„MasterChef Australia“ 6 sezono nugalėtojas Brentas Owensas pasakoja apie savo pergalę

„MasterChef Australia“ 6 sezono nugalėtojas Brentas Owensas pasakoja apie savo laimėjimą ir indišką gatvės maistą.

„MasterChef Australia“ 6 sezono nugalėtojas Brentas Owensas

Brentas Owensas įsimylėjo maistą tiek, kiek prisimena. Jam maistas yra didžiausias klijus tarp žmonių, kultūrinė jungtis, esanti kiekvieno festivalio, progos ir renginio epicentre visame pasaulyje. Ir po to, kai buvo karūnuotas „MasterChef Australia“ 6 sezono nugalėtoju, ši jauna aussie tikriausiai pamatys, kokia tai jungtis.

„Bobcat“ operatorius ir prekybininkas, taip pat žaidęs Australijos taisyklių futbolą, Owensas pakilo į priekį ir įveikė 23 kitus varžovus. Tai buvo sunkios varžybos, kuriose niekada negalima pasiruošti dėl tokio spaudimo. Nė akimirkos negalvojau, kad galiu laimėti. Visada buvo abejonių savimi, sako Owensas, kuris pradėjo gaminti maistą būdamas 16 metų, tačiau to siekė kaip profesija daug vėliau.

baltas pelėsis ant augalų lapų

Po laimėjimo jis kartu su konkurso dalyve Emelija Jacksona davė 50 000 USD. Buvome pažadėję, kad kas laimės, tą sumą iš savo laimėjimų atiduos kitam,-sako 25-erių vyras, keliaujantis į Indiją keliuose turuose po miestą, kad reklamuotų naują „MasterChef“ sezoną. Owensas šiuo metu yra Mumbajuje, kur tyrinėja aštrų indišką gatvės maistą. Visus jaudina mano skrandis, nerimauja, ar man pavyks visa tai suvirškinti, - juokiasi jis. Jis išgyveno didžiąją dalį Mumbajaus būtiniausių dalykų. „Sev puri“, „paani puri“, „vada pao“, „idli“, „dosa“, „pao bhaji“, Australijoje nieko panašaus neturime, - jis atsisuka, mintyse sukeldamas idėjas įtraukti kai kuriuos iš šių skonių į patiekalus namuose. Tai drąsūs skoniai ir neįprasti deriniai, kurie jį patraukia, ir jis amžinai dvelkia naujais aromatais ir koncepcijomis, kad klasika įsisuktų ir išrastų tradiciją. Jūs neturite būti apmokytas virėjas, kad virtuvėje pasiektumėte nuostabių rezultatų, sako Owensas. Tiesą sakant, jo nuotykiai virtuvėje įtikino jo sužadėtinį ir šeimą, kad jis turi maisto gaminimo ateitį.

mažos violetinės gėlės baltu centru

Mano sužadėtinis (Madison Ancrum) buvo jėga, stumianti mane į „MasterChef“, sako Owensas. Jis prisipažįsta, kad galbūt nelankė aukščiausios klasės restoranų Australijoje ir nėra per daug susipažinęs su išgalvotais patiekalų pavadinimais, tačiau jei žino vieną dalyką, tai yra tai, kad maistas turi būti branginamas ir dalijamasi. Tai yra jo knygos „Dig In“ tema. Prieinama internete, „Dig In“, demonstruoja Owenso parašo stilių ir kulinarinę išraišką. Owensas sako, kad tai paprasta knyga, pati geriausia virėja pradedantiesiems ir tiems, kurie turi užimtą gyvenimą.

Būti nuotaikingam su ingredientais, rasti pakaitalų iš vietinių produktų, improvizuoti pagal receptus yra Owenso mantra. Jis įspės, kad bus išbandymų, klaidų ir nelaimių, tačiau tai yra mokymosi dalis. Salsų ir salotų gerbėjas, jo maisto filosofija yra sukurti kažką smagaus, sveiko ir skanaus. Pavyzdžiui, Indijoje aš sužinojau, kaip prieskoniai patiekalui suteikia sluoksnių ir charakterio, sako Owensas.