„Navratri vrat“ receptas: pasigaminkite malai pedas su namine chhena

„Navratri“ receptas: Kalkutoje įsikūrusi maisto tinklaraštininkė „Reshu Drolia“ parodė, kaip gaminti šafrano skonio malai pedas su namine chhena arba varške.

„Navratri“ receptas: pasigaminkite malai peda namuose iš paprastų ingredientų. (Šaltinis: mintsrecipes/Instagram)

Nė vienas festivalis neapsieina be skanaus deserto. Ir „Navratri“ yra viena proga, kur devynias dienas galite plakti įvairius specialius saldžius patiekalus. Pienas, džiovinti vaisiai ir varškė yra vieni iš dažniausiai valgomų „Navratri“ maisto produktų, iš kurių galite gaminti tuos pačius ingredientus.

Kalkutoje įsikūrusi maisto tinklaraštininkė Reshu Drolia neseniai mums parodė, kaip gaminti šafrano skonio malai pedas su namine chhena ar varške. O receptas yra gana paprastas ir reikalauja tik kai kurių pagrindinių ingredientų. Išbandyti šį:

koks krūmas turi raudonų uogų

Ingridientai

Chhena/varškės

1½ - pilno riebumo pienas
¼ puodelio - vandens
1½ šaukšto - acto

rožinės ir baltos spalvos gėlių medis

Dėl pedagogo

maži juodi vabaliukai atrodantys vabzdžiai

2-3 šaukštai-pienas, šiltas
10-12-šafrano sruogos
260 g - Chhena (varškė)
250 g - Khoya / maava
½ puodelio - cukraus arba pagal skonį
½ šaukštelio - kardamono miltelių
Keletas lašų geltonos maisto spalvos

Metodas

* Į keptuvę įpilkite pieno ir nuolat maišydami užvirkite.
* Išjunkite liepsną. Leiskite jam šiek tiek atvėsti.
* Į stiklinę vandens įpilkite acto. Gerai ismaisyti. Dabar supilkite jį į pieną ir išmaišykite. Tai suteiks jums chhena.
* Uždėkite muslino šluostę ant sietelio ir nusausinkite vandens perteklių iš chhena. Uždenkite muslino audiniu ir palikite 10 minučių.
* Į nedidelį puodelį įpilkite kelis šaukštus drungno pieno. Norėdami tai padaryti, pridėkite keletą šafrano sruogų. Gerai ismaisyti. Palikite jį 30 minučių nuošalyje.
* Į keptuvę įpilkite chhena ir khoya ir gerai išmaišykite. Dabar virkite ant silpnos ugnies tris ar keturias minutes.
* Į tai įpilkite šafrano pieno. Sumaišykite ir vėl virkite tris ar keturias minutes.
* Įpilkite cukraus, kardamono miltelių ir šiek tiek geltonos maistinės spalvos. Sumaišykite visus ingredientus, kol cukrus ištirps. Peda mišinys turi įgyti storą konsistenciją, po to galite išjungti liepsną. Leiskite mišiniui atvėsti.
* Dabar truputį minkykite mišinį mentele dvi ar tris minutes.
*Perkelkite mišinį į lėkštę. Paimkite nedidelę mišinio dalį ir susukite į rutulį. Šiek tiek paspauskite viduryje ir užpildykite pistacijomis bei šlapia šafrano gija. Iš likusio mišinio pasigaminkite panašių pedų ir patiekite savo šeimos nariams.

Kada tai darai?