„Jayalalithaa“ „Amma“ valgyklos viduje: Sambhar Rice už 5 Lt, Idlis už Re1

Tamil Nadu vyriausiojo ministro J Jayalalithaa valgyklos patiko visiems - nuo IT vadovų iki rikių vairuotojų. Ir tikimasi, kad jie turės įtakos artėjančioms rinkimų apklausoms.

Vasaros popietę Čenajuje yra 12.15 val., O aš eilėse pietauju. Eilėje yra įvairūs personažai-uniformuotas apsaugininkas, pora jaunų vaikinų su šortais (kurie gali būti IT specialistai nedarbo dieną) ir mano kaimyno pagalba. Greitai pasiekiu eilutės pabaigą ir turiu išsirinkti iš dienos meniu - Sambhar ryžių, kario lapų ryžių ir varškės ryžių. Aš renkuosi kario lapų ryžius (Karuvapellai Satham). Blyksteliu 100 litų kupiūrą ir atgaunu 95 rublius.

vorai ilgomis priekinėmis kojomis

Pusryčiams „Pongal“ ir „idlis“, pietums „Sambhar“ ryžiai ir varškės ryžiai, o vakarienei - „chapattis“ ir „dal“. Už kišenę draugiškas kainas. (Šaltinis: Rakesh Reddy)

Už 5 rublius ką tik patiekiau lėkštę ryžių, kurie beveik užpildo mano pilvuką. Sveiki atvykę į prieinamų užkandinių tinklą, privertusį didžiąją Indijos dalį (bent jau politikus) atsisėsti ir įsidėmėti. Pažvelkite į kainoraštį ir galite pagalvoti, kad keliavote laiku į devintąjį dešimtmetį. „Amma Unnavagam“ (restoranas „Amma“) 2013 m. Pradėjo savo viziją plačiajai visuomenei tiekti nebrangius patiekalus, ir, nepaisant abejonių dėl jos tvarumo, ji išaugo iki daugiau nei 200 parduotuvių tinklo Tamil Nadu miestų centruose ir paskatino apsilankyti pareigūnų iš kitų valstybių, norinčių pakartoti modelį.

Meniu nesudėtingas: „idlis“ (kiekvienas Re1) ir „pongal“ pusryčiams, trijų rūšių iš anksto sumaišyti ryžiai pietums („Sambhar“ ryžiai ir varškės ryžiai, kainuojantys tik 3 rupijas, yra pastovūs, o trečiasis patiekalas yra citrininiai ryžiai arba kario lapų ryžių) ir chapattis (3 rupijos dviem) patiekiami su nemokamu daliu vakarienei.

Praėjus metams po pirmosios „Amma Unnavagam“ (vietiniai taip pat ją vadina „Amma Canteen“ arba „Amma Mess“ - „Amma“ yra pastovi!), J Jayalalithaa's AIADMK nušlavė 2014 m. „Lok Sabha“ apklausas, laimėjusi 37 iš 39 vietų Tamil Nadu. Ar „Amma Mess“ buvo katalizatorius? Patyręs politikos analitikas dr. Sumanth C Raman nepriskiria „Jayalalithaa“ pergalių serijos vien „Amma“ valgykloms. Tamil Nadu yra 234 rinkimų apygardos, ir šių valgyklų daugumoje nėra. Tačiau jis mano, kad per artėjančius Seimo rinkimus ji galėtų gauti dividendų Tamil Nadu miesto kišenėse.

kokį visžalį aš turiu

Nuo Kamaraj vidurdienio valgymo plano iki legendinio MGR Sathunavu Thitam, Tamil Nadu nesvetimos populistinės schemos. (Šaltinis: Rakesh Reddy)

Kalbant apie vyriausybės subsidijas, „Amma“ valgyklose metinis 200–300 mln. Rupijų skaičius gali išblyškti, palyginti su kitomis vyriausybės populistinėmis schemomis, dėl kurių valstybės turtas pasiekė precedento neturintį lygį. Skaičiai, paskelbti laikinojo biudžeto metu (2016 m. Vasario mėn.), Nemokamų nešiojamųjų kompiuterių (31,78 mln. Vienetų, platinamų nuo 2011 m.) Išlaidas sudaro 4331 mln. Rupijų, o 1,76 ventiliatorių, indukcinių viryklių, maišytuvų ir malūnėlių rinkiniai kainavo milžiniškus 7775 Rs. kruvinas. Nors vyriausybė gina šias iš pažiūros nekontroliuojamas išlaidas, remdamasi stipriu Tamil Nadu ekonomikos augimu - 150 milijardų JAV dolerių (GSDP), tai yra antra pagal dydį Indijos valstijos ekonomika, šie argumentai nepasisekė tokiems aktyvistams kaip S Subramanian Balaji. Advokatas Balaji griežtai priešinosi valstybės teikiamoms nemokamoms dovanoms, teigdamas, kad tai tikrai yra užmaskuoti kyšiai.

Nesu tikras, kad Kaniappanas, automobilių vairuotojas, su kuriuo susidūriau „Amma“ valgykloje, sutiks su Balaji. Jis yra „Amma“ valgyklos nuolatinis darbuotojas ir tvirtina, kad jo sąskaita už maistą kas mėnesį buvo sumažinta maždaug 2 tūkst. pinigų, kuriuos dabar dalijasi su savo šeima kaime netoli Čengalpattu. Nemokamo patiekalo sąvoka Tamil Nadu nėra nauja. Vyriausybės duomenys rodo, kad vidurdienio maitinimo schema egzistavo 1923 m., Didžiosios Britanijos Madraso prezidentavimo laikais, ir kad ši schema buvo naudinga daugeliui miesto mokyklų. Nacionalinis mokyklų įstatymas, Amerikos subsidijuojamų ir nemokamų pietų mokyklose programos pagrindas, Harry Trumanas pasirašė įstatymą tik 1945 m. 1960 -ųjų pradžioje Kongreso vyriausiasis ministras K Kamaraj pristatė vidurdienio valgio programą, kuri prasidėjo Čenajuje ir galiausiai išplito į rajonus. Tačiau didžiausias postūmis pagaliau įvyko 1982 m., Kai buvo pristatytas legendinis „MG Ramachandran“ legendinis „Sathunavu Thitam“ (maistingas pietų valgymo planas), kuris ne tik pavertė nemokamus pietus maistingesnius, kai buvo įmaišytas kiaušinis, bet ir MGR vakarienės su mokykliniais vaikais vaizdai. paliko neišdildomą įtaką valstybei. Šią schemą sėkmingai įgyvendino viena po kitos einančios Tamil Nadu vyriausybės, o 12 kitų valstybių ją pakartojo dešimtajame dešimtmetyje.

„Amma“ valgyklos traukia valgytojus iš visų gyvenimo sričių. (Šaltinis: Rakesh Reddy)

Atrodo, kad Tamil Nadu nustatė etaloną populistinėms schemoms. Annadurai pradėjo subsidijuojamų ryžių iniciatyvą 1967 m. Karunanidhi sugalvojo nemokamą televizijos schemą, kuri, daugelio apklausų dalyvių manymu, padėjo DMK laimėti 2006 m. ir „Jayalalithaa“ taip pat pateko į populistinį režimą naudodamiesi nemokamo nešiojamojo kompiuterio schema.

Hibiscus gėlių rūšys nuotraukos

Nors subsidijuojami ryžiai buvo valstybės kraštovaizdžio dalis, „Amma“ valgykla buvo meistriškas smūgis, padėjęs žemesnės vidurinės klasės kovai su augančiais ingredientais ir degalų sąnaudomis. Šypsena vieno iš valgyklos darbuotojų veide atsakė į mano klausimus apie „Amma Unnavagam“ tvarumą. Ji gali neturėti nuomonės apie kelių milijonų subsidijų, kurios palaiko šias valgyklas, kainą, tačiau ji didžiuojasi savo klientų atsiliepimais.

„MG Ramachandran“ kiaušiniais praturtintas „Sathunavu Thitham“ vidurdienio valgis dabar yra legendinis. (Šaltinis: Kumar Rajendran/Wikipedia)

Mes dirbame trimis pamainomis ir užtikriname, kad restoranas ir virtuvė kitoje pamainoje žmonėms būtų perduodami švariai ir girgždant. Ji manęs klausia, ar man patiko kario lapų ryžiai, ir primygtinai reikalauja paragauti Sambharo ryžių. Kaip ir bet kuri gera restorano vadovė, ji klausia manęs, ar grįšiu. Girdėjau prieštaringų atsiliepimų apie „Amma“ valgyklas. Matyt, kai kurie iš jų nėra švarūs, o kai kurie, kaip žinoma, tiekia nekokybiškas kainas, tačiau mano antroji „Amma Canteen“ patirtis atnešė daugiau sprogimo nei dauguma užkandinių. Tai nebuvo įmantrus maistas, tai buvo darbiniai pietūs; ir taip buvo numatyta.