Maskva gaus pirmąsias „Michelin“ žvaigždute pažymėtas užkandines praėjus 30 metų po Sovietų Sąjungos žlugimo

Maskvos meras Sergejus Sobyaninas sakė tikintis, kad „Michelin“ vadovo atvykimas padės pritraukti daugiau turistų

Virėjai švenčia scenoje per „Michelin Guide 2022“ apdovanojimų ceremoniją Maskvoje, Rusijoje. (REUTERS/Maksimas Šemetovas)

Sovietų Sąjungos pabaigoje liūdnai pagarsėjusi tuščiomis prekybos centrų lentynomis ir niūriomis užkandinėmis, Maskva pamatys, kad kai kurie jos restoranai vėliau ketvirtadienį apdovanojo pirmąsias posovietines „Michelin“ žvaigždes, o tai pripažįsta kulinarinį renesansą.

Ceremonijoje koncertų salėje netoli Kremliaus prestižinis Prancūzijos „Michelin“ restoranų gidas praėjus trims dešimtmečiams po Sovietų Sąjungos žlugimo pristatys savo pirmąjį Maskvos restoranų pasirinkimą, vertinamą vertų savo geidžiamų žvaigždžių.

Rusijos kulinarijos scenoje per pastaruosius 30 metų atsirado naujų tendencijų, kurias įkūnijo talentingi virėjai, kurie stengiasi pabrėžti vietinių produktų, tokių kaip Vladivostoko karališkasis krabas, Borodinskio duona, otas iš Murmansko ir smetana, naudojamą grietinę, kokybę. ruošdamas jautienos stroganovą, „Michelin“ savo pranešime sakė prieš pasirodymą.

Jie taip pat švenčia daržoves ir kvepiančias žoleles, suteikiančias gyvą, autentišką skonį gurmanų mėgstamiems patiekalams, įskaitant rassolnik (mėsos ar žuvies sriuba su marinuotais agurkais) ir barščius (burokėlių sriuba).

Virėjai švenčia scenoje per „Michelin Guide 2022“ apdovanojimų ceremoniją Maskvoje. (REUTERS/Maksimas Šemetovas)

„Michelin“, gerbiama kaip gastronomijos Biblija ir žinoma dėl griežtų standartų, 1900 m. Paskelbė savo pirmąjį vadovą ir savo pareiškime nurodė, kad Rusijoje veikė iki 1917 m. Bolševikų revoliucijos.

Rusijos restoranų pramonei tai nauja era, „Reuters“ sakė rusų restoranų ekspertas Genadijus Josefavičius. Anksčiau mūsų restoranų pramonė egzistavo tam tikrame vakuume. Vertinome save ir plojome. Tačiau dabar turėsime visame pasaulyje žinomą sistemą, kuri veikia daugelyje šalių.

Kai kurie Rusijos sostinės restoranai jau pelnė tarptautinį pripažinimą. Maskvos restoranai „White Rabbit“ ir „Twins Garden“ yra įtraukti į 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašą.

Iš „White Rabbit“ atsiveria panoraminiai Maskvos vaizdai. Jis specializuojasi rusiškų ingredientų gamyboje ir siūlo valgytojams tokius patiekalus kaip kepti kopūstai su ikrais. „Twins Garden“ siūlo mokslo ir gamtos simbiozę, gautą iš savo ūkio.

Maskvos meras Sergejus Sobyaninas sakė tikintis, kad „Michelin“ vadovo atvykimas padės pritraukti daugiau turistų.

dažniausiai valgoma žuvis

Pirmasis „Michelin“ restorano vadovas, kurį paskelbė to paties pavadinimo padangų kompanija, buvo skirtas vairuotojams ankstyvosiomis automobilizmo dienomis. Žvaigždžių vertinimo sistema buvo įvesta 1920-aisiais.

Norėdami gauti daugiau gyvenimo būdo naujienų, sekite mus Instagram | „Twitter“ | Facebook ir nepraleiskite naujausių atnaujinimų!