Šį sezoną pasigaminkite šį skanų mangų avakkai marinatą

Šis tango mango avakkai marinatas išsilaiko metus ir yra pagrindinis kiekvieno Andhra namų elementas.

Nors šiam marinuotiems agurkams gaminti dažniausiai naudojamas švelnus aliejus, kai kurie taip pat naudoja garstyčių aliejų.

Gaminant avakkai marinuotą agurką reikia atsiminti keletą pagrindinių dalykų. Įsitikinkite, kad aliejaus lygis visada išliks bent coliu virš marinuoto agurko, ir patikrinkite, ar nėra druskos kas keturias dienas, kai tik pagaminsite marinuotą agurką. Šiam raugintam agurkui rinkitės vidutinio rūgštumo žalius mangus, kurie yra kieti, tamsiai žali, lygia odele, be dėmių. Jie turi būti šiek tiek pluoštiniai, kad išlaikytų traškią tekstūrą.

Pjaustydami mangą išimkite sėklą ir supjaustykite su kevalais. Išmeskite ploną vidinį apvalkalą, prilipusį prie apvalkalo, nuvalykite plonu skudurėliu ir išdžiovinkite ore. Svarbu, kad apvalkalas būtų išlaikytas. Nors marinuoti agurkai sunaudoja daugiau aliejaus ir aitriosios paprikos miltelių, jie padeda išlaikyti marinuotą agurką traškų ir traškų iki metų.

Tradiciškai pirmenybė teikiama švelniam aliejui, nors kai kurie naudoja garstyčių aliejų.

juodai baltai dryžuotas kirminas

PICY MANGO (AVAKKAI)

Ingridientai
1kg – Mango gabaliukai, supjaustyti su kevalais į 8 dalis
250 g – aitriosios paprikos milteliai
250 g – garstyčių sėklos, džiovintos saulėje ir sumaltos
50 g – ožragės sėklos, paskrudintos aliejuje ir sumaltos
20 g – ciberžolės milteliai
100 g – Bengalijos gramas visas
300 g - druskos
500 ml - aliejus

maži kankorėžiai koks medis

Metodas
* Prieskonių miltelius tolygiai sumaišykite su druska.
* Mango gabalėlius pamirkykite aliejuje ir išspauskite aliejaus perteklių.
* Po to mango gabalėlius apvoliokite prieskonių mišinyje ir sudėkite į stiklainį.
* Truputį pabarstykite prieskonių mišiniu ir užpilkite šiek tiek aliejaus mangus.
* Kartokite šį procesą, kol visi mango gabalėliai bus sluoksniuoti.
* Marinuotą agurką apibarstykite likusiu prieskonių mišiniu ir atidėkite tris dienas. Nemaišyti.
* Ketvirtą dieną gerai išmaišykite ir užpilkite likusiu aliejumi, kad apsemtų marinatą. Gerai išmaišykite.
* Raugintas agurkas paruoštas naudoti po dviejų savaičių. Tai trunka metus.

Norėdami gauti naujienų, sekite mus Facebook , Twitter , Google+ & Instagramas