kaip kaloringą skystį.

Vietinių gaiviųjų gėrimų problemos pradėjo didėti, kai 1993 m. Konsolidavosi Indijos gazuotų gėrimų pramonė. „Coca-Cola“ sugrįžo ir įsigijo klasikinius „Parle“ indiškus gėrimus-„Thums Up“, „Limca“, „Citra“ ir „Gold Spot“-ir prasidėjo maži vietiniai prekės ženklai. skaidrę į pasenusią. „PepsiCo“ pasiėmė kunigaikščio arklidę masala sodos, o „Campa-Cola“, socialistinės Indijos reliktas, sudegė.

vandens augalų sąrašas su nuotraukomis

Keletas mažai tikėtinų išgyvenusių kolos karų dabar važinėja nostalgijos banga ir malšina vidurio Indijos troškulį. „Torino“, „Bovonto“, „Sosyo“ ir kiti gaivieji gėrimai šiandien labiausiai tinka nišai už didžiųjų miestų, kuri linkusi praslysti tarp tarptautinių prekių ženklų. Net jei jiems ir nepasisekė, kiti prekių ženklai ir toliau yra miestų, kuriuose jie atsirado, dalis. Kaip ir Delio banta. Citrininė soda, supakuota į nuostabius „Codd“ butelius ir su kala namak, yra parduodama vežimėliais visame mieste. Chandni Chowk parduotuvė „Pandit Ved Prakash Lemon Wale“ citrinų gėrimą parduoda jau mažiausiai 150 metų. Tačiau vietiniai tiekėjai teigia, kad gėrimas prarado pranašumą didesniems prekių ženklams.

Iš aviečių sodų triumvirato - kunigaikščio, Rogerio ir Pallonji - Parsi bendruomenės Mumbajuje daugiau nei šimtmetį liko tik vienas. PV Solanki pilstė gėrimą „Pallonji“, turintį 149 metų senumo paveldą, nuo 1979 m. Aš negaliu imtis didelių prekių ženklų, o jei jie sulenktų raumenis, niekaip negalėčiau išgyventi. Taigi nusprendžiau sukurti savo rinką, sako Solanki. Užuot aptarnavęs Mumbajų, „Pallonji“ yra platinamas 100 km spinduliu nuo vienintelės išpilstymo gamyklos Mankhurdo priemiestyje. Miesto ribose jį galite rasti Irano parduotuvėse ir pasirinkti benzininius siurblius, jei jums pasisekė. „Pallonji“, kurios apyvarta yra 1,45 mln. Rupijų, dirba visi 40 žmonių, o Solanki sako, kad verslas ir toliau yra pelningas. Aš skyriau sau dar 10 metų, kad surastų tinkamą pirkėją, kuris norėtų išlaikyti Pallonji vardą. Priešingu atveju turėsiu jį uždaryti, sako jis.

Tačiau už kiekvieną prarastą sodos popsą kiti priešinosi tarptautinių įmonių žygiui. „Ardheshir“ ir „Sons“ gaivieji gėrimai, išpilstyti į jų seną čerpių stogo gamyklą Punoje, buvo stiprūs daugiau nei šimtmetį. Įkurtas 1884 m., Verslas, kuriam dabar vadovauja ketvirtos kartos savininkas Marzbanas Irani, orientuotas į Indijos skonius, įskaitant citriną, avietę ir džerą. Kalbėdamas aukščiau mašinų triukšmo, Irani sako, kad „Ardhashir“ kaina - 6,50 Lt už 200 ml buteliuką - ir vietinė rinkodara išlaikė pelningą.

Kelionė į Suratą Gudžarate yra neišsami be Sosyo, vietinio prieš Nepriklausomybės laikų gaiviojo gėrimo, kuris buvo Swadeshi judėjimo atšaka, žvilgsnio. „Hajoori & Sons“, įkurtas 1923 m. Zampabazaare, „Sosyo“ tema buvo „Apna desh apna“ gėrimas, o jo USP-į alkoholį panašus skonis. Gamintojai neseniai perpakavo ir vėl išleido produktą, kad išgyventų konkurenciją, tačiau buvo laikas, kai „Sosyo“ buvo vienintelis gėrimas, kurio kada nors reikėjo „Surtis“. Jis sujungė obuolių ir vynuogių skonį, kad taptų alternatyva sausam vynui, virškinimui po vakarienės ir gaiviam gazuotam gėrimui. 58 metų Abbas Mohsin Hajoori, „Hajoori & Sons“ savininkas, sako, kad jo vyriausias dėdė Abbas Abdul Rahim Hajoori, įkūręs „Sosyo“, galėtų pasakyti tikslų gėrimo skonį, užuodęs gaiviųjų gėrimų mišinį.

pušų rūšys Vašingtono valstijoje

Reklamos agentūros Mumbajuje direktorė Nandita Khaire atliko gazuotų gėrimų vartotojų apklausą ir nustatė, kad jaunajai kartai teikiant pirmenybę pasaulinėms koloms, matomumas išlieka vietinių žaidėjų problema. Jiems reikia naudotis socialinių tinklų ir internetinės rinkodaros ištekliais; tradicinis reklamos būdas jiems nebūtų įmanomas, sako ji.

Tiems, kaip 67 metų dizaino inžinierius Behramas Irani, prisiminimai sodos butelyje yra per daug priversti juos paleisti. Net ir šiandien 99 procentai Parsi šeimų turi aviečių sodą namuose, virš „Pepsi“ ar „Coke“. Aš užaugau su gėrimu, sako jis. Prideda aktorius Bomanas Irani: Vaikystėje mes slampinėdavome ant gazuotų gėrimų ir apsimesdavome, kad turime aviečių ūsus. Ir per Parsi vestuves jis perspėja, nedrįsk man duoti kokso.

Ši istorija pasirodė spaudoje su antrašte „Something Fizzy About the Old Times“