Burnoje tirpstantys chaat receptai, kuriuos galite išbandyti šią vasarą

Šią vasarą išbandykite šiuos „chatpata chaat“ receptus su draugais ir šeima. Esame tikri, kad liksite norėję daugiau!

Turite išbandyti šiuos skanius chaatas šios vasaros receptai (sukūrė Gargi Singh)

Aštriais čatnais ir prieskonių asortimentu chaat mėgaujasi ir jauni, ir seni. Ar tai būtų traškus raj kachori, ar traškus aloo tikki, jūs tiesiog negalite sustoti ties viena porcija. Vienas iš labiausiai paplitusių gatvės užkandžių variantų „chaat“ su stikline šviežių pasukų ar atšaldytų laimų sulčių yra puikus vakarinis maistas vasarą.

geriausi maži krūmai priekiniam kiemui

Taigi kodėl gi nepabandžius šių chatpata chaato receptai, kuriuos pateikė šefas Gauravas Oberoi iš „Swad Desh Videsh Ka“; esame tikri, kad liksite norėję daugiau!

Ram Ladoo

Ram Ladoo

Ingridientai:
1 puodelis - Channa dal
1 puodelis - Moong dal
2 šaukštai - imbiero pasta
Žiupsnelis šaržo (asafoetida)
½ šaukštelio - raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių
2 šaukštai - skrudintų kmynų milteliai
1 šaukštelis - druska
Aliejus (kepti)

Užpilai:
1 - ridikai (tarkuoti)
1 šaukštas - mėtų čatnis
1 šaukštas - saldus tamarindo čatnis

Metodas:
*Mirkykite moongą ir channa dal per naktį.
*Susmulkinkite dalą ir padarykite smulkią pastą.
*Į šią pastą įpilkite imbiero pastos, hing, raudonųjų pipirų miltelių, skrudintų kmynų miltelių ir druskos.
*Įkaitinkite aliejų ir iš mišinio suformuokite mažus rutuliukus.
*Kepkite juos iki šviesiai rudos spalvos.
*Ant viršaus užpilkite šiek tiek chaat masala, tarkuotų ridikėlių, mėtų čatnio ir saldaus tamarindo čatnio ir patiekite.

Raj Kachori

Raj Kachori

Ingridientai:
2 - virtos bulvės
½ puodelio - Moong dal (virta)
Aliejus kepti
1 šaukštas - Maida (balti miltai)
1 puodelis
4-5-Papdi
1 šaukštelis - juodieji pipirai
1 šaukštelis - raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai
Druska (pagal skonį)
200 g - varškė
2 šaukštai - kmynų sėklos
½ puodelio - saldus čatnis
½ puodelio - žalias čatnis
„Upcup“ - sept
½ puodelio - kalendros lapai (kapoti)

Instrukcijos:
*Į maišymo dubenį paimkite sooji ir rafinuotus miltus. Iškepkite ir padarykite tešlą.
*Padaryti kachoris iš sooji tešlos.
*Wok arba keptuvėje įkaitinkite tiek aliejaus, kad gerai iškeptų kachoris .
*Paspauskite kachori kaušu, kad supūstų, tada sumažinkite liepsną iki minimumo ir kepkite iki auksinės rudos ir traškios.
*Sulaužykite kachori s nuo centro plonesnėje pusėje ir padėkite ant lėkštės
*Dabar padėkite nuo keturių iki penkių bulvių gabaliukų, 1 šaukštelį virtos moong dal, 2 dahi pakodi , 2–3 varškės dengti papdi, skrudintos kmynų sėklos, juodieji pipirai, šalti raudonieji milteliai, saldieji čatniai, varškė, žalieji čatniai, sev bhujiya, granatų sėklos
*Įpilkite masalas ir patiekite.

Aloo Tikki

Aloo Tikki

Ingridientai:
2 šaukštai - aliejus
5 - bulvės (virtos), sutrintos
1/2 šaukštelio - kalendros sėklos
1/2 šaukštelio - kmynų sėklos
1/2 šaukštelio - juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio - druska
1 šaukštelis - raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai
1 - žalioji paprika
2 šaukštai - varškė
1/2 puodelio - kalendros lapai
Meethi chutney (pagal skonį)
Mėtų čatnis (pagal skonį)

Metodas:
*Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kurį laiką išdžiovinkite keptas kalendros sėklas, kmynų sėklas ir juodųjų pipirų žirnelius. Sumalkite juos kartu.
*Į dubenį supilkite bulvių košę ir įberkite druskos, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelių, maltų prieskonių, žaliosios paprikos ir kalendros lapų.
*Gerai sumaišykite šiuos ingredientus, kad gautumėte lipnų mišinį
*Dabar iš mišinio suformuokite apvalius rutuliukus tikki.
*Kepkite tikkius aliejuje, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
*Iš viršaus įpilkite chaat masala, varškės ir pudina chutney ir patiekite.