„Janmashtami 2019 Special“: skanūs desertai, kuriais galite mėgautis Viešpaties Krišnos gimtadienio proga

Krishna Janmashtami 2019 Special: pridėkite šiek tiek saldumo savo šventėms šiais metais. Nuo Gulaab ki Kheer iki Shahi Tukda - kurį receptą norėtumėte išbandyti?

Kokį receptą norėtumėte išbandyti? (Sukūrė Gargi Singh/„Indian Express“)

Janmashtami yra plačiai švenčiama Viešpaties Krišnos bhaktų šventė. Jie ne tik puošia dievo stabą naujais drabužiais ir papuošalais, bet ir paruošia 56 patiekalų ar „chappan bhog“ šventę, kurią gali pasiūlyti dievui. Į šį bogą paprastai įeina patiekalai ir desertai, kurie, kaip manoma, yra Krišnos mėgstamiausi, įskaitant malpua, jalebi, rabri, khichdi.

Kad padėtų jums pridėti šiek tiek saldumo savo šventėms šį Janmashtamį, mes sukūrėme receptą, kurį galbūt norėsite išbandyti!

„Julapee Green Golf and Spa Resort“ šefo Shivanda Kain „Gulaab Paan Ki Kheer“

Ar kada nors bandėte „Gulab Ki Kheer“?

Ingridientai:

1 l - pienas (pilnas grietinėlė)
100 g - Basmati ryžiai
10 g - žalias kardamonas
20 g - anakardžio riešutas (sulaužytas)
10 g - migdolų (papuošimui)
10 g - Kishmish
10 g - „Chironji“
10 g - Pista (papuošimui)
5 - Vabalo lapai
Rožių žiedlapiai (pagal poreikį)
50 g - Gulkandas
100 g - cukrus

Metodas

*Sunkioje dugno keptuvėje užvirinkite pieną ir užvirinkite, vis maišydami įpilkite kardamono.

*Ryžius mirkykite pusvalandį. Tada į pieną įpilkite mirkytų ryžių.

*Maišykite, kol ryžiai išvirs ir sumažės pieno.

*Įpilkite anakardžių riešutų, migdolų, kishmish, chironji, cukraus ir išmaišykite.

*Laikykite nuošalyje, kad atvėstų.

* Įpilkite gulkand tyrės ir susmulkintą paan patta.

*Papuoškite rožių žiedlapiais ir paan lapais.

*Patiekite atšaldytą.

Shahi Tukda iš Punjabi By Nature 2.0

Ar norėtumėte paragauti Shahi Tukda?

Ingridientai

4 - duonos gabaliukai
1⁄2 puodelio - Ghee
3 puodeliai - pilno riebumo pienas
Cukrus (sirupui gaminti)
6 - Strando šafranas
2 - susmulkintas juodasis kardamonas
1 sauja - migdolai
1 sauja - anakardžiai ir pistacijos

Metodas

aukšti ploni greitai augantys medžiai

*Paimkite puodą ir įkaitinkite vandenį kartu su cukrumi. Kai cukrus ištirps, įpilkite šafrano sruogų.

*Kai cukraus sirupas taps šiek tiek tirštas. Išjunkite viryklę ir laikykite nuošalyje.

*Kitame puode užvirkite pieną ir nuolat maišykite; sumažinus įpilkite kardamono, 1/4 cukraus sirupo ir gerai išmaišykite. Leiskite jam virti ir maždaug po penkių minučių jūsų rabri bus paruoštas.

*Supjaustykite norimos formos duonos gabalėlius ir kepkite negiliai. Išimkite juos, kai jie bus traškūs ir rudi.

*Dėkite duonos riekeles, kaip jums patinka, ir užpilkite rabri. Patiekite gardžią „Shahi Tukda“, papuošdami anakardžiais ir pistacijomis.

Malpua iš Anardana: moderni virtuvė ir baras

Pabarstykite šiek tiek pistacijų, kad suteiktumėte papildomo skonio!

Ingridientai:

Dėl malpua

1⁄2 puodelio - Maida
1⁄2 puodelio - „Sooji“
3 griežinėliai - balta duona
Elaichi (keletas)
1 šaukštelis - išskyrus
2 puodeliai - pienas
3 šaukštai - Ghee
3 šaukštai - Khoya

Dėl cukraus sirupo

1⁄2 puodelio - cukrus
Vanduo (pagal poreikį)
Kardamonas (keli)
2-3-šafrano sruogos

Metodas

*Paimkite šiek tiek maida į dubenį ir į jį įpilkite sooji ir cukraus pudros.

*Gerai sumaišykite visus šiuos sausus ingredientus. Tada įpilkite norimo vandens, kad tešla būtų vienalytė.

*Paimkite tris baltos duonos riekes ir sutrinkite jas virtuviniame kombaine. Į šią tešlą įpilkite šią sutrupintą duoną, gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad fermentuotųsi.

*Tuo tarpu paruoškite cukraus sirupą. Paimkite platų pagrindą ir įpilkite 1/4 puodelio vandens. Laikykite ant ugnies ir įpilkite į jį cukraus ir kaitinkite šešias - septynias minutes, kad gautumėte tekančios konsistencijos cukraus sirupą.

*Į sirupą įpilkite šafrano sruogų ir susmulkinto žaliojo kardamono. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.

*Dabar paimkite keptuvę ir įkaitinkite tris šaukštus ghi. Kai jis įkaista, supilkite į jį 1 didelį šaukštą tešlos.

*Kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.

kaip atpažinti alavijo augalą

*Patiekite karštus malpuos papuošę pistacijomis.

Kulfi iš Punjabi By Nature 2.0

Pridėkite šiek tiek saldumo savo šventėms su kulfi!

Ingridientai

1 pakelis - pilno riebumo pienas
2 šaukštai - cukraus pudra
4 - Kardamonas (miltelių pavidalo)
4 - Supjaustytos pistacijos
6 - Šafrano sruogos

Metodas

*Keptuvėje plačiu dugnu įkaitinkite pieną ir užvirkite. Leiskite pienui užvirti ant vidutinės ugnies.

*Suberkite cukraus pudrą, kardamono miltelius ir grubiai supjaustytus riešutus. Gerai išmaišykite ir leiskite toliau troškintis ant vidutinės ugnies, maišydami, kol dar sumažės iki beveik trečdalio pradinio kiekio.

*Kai pienas bus į rabrią panašios tekstūros, leiskite jam atvėsti ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.

*Supilkite kulfi mišinį į formas, kad gautumėte tinkamą formą. Įdėkite formeles į gilų šaldiklį ir leiskite sustingti per naktį arba mažiausiai aštuonias valandas.

*Kai kulfi sustings, įdėkite ledų lazdelę.

*Išformuokite kulfi, panardindami formą į drungną šiltą vandenį ir mėgaukitės! Taip pat galite pridėti maistinių dažų ir vaisių ingredientų, jei norite kitokios spalvos ar skonio.