Virtuvėje sumaišykite su Meksikos kiaušiniene

Šiame recepte yra viskas - minkšta kiaušinienė, traškios daržovės ir traškūs chapatti.

Šis receptas įkvėptas iš Nigella Lawson meksikietiškos kiaušinienės recepto savo kulinarijos knygoje „Nigella Express“. (Šaltinis: „MyWeekendKitchen“)

Yra keletas tokių nuostabių dalykų kaip kiaušinienė, tyra ir paprasta, puikiai iškepta ir puikiai pagardinta. - Jamesas Beardas

Ir kai puikiai iškepti ir pagardinti kiaušinienė yra ant traškių tortilijų ir traškių daržovių lovos, jie paruošia visavertį maistą. Šis meksikietiškas kiaušinienės patiekalas yra pagrindinis sekmadienio vėlyvieji pusryčiai mūsų namuose.

kūdikis lopšio augale

Šis receptas įkvėptas iš Nigella Lawson meksikietiškos kiaušinienės recepto savo kulinarijos knygoje „Nigella Express“. Skaitydama receptą pagalvojau, koks tobulas būdas ištaisyti likusias chapattis ar paranthas. Pirmą kartą juos gamindama laikiausi jos recepto. Tai reikalavo viską virti kartu, todėl buvo minkšta, minkšta kiaušinienė. Norėjau paragauti visų tekstūrų - minkštos kiaušinienės, traškios daržovės ir traškios chapatti, taigi, aš supratau, kad padariau keletą pakeitimų.

Meksikos kiaušinienė
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 10 minučių | Tarnauja: 2

Ingridientai
2 likusieji chapatis/ plain parantha/ tortilla
1 žalioji paprika, supjaustyta juostelėmis
1 raudona paprika, supjaustyta
1 raudonas svogūnas, supjaustytas juostelėmis
3 dideli kiaušiniai, išplakti
1 šaukštelis kmynų sėklų
Druska pagal skonį
Raudoni aitriųjų pipirų dribsniai pagal skonį
Stambūs juodieji pipirai pagal skonį
1 šaukštelis kapotų šviežių laiškinių česnakų
3 šaukštai aliejaus

rudas vabalas ilgomis antenomis

Metodas
* Supjaustykite chapatti (arba paratą ar tortiliją) į šias juosteles. Tiesiog susukite juos ir supjaustykite virtuvinėmis žirklėmis.
* Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkaista, įpilkite chapati juostelių į karštą aliejų. Kepkite juosteles keletą minučių, kol jos bus traškios. Išimkite į serviravimo lėkštę.
* Aš įdedu lėkštę į orkaitę, palaikančią šilumą (50 ° C), kad chapati juostelės liktų šiltos ir traškios.
* Į tą pačią keptuvę įpilkite dar 1 šaukštą aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite kmynų sėklas. Kai sėklos pradės traškėti, suberkite smulkintą papriką, svogūnus ir papriką. Pagardinkite druska. Daržoves pakepinkite kelias minutes, kol paprika pradės minkštėti.
* Galite pridėti daugiau pasirinktų daržovių. Prie recepto labai tinka raudonos ir geltonos paprikos, pomidorai ir svogūnai. Jei naudojate pomidorus, nulupkite juos ir šiek tiek pridėkite po svogūnų ir paprikų
* Nuimkite daržoves ant traškios chapati lovos ir grąžinkite į orkaitę, kad būtų šilta.
* Galiausiai į tą pačią karštą riebią keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus, kad paruoštumėte nepriekaištingą paprastą kiaušinienę. Į aliejų įpilkite išplaktus kiaušinius ir druską bei pipirus. Suplakite ir perkelkite kiaušinius aplink keptuvę, kol jie iškeps pagal jūsų skonį. Man patinka, kad jie gerai virti ir džiovinti.
* Įdėkite kiaušinienę į daržovių ir traškios chapati lovos viršų. Pabarstykite šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių ir šviežių česnakų.
* Patiekite karštą.

Pasiūlymas
Įdėkite aštrių pupelių (meksikietiškos paprikos) pusę, kad ji taptų dar patogesnė.