Visur lyja kala chana: išbandykite kala chana kebabus su sorgo soromis ir singhaara

Jei jums patinka kebabai, šis sveikas receptas jums padės, kad ne tik suvaldytumėte potraukį, bet ir suteiktumėte visą energiją, kurios jums reikia, kol prisotinsite savo skonio receptorius.

Štai klasikinis kala chana kebabo receptas, supakuotas su smūgiu! (Nuotrauka; Shalini Rajani)

Kiekvienas, kuris yra aistringas maisto gaminimui ir geram maistui, vadintų Ashtami ir Navami kala chana ir skurdžiai dienų. Užaugęs be galo stovėčiau virtuvėje ir stebėčiau, kaip „Navratri Prasadam“ ruošia mama. Maisto gaminimas mane visada žavėjo, bet labiau nei gaminti, būtent ingredientai netrukdo išbandyti naujų receptų.

Nuo tada, kai pastaruosius 4 metus naujovavau receptus su maltais, visi mano eksperimentai sukasi apie šiuos stebuklingus grūdus. Kuo daugiau stengiuosi, tuo labiau galiu padėti su manimi susijusiems žmonėms per internetines maisto gaminimo dirbtuves.

Iš pradžių tai gali atrodyti sudėtinga, bet kai suprasite įvairių rūšių malūnų skonį ir tekstūrą, kurią aš daug pabrėžiau per savo žingsnis po žingsnio 5 dienų malūnų dirbtuvėse, galėsite gaminti daug daugiau su koldūnais kasdienis pagrindas. Galite kreiptis į mano „Instagram“ rankenėlę ir sužinoti daugiau apie kasdienius eksperimentus, kuriais nuolat dalinuosi savo istorijose. Neseniai baigiau 9 dienų „Navratra“ sorų meniu ir į savo kanalą įkėliau keletą puikių maisto nuotraukų.

Bet prieš tai patikrindamas, čia yra paprastas eksperimentas, kurį padariau su dubeniu virtos kala chana (juodieji avinžirniai). tai yra kala chana kebabai, bet su skirtumu. Pažadu, kad jums patiks tokių ingredientų receptas, kurie buvo naudojami gaminant šį patiekalą.

sniego fontanas vyšnių medžio nykštukas

Skaitykite daugiau apie žingsnis po žingsnio receptą ir jo teikiamą naudą sveikatai, išskyrus puikų skonį!

Kala Chana, singhaara ir sorų kebabai

Šis receptas taip pat yra puikus vėlyvo vakaro užkandis! (Nuotrauka: Shalini Rajani)

Ingredientai (10 kebabų)

• 1 puodelis virtų juodųjų avinžirnių (kala chana)
• 6 vandens kaštonai - virti garuose, nulupti ir sutarkuoti (singhaara)
• ½ puodelio tarkuotų morkų
• ½ puodelio sorgo sorų miltų (jowar aata)
• 1 šaukštas bet kokio saldaus naminio marinato (murabba)
• 1 šaukštelis žalių mango miltelių (aamchoor)
• ½ šaukštelio Kašmyro raudonosios paprikos miltelių
• ¼ šaukštelio ciberžolės miltelių
• akmens druska pagal skonį
• ½ puodelio smulkiai pjaustytų šviežių kalendrų ir mėtų lapelių
• 1 šaukštas skrudintų ir susmulkintų kmynų ir kalendros sėklų
• 1 maža žalioji paprika, smulkiai supjaustyta
• ½ šaukštelio imbiero miltelių
• 1 šaukštelis juodųjų sezamo sėklų
• 2 šaukštai baltųjų sezamų sėklų
• 1 šaukštelis šviežių citrinų sulčių
• 4 šaukštus šalto spaudimo aliejaus tepti ir kepti ant grotelių

Metodas:

1. Rankomis gražiai sutrinkite virtus juodus avinžirnius.
2. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus aliejų.
3. Dabar gerai išmaišykite, kol susimaišys ir gausite tešlos konsistenciją.
4. Padalinkite jį į 10 lygių dalių.
5. Formuokite rutuliukus ir formuokite pyragus.
6. Sutepkite rankas. Paimkite šiek tiek kababo mišinio į rankas. Supilkite ir formuokite juos kaip kebabus ar mažus rutuliukus. Kartokite procesą, kol bus surinkti visi kebabai.
7. Keptuvėje įkaitinkite šaukštelį aliejaus. Papildyti kala chana kebabus į keptuvę.
8. Apverskite kebabus ir kepkite, kol abi pusės bus auksinės rudos spalvos ir traškūs bent 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kartokite procesą, kol visi kebabai gerai iškeps.
9. Patiekite juos karštus.

Juodųjų avinžirnių, vandens kaštonų ir sorų sorų nauda sveikatai

Juodieji avinžirniai yra neįtikėtinas vitaminų, tokių kaip B6, C, folio rūgštis, niacinas, tiaminas, riboflavinas, ir mineralų, įskaitant manganą, fosforą, geležį ir varį, šaltinis. Šio ingrediento maistinių medžiagų gausa yra naudinga stiprinant imuninę sistemą, skatinant raumenų masę ir reguliuojant diabetą, taip pat stiprinant plaukų, odos ir nagų sveikatą.

mažas raudonas ir baltas voras

Vandens kaštonas (Singhaara) yra labai universalus, nes jį galima pridėti prie įvairių patiekalų. Jie yra puikus antioksidantų ir kitų junginių, kurie gali padėti išvengti su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, šaltinis.

Sorgo soros (Jowar) yra pagrindinių vitaminų, antioksidantų ir mineralų jėgainė. Jame gausu kalcio, vario, cinko, fosforo, kalio ir ląstelių formavimo B grupės vitaminų. Šių maistinių medžiagų buvimas padeda išlaikyti kūną sveiką ir išvengti visų negalavimų.

Shalini Rajani yra „@CrazyKadchi“ įkūrėja ir būdama „Millet Coach“, ji veda novatoriškas „Millets“ maisto gaminimo dirbtuves visoms amžiaus grupėms.