Greiti „Navratri“ receptai: švęskite palankią progą naudodami šiuos paprastus receptus

Greiti „Navratri 2020“ receptai: išnaudokite visas „Navratri“ galimybes naudodami keletą specialių receptų.

Greiti „Navratri“ receptai: pasidarykite šiuos paprastus receptus namuose, kad švęstumėte „Navratri“. (Šaltinis: Gita Hari / šefė Dayashankar Sharma; sukūrė Gargi Singh)

Greiti „Navratri“ receptai: Devynių naktų festivalis Navratri skirta devynioms deivės Shakti formoms. Pasninkas palankios progos metu yra populiarus ritualas, stebimas daugelyje šalies vietų. „Shardiya Navratri“ šiemet prasideda spalio 17 d. Ir baigsis spalio 25 d., O „Dussehra“-spalio 26 d. Pandemijos metu, nors apribojimai bus taikomi su minimaliomis šventėmis, įsitikinkite, kad nepraleisite burnoje tirpstančio vandens. patiekalai, iš kurių gaminamas puikus Navratri lėkštė. Čia yra patiekalų mišinys, kurį galite pasigaminti pasninko metu, taip pat pasiūlymas pujų metu.

Receptais dalijasi kulinarijos ekspertė ir sveikatingumo maisto kuratorė Gita Hari

Saldžiųjų bulvių bulvytės

baltų gėlių nuotraukos ir jų pavadinimai

Greiti „Navratri“ receptai: paruoškite skanius bulvių traškučius pagal šį paprastą receptą. (Šaltinis: Gita Hari)

Saldžioji bulvė yra turtingas skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose esantys pluoštai ir antioksidantai yra naudingi žarnyno sveikatai.

Bendras laikas: 30 min
Paruošimo laikas: 10 min
3 porcijos

Ingridientai
1/2 kg - saldžiosios bulvės
2 šaukštai - vynuogės
2 šaukštai - anakardžių riešutai
2 šaukštai - skaidrus sviestas/ghee
1/4 šaukštelio - druskos
Aliejus kepimui

Metodas

*Nulupkite ir nuplaukite saldžiąsias bulves. Sutarkuokite ir 10 minučių paskleiskite ant muslino audinio, kad jis sugertų drėgmę.
*Keptuvėje įkaitinkite ghi ir lengvai pakepinkite razinas ir anakardžių riešutus. Atidėti.
*Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite tarkuotas saldžias bulves, kol jos paruduos ir taps traškios, tačiau turėtų išlaikyti spalvą, o ne paruduoti.
*Bulves perkelkite į servetėlę, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Tada sudėkite juos į dubenį, įberkite druskos, keptų razinų ir riešutų. Gerai išmaišykite ir saldus-n-sūrias bulvytes galite paruošti pasimėgauti karštu puodeliu masala chai.

Elai Adai

Greiti „Navratri“ receptai: pasigaminkite „Elai Adai“ naudodami šį paprastą receptą. (Šaltinis: Gita Hari)

Bananuose gausu kalio ir pektino, o uogienėse yra daug imunitetą stiprinančių mineralų ir antioksidantų bei kokoso gėrio.

Pro patarimai

Garinimui reikalingi 8 kvadratiniai bananų lapai.
Norint sutaupyti laiko, tešlą ir įdarą rekomenduojama paruošti iš anksto.

Bendras laikas: 45 min
Paruošimo laikas: 45 min
Aptarnauja: 4

Ingridientai

1 puodelis - žali ryžiai
1 puodelis - virtų ryžių
Druska

Metodas

*Abi ryžius pamirkykite šešias-septynias valandas.
*Sutrinkite į smulkią pastą su trupučiu druskos. Atidėti.

Įdarui

1 puodelis - tarkuotas kokosas
2 ne - trinti bananai
1/2 puodelio - Jaggery, tarkuotas
1/4 šaukštelio - kardamono miltelių
1 šaukštas - Ghee

Metodas

*Keptuvėje su dugnu įkaitinkite pusę stiklinės vandens.
*Kai jaggery putos, įpilkite trintų bananų ir kokoso. Ant silpnos ir vidutinės ugnies juos gerai išmaišykite, suberkite ghi ir maišykite, kol jie paliks keptuvės šonus.
*Pabarstykite kardamono miltelius ir atidėkite mišinį, kad atvėstų.

Kaip padaryti Elai Adai

*Nuplaukite ir lengvai permeskite kiekvieną lapą iš dujų liepsnos iš abiejų pusių.
*Ant kiekvieno lapo užpilkite didelį valgomąjį šaukštą ryžių tešlos ir paskleiskite jas mažu, į dozę panašiu raštu.
*Vieną pusę tešlos užtepkite šaukštu įdaro. Uždenkite jį kita puse. Sulenkite šonus ir padėkite ant garlaivio.
*Leiskite garinti 20 minučių. Išimkite juos iš garintuvo ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti.
*Lėtai ir atsargiai atidarykite bananų lapų siuntinį. Pamatysite permatomą lakštą, kuriame yra kokoso ir bananų skonis su kardamono dvelksmu. Mėgaukitės šiuo dievišku desertu!

„Michelin Plate“ nugalėtojo virtuvės šefo Dayashankar Sharma receptai

Lauki aur kele ki malaidar kheer

Greiti „Navratri“ receptai: kaip apie šį desertą? (Šaltinis: šefas Dayashankar Sharma)

Ingridientai

medžių ir lapų rūšys

800 g - riebus pienas
400 g - buteliuko moliūgas, tarkuotas
2 ne - bananas, tarkuotas
30 g - Khoya
20 g - migdolai, supjaustyti griežinėliais
10 g - „Chironji“
10 g - anakardžiai, susmulkinti
90 g - rudojo cukraus
1 šaukštelis - kardamono milteliai
25 g - Ghee
8-10 sruogų-šafranas

Metodas

*Keptuvėje įkaitinkite ghee.
*Kepkite anakardžius ir migdolus.
*Kai kuriuos laikykite nuošalyje papuošimui.
*Kai paruduos, įpilkite tarkuoto buteliuko moliūgo ir virkite aštuoniasdešimt minučių ant lėtos ugnies.
*Kai pradės virti, įpilkite pieno ir užvirkite ant ugnies ir leiskite virti ant lėtos ugnies 25 minutes.
*Toliau maišykite
*Dabar įpilkite cukraus ir khoya ir virkite dar dvi-tris minutes, tada įpilkite kardamono miltelių ir šafrano.
*Leiskite kheeriui atvėsti kambario temperatūroje, tada įpilkite tarkuoto banano ir sumaišykite.
*Papuoškite migdolais ir anakardžiais.

Žalias bananas, kokosas ir sago kebabas

Greiti „Navratri“ receptai: mėgaukitės šiuo lengvu paruošimu. (Šaltinis: šefas Dayashankar Sharma)

Ingridientai

600 g - neapdoroti bananai, nuplauti ir virti
250 g - švieži kokosai, tarkuoti
300 g - Sago perlai, nuplauti ir mirkyti dvi valandas
40 g - migdolai, susmulkinti
1 šaukštas - pipirų žirneliai, susmulkinti
Roko druska pagal skonį
5 ne - žalios paprikos, smulkiai supjaustytos
20 g - Ghee

Metodas

*Įkaitinkite ghi keptuvėje, kai įkaista, suberkite tarkuotą kokosą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
*Maišytuvu sumalkite pusę skrudinto kokoso.
*Pusę skrudinto kokoso palikite nuošalyje.
*Sutrinkite pusę sago.
*Kitą sago pusę laikykite kebabams dengti iš abiejų pusių
*Sumaišykite dubenyje visus ingredientus, įskaitant žalias paprikas, ir gerai išmaišykite.
*Mišinį padalinkite į mažus rutuliukus.
*Padarykite apvalius ir suplotus kebabus.
*Ant lėkštės paskleiskite mirkytus sago perlus. Ant sago uždėkite suplotus kebabus ir stipriai paspauskite, kad sago padengtų kebabą. Padarykite tai abiem pusėms.
*Įkaitinkite ghee nelipnioje keptuvėje.
*Kai pašildysite, dėkite kebabus ir kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
*Patiekite karštą.

Kurį norėtumėte išbandyti?