Osaka G20 aukščiausiojo lygio susitikimas: skanus gatvės maistas, kurį galite paragauti šiame Japonijos mieste

Iš daugelio dalykų, kuriuos reikia padaryti Japonijos Osakoje, kur planuojamas G-20 viršūnių susitikimas, vietinių miesto gatvių skonių tyrinėjimas turėtų būti jūsų sąrašo viršuje!

Kepti mėsos kukuliai yra populiarus gatvės maistas Osakoje. (Šaltinis: Getty Images / Thinkstock)

Indijos ministras pirmininkas Narendra Modi šiuo metu yra Japonijos Osakoje prieš G-20 viršūnių susitikimą, kuris turėtų įvykti birželio 28-29 dienomis. Didelis metropolitas, Osakos miestas yra pramonės ir prekybos centras, taip pat pagrindinis transporto mazgas šalies Kanzajaus regione.

Įsikūręs Honšiu saloje, jis nėra toks tradicinis ar vaizdingas kaip Kiotas, tačiau vis tiek verta aplankyti, jei planuojate kelionę po Japoniją.

Vienas iš daugelio įdomių miesto aspektų yra jo gyvybinga gatvės maisto scena, kuri laikoma geriausia Japonijoje. Todėl nenuostabu, kad kai kurie regioniniai patiekalai įgijo tarptautinę šlovę. Tiesą sakant, Osaka taip pat mielai vadinama „tautos virtuve“ dėl savo skanių skonių, sultinių ir virtuvių patiekalų.

Dažnai sakoma, kad Osakos žmonės maistui išleidžia daugiau nei bet kam kitam. Terminas kuidaore („valgyk, kol nukris“) taikliai apibūdina čia esančią maisto kultūrą. Tuo pat metu tikimasi, kad restoranai išlaikys aukštus kokybės standartus arba uždarys.

Norėdami prisotinti jūsų gurmaną, sukūrėme gatvės maisto variantų, kuriuos privalote paragauti šiame triukšmingame mieste, sąrašą.

Takoyaki

Takoyaki, kuris pažodžiui reiškia „keptas aštuonkojis“, yra pagamintas iš miltų ir kiaušinių tešlos. Iš aštuonkojo griežinėlių, marinuoto imbiero ir žalio svogūno įdaru iškeptas Takoyaki yra ruošiamas specialioje takoyaki keptuvėje, kuri iš sudedamųjų dalių formuoja mažus rutuliukus. Tada pridedamas Takoyaki padažas ir kiti priedai, pavyzdžiui, majonezas, žalioji laver (aonori) ir džiovintas bonito (katsuobushi), kad užbaigtumėte šį populiarų gatvės užkandį.

Windows

atsikratyti kambarinių augalų klaidų

Tikriausiai jau bandėte rameną, bet ne taip, kaip jie jį ruošia Osakoje. Yra keturių skirtingų rūšių sultinio (shoyu, miso, shio ir tonkotsu), kuriuose patiekiami katame (kietesni) arba yawarakame (minkštesni) makaronai kartu su įvairiais priedais – nuo ​​virto kiaušinio, čašu (kiaulienos griežinėliais) iki kamaboko ( žuvų pyragas).

Patiekiamas karštas arba šaltas, galima pradėti nuo Takaida-kei stiliaus ramen, kuris yra klasikinis Osakos patiekalo variantas. Jį sudaro shoyu (sojos padažo) sultinys, menma (fermentuoti bambuko ūgliai) ir storai supjaustyti makaronai bei svogūnai. Labai sūru su kramtomaisiais makaronais.

Kushikatsu

Kushikatsu yra ant iešmelių troškinta ir kepta mėsa arba daržovės. Kai kurie restoranai savo meniu gali pasigirti ir egzotiškesnėmis veislėmis, tokiomis kaip braškės. Shinsekai rajonas yra geriausia vieta mėgautis kushikatsu.

Okonomiyaki

Į blynus panašus pikantiškas patiekalas, populiarus įvairių stilių visoje Japonijoje. Okonomiyaki Osakoje yra susmulkinti kopūstai ir daugybė kitų ingredientų, tokių kaip kalmarai, krevetės, aštuonkojai ar mėsa, sumaišyta į miltų tešlą. Iškepus jis valgomas su okonomiyaki padažu, majonezu, žaliu laveru ir džiovintu bonito.

Negiyaki

Išvaizda panašus į Okonomiyaki, šis pikantiškas blynas yra įdarytas žaliais svogūnais, o ne kopūstais.

oranžinis ir juodas dryžuotas vabalas

Teppanyaki

Teppanyaki, o tai reiškia „kepimas ant metalinės lėkštės“ reiškia valgio gaminimo ant geležinių kepsninių stilių, dalyvaujant klientui. Teppanyaki restoranuose pietautojai sėdi prie prekystalio, kur virėjas ruošia maistą ir iškart jį patiekia. Dalis malonumo kyla iš meistriškai maistą ruošiančio virėjo žvilgsnio. Gali būti naudojama daug įvairių ingredientų, tačiau pagrindinis patiekalas paprastai yra aukštos kokybės jūros gėrybių arba jautienos gabalas.

Sushi ir Sashimi

Be įprastų nigiri sušių, kurių viršuje yra ryžių rutuliukas ir žuvies gabalėlis, Osaka taip pat garsėja seno stiliaus sušiais, vadinamais hako-zushi, kuriuos galima įsigyti visose Osakos turguose.

Udonas

medžiai su mažais raudonais vaisiais

Udon yra tiršti japoniški makaronai, pagaminti iš kvietinių miltų ir turi kramtomąją tekstūrą. Dažniausiai naudojamas tradiciniuose karštos japonų makaronų sriubos receptuose, udonas patiekiamas pikantiškame dashi sriubos sultinyje su keliais garnyrais. Kai kurie udon patiekalai turi specialius pavadinimus, priklausomai nuo pikantiškų garnyrų, įskaitant kitsune udon su kepto tofu gabalėliu; chikara udon su vienu ar dviem ant grotelių keptais mochi (itin lipnūs ryžiai, virti ir susmulkinti iki pastos), ryžių pyragaičiai ir tanuki udon su keptos tempura tešlos gabalėliais. Udon makaronus galima nusipirkti dviejų formų, kurie yra džiovinti arba iš anksto virti.

Jakiniku

Nors Yakiniku iš pradžių reiškė vakarietiškos mėsos kepimą ant grotelių, šiandien jis reiškia japonišką kąsnio dydžio mėsos ir daržovių gabalėlius, keptus ant medžio anglies ar medžio liepsnos. Labiau žinomas kaip japoniškas kepsninis, yakiniku dažniausiai randamas izakayuose, japoniško stiliaus aludės restoranuose ar net gatvėse išsirikiavusiuose kioskuose.

Patikrinkite, kur valgyti

Kai kurios iš geriausių vietų pavalgyti Osakoje yra nutolusiose gatvelėse ir sunkiai randamuose rūsiuose. Skambino kappo Pasak vietinių, šios vietos gali būti nuotykis, norint rasti atlygį, kai išbandę šiuos patiekalus verta.

Kuromon turgus

maži verkiantys gluosniai tipo medžiai

Viena geriausių vietų mieste pasimėgauti šviežiai pagamintais autentiškais japoniškais patiekalais yra Kuromon turgus, kuris, kaip žinoma, yra Osakos maisto kultūros pagrindas nuo 1822 m. Būtent čia restoranai ir šefai tiekiami šviežiais produktais, jūros gėrybėmis. , mėsą ir virtuvės reikmenis kasdien.

Kiekvieną dieną turguje apsilanko daugiau nei 23 000 žmonių, norėdami nusipirkti šviežių prekių ir užkąsti gatvės maisto, gaminamo daugiau nei 150 prekystalių palei turgaus taką. Turguje yra apie 25 restoranai, įskaitant pigių makaronų ir kario parduotuves, taip pat keletas izakaya (japoniškų barų), kavinių ir jūros gėrybių restoranų.

Dotonboris

Nedidelis plotas Dotonboryje yra pilnas restoranų, gatvės maisto pardavėjų ir kioskų po atviru dangumi. Jei apie penktą vakaro nusileisite į pakrantės rajoną, pamatysite žmones, stovinčius eilėje prie Dotonbori patiekalų, tokių kaip sukiyaki, yakisoba ir yakitori.

Tsuruhashi arba Osaka Koreatown

Atraskite daugiau kimchi rūšių, nei kada nors žinojote, ir mėgaukitės visa yakiniku (ant grotelių kepta mėsa) skirta Tsuruhashi gatve, kuri garsėja kimchi parduotuvėmis ir korėjietiškų restoranų, K-pop parduotuvių ir japoniškų suvenyrų parduotuvių labirintu.