Meat Beli Ram Lite: sveika legendinio pandžabų patiekalo versija

Jums patiks šis atnaujintas Šiaurės Indijos klasikos receptas.

Šį patiekalą iš avienos sukūrė pasakų šefas Beli Ram. (Nuotrauka: Jyoti Arora)

„Meat Beli Ram“ yra legendinis Pandžabo delikatesas, ir sakoma, kad jį iš pradžių paruošė puikus virtuvės šefas Beli Ram. Beli Ramas turėjo gaminti virėją Maharadžo Ranjit Singh iš Patiala virtuvėse. Mėsa Beli Ram yra mėgstamiausia, kurią galima rasti dhaba meniu, ypač palei Pandžabo greitkelius. Aš taip pat paragavau kai kurių geriausių „Meat Beli Ram“ versijų Amritsare su aukščiausios kokybės mėsa. Geriausias mėsos Beli Ram, kurį turėjau, buvo Billu da Dhaba, pakeliui į Ludhiana. Šis patiekalas buvo mėgstamiausias mano šeimoje iš kartos į kartą, ir jis keitėsi bėgant metams. Ši versija yra sveikesnė nei pradinė versija, kurioje gausu ghee. Man patinka tai turėti su Jeera Pulao.

krūmų tipas apželdinimui

Skaityti daugiau

• „0% kaltės, 10% laimės“: Bhumi Pednekar atskleidžia, kad keliauja valgyti
• Nuo ananasų ant picos iki kukurūzų spragėsių su kečupu, štai ką Kareena Kapoor mano apie šiuos maisto derinius
• Savaitgalio valgytojas: kur valgyti ir gerti Mumbajuje ir Naujajame Delyje
• Nauja vegetariška skaitmeninė kulinarijos knyga, skirta sveikiems receptams kelyje
• Maisto gaminimas gydo: mušti autizmą ir kitus šansus Arpane

Mėsa Beli Ram

Ingridientai
1 kg- ėriena Boti (supjaustyta kariu)
4- Svogūnai (kapoti)
2- pomidorai (supjaustyti)
½ puodelio- varškė
2 šaukštai- „Garam Masala“
Druskos ir raudonojo čili milteliai (pagal skonį)
2 šaukštai- aliejus
1 šaukštelis- kmynų milteliai
1 šaukštelis- kalendros milteliai

Metodas
* Į sunkią keptuvę su dugnu supilkite aliejų kartu su svogūnais ir leiskite jam virti iki auksinės rudos spalvos.
* Dabar pridėkite garam masala kartu su ėrienos boti.
*.Kepkite iki rudos spalvos, karts nuo karto pamaišydami, suberkite pomidorus ir toliau virkite, kol pomidorai ištirps.
* Dabar įpilkite druskos ir raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių kartu su kmynais ir kalendros milteliais.
* Taip pat įpilkite varškės, toliau maišykite, kol užvirs.
* Dabar įpilkite vandens ir leiskite jam virti uždengtą 45 minutes ant silpnos ugnies.
* Sureguliuokite kario konsistenciją ir patiekite karštą.
* Papuoškite kalendra ir imbiero julienne.