„MasterChef Australia“ dalyvis finale padarė „panta bhaat“, „aloo bhorta“; sužinoti apie patiekalą

Tai ne tik patiekalas, bet ir jausmas, kurį maloniai dalijasi indai ir bangladešiečiai, turintys kultūrinį ryšį

Laidos dalyvis Kishwar Chowdhury nusprendė teisėjams patiekti kuklų ir tradicinį tarpvalstybinį maistą „panta bhaat“ su „aloo bhorta“. (Nuotrauka: Instagram/@kishwar_chowdhury)

Paimkite patiekalą iš subkontinento, suteikite jam išgalvotą pavadinimą, patiekite stilingai ir gerai pateikite, ir tai sužavės žmones iš kitų žodžio dalių. Taip atsitiko neseniai, kai patiekalas, kilęs iš Vakarų Bengalijos ir Bangladešo, buvo parodytas didingame „MasterChef Australia“ finale.

Kishwar Chowdhury, laidos dalyvis, nusprendė teisėjams patiekti kuklų ir tradicinį tarpvalstybinį maistą. panta bhaat ', su ' aloo bhorta '(Arba' aloo-bhaate “, Kaip tai vadina Bengalis šioje sienos pusėje). Tik „MasterChef Australia“ patiekalas buvo pakrikštytas ir pavadintas „Rūkytas ryžių vanduo“, patiekiamas kartu su sardine ir salsos puse.

Kadangi indai ir daugelis mūsų ištikimų bengalų skaitytojų skaito šį straipsnį, dėl meilės maistui negalime pavadinti šio patiekalo kitaip, kaip tik „ panta bhaat ir aloo bhorta ‘. Tikrai ne „rūkytas ryžių vanduo“. Kalbant apie smalsuolius, galvojančius, kuo šis maistas ypatingas, pradedantiesiems tai ne tik patiekalas, bet ir jausmas, kurį maloniai dalijasi indai ir bangladešiečiai, turintys kultūrinį ryšį.

Peržiūrėkite šį įrašą „Instagram“

„MasterChef Australia“ (@masterchefau) bendrinamas įrašas

Mamos ir močiutės iš kartos kartų tikino, kad šis ypatingai paprastas maisto produktas, paruoštas per naktį, bus naudingas sveikatai. Daugelyje namų ūkių fermentuoti ryžių patiekalai gaminami iš pradžių atskirai paruošiant ryžius, tada įpilant šiek tiek vandens ir paliekant fermentuotis per naktį mažiausiai 12 valandų. Ji ir toliau išlieka pagrindinė daugelio namų ūkių rytinėje Indijos dalyje dalis, ypač tų, kurių pragyvenimo šaltinis priklauso nuo fizinio darbo. Jis valgomas kaip pusryčių patiekalas, tačiau prieš tai apšlakstomas garstyčių aliejus, žiupsnelis druskos ir citrinos. bhaat (ryžiai).

vikšras su smaigaliu uodegos gale

Tai sotus, sveikas ir pigus, dažnai vadinamas „vargšo vyro pusryčiais“. Už Vakarų Bengalijos patiekalas randa mėgėjų Asame, kur jis vadinamas „ poita bhat “; Biharas, kur jis vadinamas „ geltona bhat “; ir Odisha, kur žmonės tai vadina bus “.

Kaip minėta anksčiau, jis patiekiamas su šonu aloo-bhaate (bulvių košė), žuvies mailius, rūkyti baklažanai ( pradėta pora ), varškė arba kasundi (garstyčių padažas).

Šis patiekalas ypač vartojamas karštame ir drėgname klimate, nes žinoma, kad jis palaiko organizmo hidrataciją ir yra lengvai virškinamas, taip pat naudingas žarnyno sveikatai.

neryškus juodas ir raudonas vikšras

Jei galvojate jį paruošti, internete galima rasti daugybę receptų, kai kurie iš žinomų virėjų, kurie rado kūrybingų būdų, kaip jį pridėti prie žmonių lėkščių, taip sugriaudami mitus apie tai, kad jį vartoja tik tam tikros socialinės grupės žmonės. ekonominė padėtis ir klasė.

Apibendrinant galima pasakyti, kad šį receptą galite mėgautis bet kuriuo metu, tačiau jei norite juo mėgautis, nesivaržykite jo vadinti kitaip, kaip tik „ panta bhaat “.