Pasigaminkite šį klasikinį karį iš Kerela: ananasų

Šis saldžiarūgštis jogurto karis yra gaiviai lengvas ir puikiai tinka vasarai.

Ananasų pulissery yra tradicinis Kerala patiekalas, kuris taip pat patiekiamas šventinėmis progomis ir vestuvėse. (Šaltinis: mareenasrecipecollections.com)

Pirmą kartą ragavome ananasų pulissery tikriausiai pas mano draugę Ani, paskutinį Onamą. Pasidomėjusi receptu nusprendžiau išbandyti. Laimei, tai pasirodė taip gerai, kad mano berniukai paprašė paruošti tik šį, kai gaminsiu pulsą. Aš praradau skaičių kartų, dabar tai padariau namuose. Aš rekomenduočiau jums tai paruošti prieš kelias valandas, kad ananasų skonis į patiekalą patektų iki patiekimo. Karis turėtų būti šiek tiek geltonos spalvos, nei matoma paveikslėlyje.

Ingridientai
1- ananasas
3–4 žaliosios paprikos
1 šaukštelis- ciberžolės milteliai
Norėdami paragauti druskos
3 puodeliai- varškė
1/2 šaukštelio- Vaistinės ožragės milteliai

Kario grūdinimas, į kurį įeina garstyčių sėklos, kario lapai, askaloniniai česnakai ir raudonieji pipirai, dedamas kario pabaigoje. (Šaltinis: mareenasrecipecollections.com)

Kad būtų sumalta iki smulkios pastos
1-1/2 puodeliai- tarkuotas kokosas
2- Šalotes
3–4 česnakai (neprivaloma)
1 šaukštelis- kmynų sėklos

Grūdinimui
1 šaukštas- aliejus
3/4 šaukštelio- garstyčių sėklos
Keletas kario lapų
1–2 džiovintos raudonos paprikos
3- Supjaustyti askaloniniai česnakai

Metodas
* Kokosą, kmynų sėklas, česnaką ir askaloninius česnakus sutrinkite iki vientisos smulkios pastos. Laikykite nuošalyje.

* Varškę sutrinkite ir laikykite nuošalyje.

* Ananasą supjaustykite gabalėliais.

kiek rūšių medžių

* Įdėkite į greitpuodį kartu su pjaustytomis žaliosiomis paprikomis, ciberžolės milteliais, druska ir vandeniu, kad padengtų ananasus, ir virkite, kol paruduos (3-4 švilpukai). Ananasas turi būti kietas.

* Įpilkite maltos kokosų pastos ir užvirkite. Sumažinkite šilumą.

Į spaudžiamą ananasą įpilkite maltos kokosų pastos ir užvirkite ant silpnos ugnies.

* Suberkite sumuštą varškę ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite druskos.

* Kai užvirs, išjunkite ugnį ir įpilkite ožragės miltelių.

* Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Įpilkite garstyčių sėklų. Kai jie pradės blaškytis, suberkite kario lapus, aitriąją papriką ir askaloninius česnakus. Kai askaloniniai česnakai tampa šviesiai rudi, išjunkite šilumą. Jei manote, kad kariui reikia daugiau spalvų, galite pridėti šiek tiek daugiau ciberžolės miltelių.

* Užpilkite ant kario.

* Patiekite su ryžiais. Skonis būtų geresnis, jei būtų paruoštas likus kelioms valandoms iki patiekimo.