Populiarios Temos
Buvo atskleista potenciali „tamsiosios pusės“ dieta, kurioje gausu beta karotino
Šis antioksidantas taip pat virsta vitaminu A, o maistas ir papildai yra vieninteliai šios būtinos maistinės medžiagos šaltiniai.
Pernelyg didelis beta karotino, natūraliai atsirandančio pigmento, kuris suteikia spalvą tokiems maisto produktams kaip morkos, saldžiosios bulvės ir kai kurie žalumynai, vartojimas gali būti pavojingas sveikatai, rodo naujas tyrimas.
Šis antioksidantas taip pat virsta vitaminu A, o maistas ir papildai yra vieninteliai šios būtinos maistinės medžiagos šaltiniai.
Tačiau Ohajo valstijos universiteto mokslininkai nustatė, kad tam tikros molekulės, gaunamos iš beta karotino, turi priešingą poveikį organizmui: jos iš tikrųjų blokuoja kai kuriuos vitamino A veiksmus, kurie yra labai svarbūs žmogaus regėjimui, kaulų ir odos sveikatai, medžiagų apykaitai ir imuninei funkcijai .
Kadangi šios molekulės yra iš beta karotino, mokslininkai prognozuoja, kad didelį kiekį šio antioksidanto lydi ir didesnis šių anti-vitamino A molekulių kiekis.
balta gėlė su raudonu centru
Vitaminas A teikia naudą sveikatai, suaktyvindamas šimtus genų. Tai reiškia, kad jei junginiai, esantys tipiškame vitamino šaltinyje, iš tikrųjų mažina jo aktyvumą, o ne skatina jo naudą, per didelis beta karotino kiekis paradoksalu gali sukelti per mažai vitamino A.
Išvados taip pat gali paaiškinti, kodėl per dešimtmečius trukusį klinikinį tyrimą daugiau žmonių, kurie buvo gausiai papildyti beta karotinu, susirgo plaučių vėžiu, nei tyrimo dalyviai, kurie visai nevartojo beta karotino. Dėl tokio netikėto rezultato teismas buvo baigtas anksti.
Mokslininkai nerekomenduoja nevalgyti maisto, kuriame yra daug beta karotino, ir jie tęsia savo tyrimus, siekdami nustatyti, kokios aplinkos ir biologinės sąlygos greičiausiai sukelia šias molekules? gamyba.
Mes nustatėme, kad šių junginių yra maisto produktuose, jie yra įprastomis aplinkybėmis ir gana dažnai randami žmonių kraujyje, todėl jie gali būti tamsioji beta karotino pusė, sakė Earl Harrison, Dean? Gerbiamas žmogaus mitybos profesorius Ohajo valstijoje ir pagrindinis tyrimo autorius.
Šios medžiagos neabejotinai turi anti-vitamino A savybių ir iš esmės gali sutrikdyti arba bent jau paveikti viso organizmo metabolizmą ir vitamino A veikimą. Tačiau mes turime jas toliau studijuoti, kad tikrai žinotume, teigė Harrisonas.
Ankstesni tyrimai jau nustatė, kad metabolizuojant beta karotiną, jį per pusę suskaido fermentas, gaminantis dvi vitamino A molekules.
Šiame naujame tyrime Ohajo valstijos mokslininkai parodė, kad kai kurios iš šių molekulių susidaro, kai beta karotinas yra suskaidytas kitoje vietoje dėl procesų, kurie dar nėra visiškai suprantami ir veikia priešingai nei vitaminas A.
Šiam darbui Harrisonas sujungė jėgas su bendraautoriais Roberto Curley, medicinos chemijos ir farmakognozijos profesoriumi, ir Stevenu Schwartzu, maisto mokslo ir technologijų profesoriumi, abu Ohajo valstijoje.
Curley laboratorijoje pagamino seriją beta karotino gautų molekulių, kurios atitinka gamtoje esančias molekules. Tuomet mokslininkai paveikė šias molekules sąlygomis, imituojančiomis jų metabolizmą ir veikimą organizme.
Iš 11 pagamintų sintetinių molekulių penkios veikė kaip vitamino A veikimo inhibitoriai, atsižvelgiant į tai, kaip jos sąveikauja su receptoriais, kurie paprastai pradėtų vitamino A molekulių funkciją.
Pradinė mintis buvo ta, kad galbūt šie junginiai veikia taip, kaip veikia vitaminas A, aktyvindami vadinamuosius retinoinės rūgšties receptorius. Mes nustatėme, kad jie nesuaktyvina tų receptorių. Vietoj to, jie slopina receptoriaus aktyvavimą retinoine rūgštimi, sakė Curley.
Vaistų požiūriu vitaminas A būtų vadinamas agonistu, kuris aktyvina tam tikrą kelią, ir tai yra antagonistai. Jie konkuruoja dėl vietos, kur susieja agonistas, bet neaktyvuoja svetainės. Jie slopina aktyvavimą, kurio paprastai tikimasi įvykti.
Šios medžiagos neabejotinai turi anti-vitamino A savybių ir iš esmės gali sutrikdyti arba bent jau paveikti viso organizmo metabolizmą ir vitamino A veikimą, pridūrė jis.
Kai šis vaidmuo buvo apibrėžtas, mokslininkai siekė nustatyti, kaip šie molekuliniai komponentai gali būti paplitę žmogaus organizme. Analizuodami kraujo mėginius, gautus iš šešių sveikų žmonių savanorių, Schwartzo laboratorijos mokslininkai nustatė, kad kai kurių šių anti-vitamino A molekulių yra kiekviename tirtame mėginyje, o tai rodo, kad jos yra bendras beta karotino metabolizmo produktas.
Junginiai taip pat buvo rasti kantalupe ir kituose apelsinų minkštimuose, o tai rodo, kad žmonės gali net absorbuoti šias molekules tiesiai iš savo mitybos.
Tyrimą planuojama paskelbti 2012 m. Gegužės 4 d. Žurnale „Journal of Biological Chemistry“.