Žinokite savo alų: kaip nenusileisti nuo įvairiausio alaus Indijoje

#Tarptautinė alaus diena: skirtumą tarp alaus rūšių galima atskirti pagal jo fermentacijos procesą ir jame naudojamų mielių rūšį. Nuo lagerių iki kvietinio alaus iki šviesaus ir rūgštaus elio – pavadinkite ir jis gali būti jūsų.

Tarptautinė alaus diena 2018: nuo alaus alaus iki lagerių – žinokite alaus rūšis. (Šaltinis: Thinkstock / Getty Images)

Jau seniai praėjo laikai, kai vienintelis indiško alaus pasirinkimas buvo lageris, o jei norėtum tarptautinės veislės, galų gale sudegintum skylę savo piniginėje. Dabar esame išlepinti pasirinkimu. Nuo lagerių iki kvietinio alaus iki šviesaus ir rūgštaus elio – pavadinkite ir jis gali būti jūsų.

Jei jums įdomu, kuo vienas alus skiriasi nuo kito ir kurį pasirinkti, aludaris Nishant iš „The Drunken Botanist“, „Gurugram“ turi atsakymą į jūsų klausimą. Alus gaminamas iš skirtingų ingredientų, kurie turi skirtingą ingredientų santykį. Kai kurie turi skirtingą apynių skonį, kiti gaminami naudojant skirtingas mieles. Kiekviena alaus rūšis taip pat patiekiama tam tikrose taurėse, kad išgautų tinkamą to paties skonį.

Kvietinis alus

Paprastai verdami su didele kviečių dalimi, jie yra šviesios spalvos ir fermentuoti iš viršaus. Dvi pagrindinės kvietinio alaus rūšys yra Weissbier ir Witbier. Pirmajame yra 50% kviečių ir salyklinių miežių, o antrieji turi tokius skonius kaip kalendra ir apelsino žievelė. Jie puikiai dera su daugeliu indiškų maisto produktų ir aštraus maisto.

Guoliai

Lageriai yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems, nes jie gaminami naudojant apatinės fermentacijos mieles ir turi mažesnį alkoholio kiekį. Šių skonis paprastai yra lengvas ir šiek tiek salyklo.

Blyškūs eliai

Kaip ir lageris, šviesiuose aliuose taip pat yra mažesnis alkoholio kiekis. Jie yra nuo auksinės iki gintaro spalvos, o daugumos blyškių alių rūšių skonis yra salyklo ir šiek tiek kartaus. Ble ale rūšys yra amerikietiškas amber ale, blond ale ir angliškas pale ale.

Tamsūs eliai

Jie turi skrudinto salyklo skonį ir, skirtingai nei šviesūs eliai, yra tamsesnės spalvos. Tai Erdinger Dunkel, tamsiai rudas alus, turintis stiprų kartaus skonį, o Old Tom turi didelį alkoholio kiekį.

Indian Pale Ale

„India Pale Ales“ arba „IPA“ apima apynių ir žolelių arba citrusinių vaisių bei vaisių skonius. Juose yra daug alkoholio ir jie yra kartaus skonio.

Stouts

Stouts yra tamsios spalvos ir sportinio skonio, pavyzdžiui, kartaus kavos ir tamsaus šokolado, tačiau alkoholio kiekis yra palyginti mažesnis nei kituose aluose.

Porteriai

Panašiai kaip Stouts, Porteriai yra tamsios spalvos dėl tokių ingredientų kaip šokoladas ir kiti tamsiai skrudinti salyklai.

Pilsneris

Kilę iš Čekijos, Plisners yra šviesiai auksinės spalvos ir labai kartaus skonio.

Kurį rinktumėtės jūs? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.