Britų laikymas sūryme

Panašiai kaip Bengalijos datulė ir pomidorų čatnis bei Radžastano metha-nimbu čatnis, „Branston“ marinuotas agurkas yra labiau saldaus ir pikantiško skonio nei aštrus. Pagaminta tirštame tamsiai rudame ir lipniame padaže (kurio receptas nesikeičia nuo 1922 m.).

„Bolst“ kario milteliai ir „Branston“ marinuoti agurkai - pagardina švelnią britų dietą dar gerokai prieš Nepriklausomybę. (Šaltinis: „Wikimedia Commons“)

Jei yra vienas Indijos štapelis, kurį rasite daugelyje britų taukų, tai marinuoti agurkai. Ne bet kokį marinuotą agurką, bet stiklainius „Branston Pickles“ - saldesnį, pikantiškesnį pagardą, kuris paprastai pridedamas prie salotų ir yra ir sumuštinis. „Branston Pickle“, pirmą kartą pagaminta 1922 m., Branstono kaime netoli Burtono prie Trento, Stafordšyre, „Crosse & Blackwell“, gali būti viena iš ilgaamžiškiausių Indijos dovanų britams.

Panašiai kaip Bengalijos datulė ir pomidorų čatnis bei Radžastano metha-nimbu čatnis, „Branston“ marinuotas agurkas yra labiau saldaus ir pikantiško skonio nei aštrus. Pagamintas tirštame tamsiai rudame ir lipniame padaže (kurio receptas nepasikeitė nuo 1922 m., Pagal „Branston Pickle“ svetainę), kuriame gausu miniatiūrinių daržovių ir vaisių, supjaustytų kubeliais, įskaitant morkas, rutabagą, svogūnus, žiedinius kopūstus, čiulpus, kornišonus, susmulkintų datulių, obuolių, pomidorų pastos ir marinuoto acte, kukurūzų krakmolo ir cukraus, jis yra supakuotas į sumuštinius, kuriuose jis naudojamas gausiai.

„Branston Pickle“ paprastai patiekiamas kaip tradicinių britų artojų pietų dalis, kurią sudaro duona ir sūris, salotos, kiaušiniai ir šalta mėsa. Marinatas taip pat yra pagrindinis klasikinio britiško sūrio ir marinuoto sumuštinio ingredientas. Derinys, kuris geriausiu atveju skamba siaubingai. Anglijoje per metus parduodama daugiau nei 17 milijonų stiklainių, „Branston Pickle“ dabar yra įprastas buitinis pagardas, randamas beveik kiekvienoje Didžiosios Britanijos virtuvėje.

kokia yra taurėlapio funkcija gėlėje

Yra dar vienas Indijos kūrinys, kurį galima rasti daugumoje Indijos prieskonių parduotuvių ir daugelyje namų ūkių virtuvių Didžiojoje Britanijoje, ir tai yra tikrasis Desi eksportas. „Bangalore Bolst“ kario milteliai, esantys skirtinguose prieskonių lygiuose, yra tokio skonio, kad buvo žinoma, kad su jais gamina net patyrę indų virėjai.

Ši šeimai priklausanti įmonė, įkurta 1932 m., Nuo 1946 m. ​​Pradėjo eksportuoti savo garsiuosius prieskonių turinčius kario miltelius į Jungtinę Karalystę, Australiją, Japoniją, Kanadą ir JAV. Didelė sėkmė. Tai pasakiškas kalendros, kmynų, juodųjų garstyčių sėklų, džiovintų raudonųjų pipirų, juodųjų pipirų, ciberžolės, ožragės sėklų ir kario lapų mišinys.

Nors britams gal ir nepatiko pasirodymas iš Indijos, jie visada gali mums padėkoti už tą puikią Indijos vakarėlio tradiciją - dovaną „Branston's Pickle“ ir „Bolst's Curry Powder“.